| ・モッツァレラと夏野菜のプロヴァンス風 |
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ズッキーニと茄子をオリーブオイルで炒め、粗熱を取ります。モッツァレラとトマトを適当な厚さに輪切りにします |
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器にそれらを交互に並べ、冷蔵庫で冷します。
最後にアンチョビをオリーブオイルに浸したものをかけて、イタリアンパセリを乗っけて出来上がりです。 |
| ・ポークソテーのグレモラータソース |
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豚ロース肉をオリーブオイルでソテーし、火が通ったところで白ワインとをレモン汁加え、さらにニンニクとパセリ、ケッパーを加えて少し煮詰めます。 |
| ・ペンネ・アラヴィアータ |
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ペンネとはイタリア語で「ペン先」という意味です。ショートパスタの一種で、マカロニと違って切り口が斜めの為、また表面に溝が彫ってあるためソースが絡まりやすくなっています。
アラヴィアータとは「怒りん坊」の意味。つまりとても辛いということです。
ソースは鍋にオイルとニンニク、赤唐辛子を入れて弱火で炒め、潰したトマト缶詰めを加えて煮込みます。 |
| ・すいかのココナッツ風味 |
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イタリア人はスイカが大好き。南部では暑い夏には屋台のスイカを路上で立ち食いするそうです。
今日のデザートはココナッツミルクにメープルシロップを加え、一口大にカットしたスイカを入れて、アマレット（リキュール）を加えたもの。暑い季節にはとても心地よいデザートでした。 |
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