《10/2（水）夕食》 ・自宅にて★ １）牛タン塩焼き 塩には「ハワイアン・ソルト・ミックス」を使用してみました。ハワイの海水から採られた塩にガーリック、ジンジャー、ペッパーなどが混ぜられています。肉料理の他、様々な料理に使えるとあって、一時期日本でかなり話題になりました。 ２）大根のなます 先日作って美味しかったので、また作りました。でも今日は人参がないので色が地味ですね。
《10/3（木）夕食》 ・自宅にて★★＋ １）チキンクリームシチュー シチューで野菜を煮崩れせずに煮るためには、具を炒めて水を加えた後、極く弱火で沸騰まで持ってゆくのが大切。さらにシチューミックスを入れる前に、温度を下げれば、野菜は煮崩れせずにほっくり、ダマも出来ずにとろけるようなシチューができ上がります。 ２）キャベツメンチカツ キャベツをたっぷりと入れた、さっぱりしていてシャキシャキとした歯ごたえのあるメンチカツです。ご飯のオカズにぴったり！
《10/4（金）ランチ》 ・YAFFA ORGANIC CAFE（六本木）★ 麻布十番と六本木の丁度真ん中あたり。森ビルによる六本木六丁目再開発地区に隣接した「六本木La Place」というアウトレットモールの中にあるオープンカフェです。 白を基調にした明るい店内はテラスに広く解放されており、その向こうに六本木ヒルズの高層ビルが輝いていました。 お料理はどれも低農薬有機栽培の野菜を使っているのがポイント。ランチメニューはデリプレートとキッシュプレートの二種類があり、今日は前者（1000円）を頂きました。玄米ご飯と三種類のお総菜を選び、それにスープとデザート（ヨーグルト、コーヒー）が付きます。 お味はまあまあだったのですが、何と言ってもここはリゾート気分に浸れる解放感が魅力でしょう。 ◇港区六本木5-10-25六本木プラース3階 03-5770-4788 1130-2230（ランチ1130-1430）無休
《10/9（水）夕食》 ・自宅にて★★ 不覚にも今日も揚げ物になってしまいました。 １）チキンカツタルタルソース タルタルソースは自家製です。玉葱をみじん切りにして塩もみして水にさらしたものと、ゆで卵、パセリをマヨネーズであえます。玉葱のフレッシュな辛みがとり肉や衣の油とよく調和して美味しくなります。 ２）生揚げと蓮根の味噌炒め 表記の材料のほかに、チンゲンサイ、玉葱、人参、こんにゃくが入った具だくさん炒めです。シンプルな味付けですが、味噌が材料の素材の味を引き出していました。 ３）梅とろろ昆布汁
