《5/24（金）ランチ》 ・支那亭（西葛西）（ラーメン）★★★ 西葛西にお昼時に行ったら必ず訪れる大好きなお店です。同じく江戸川区の葛西にある「ちばきや」という有名な支那そばのお店からのれんわけしたという女主人が、もくもくと支那そばを作っています。 ラーメンは昔ながらの醤油味のさっぱり系。縮れた細麺、透き通った黄金色のスープ。麺もまあいいのですが、ここのお薦めはやはりじっくりと煮込んだスープでしょう。よく見ると表面には脂が浮いていますが、けっしてくどくはなく、それでいて実に濃厚で深い味わいを出しています。様々な成分が溶け込んだ、一つの宇宙を感じさせます。 チャーシューもいいものを使っているようでした。毎日食べても決して飽きることはないラーメンです。お薦め！
