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| ▼きのこたっぷりのピッツァ |
  
  
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トマトソースを使わない、ピッツァ・ビアンカ（白いピッツァ）です。
まず薄力粉と強力粉にドライイースト、塩、オリーブオイルを入れてよくこね、生地を作ります。しばらく寝かすと大きさが約倍になります。
それを平たく伸ばし、オリーブオイルを塗った上にお好みのキノコを乗せて、オーブンで焼きます。
とてもさっぱりとした味わいで、キノコの香りと生地のさくさくとした感じが心地よかったです。 |
| ▼チキンソテーバスサミコソース添え |
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そぎ切りにした鶏肉に小麦粉をはたき、フライパンでソテーし、バルサミコ酢をかけて煮詰めます。
簡単ですが、さっぱりとした味わいの中にバルサミコ酢の酸味と鶏肉のうま味が合わさり、とても美味しい出来上がりになりました。 |
| ▼シーザーサラダ |
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シンプルなサラダですが、決め手はドレッシング。ニンニク、アンチョビ、オリーブオイルに半熟卵を加えて作ります。
チコリの苦味に、濃厚で味わい深いドレッシングがよく合って、大変美味しかったです。シャキシャキとたくさんの野菜を食べられそうでした。 |
| ▼マスカルポーネチーズのムース |
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まずカラメルソースを作ります。茶色になるまでは決して混ぜないように。
マスカルポーネチーズにカラメルソースを加え、五分立てにした生クリームとゼラチンを加えて冷して固めます。
チーズと生クリームの濃厚でミルキーな甘味にカラメルソースの苦さが加わり、甘苦い大人の味に仕上がりました。 |
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