《12/13（金）夕食》 ・ヴィル・フランシュ（恵比寿）★＋ ヴィル・フランシュは海と丘に挟まれた、南フランスの坂の多い街。そう、このお店はイタリア料理とフランス料理のいいところを合わせ持ったイタロ・プロヴァンス料理のお店なのです。 今日は会社の歓送迎会でこのお店を訪れました。恵比寿駅からほど近いロケーションにもかかわらず、店内は広く、お料理もほどほどに美味しいものをお腹一杯頂くことができました。 これでフリードリンクで一人5000円はお得だと思います。 ◇渋谷区東3−24−7 EAST GALLERY1F
《12/14（土）ランチ》 ・イタリアンお料理教室（西所沢）★★★ 今日は月に一度のお楽しみのイタリアンお料理教室。しかも今日は「クリスマススペシャル」ということで、普段では頂くことの出来ない最上級のワインを頂くことが出来ました。 １）白身魚のカルパッチョ・サラダ添え 白身魚（真鯛）のスライスにマスタード+オリーブオイルをかけ、その上にオリーブオイルとレモン汁であえた野菜をのせます。野菜のみずみずしい香りとレモンの酸味が実に白身魚とマッチし、マスタードはむしろかくし味の様に感じられました。簡単でしかも非常に美味しい逸品です。 ２）スパゲティ・チャチョーラ風 豚肉を入れたトマトソースに卵黄を加え、スパゲティをあえます。トマトソースの旨みを包み込むように卵黄がかくし味になり、美味しいパスタになりました。 ３）牛肉のソテー・キノコソース添え これも簡単で美味しい一品です。 牛肉はオリーブオイルでソテーし、細かく刻んだキノコ（数種類混合）をニンニク+バターで炒めてバルサミコ酢を降りかけたものを乗せます。牛肉とキノコはとても相性が良く、キノコから出た旨みと牛肉の香りにバルサミコ酢がアクセントを加えます。 ４）杏のタルト ６）SALONとCH.マルゴー 言わずと知れたシャンパンと赤ワインの最高峰。SALONは初めて飲んだのですが、リンゴのような、ちょっと苦味のあるような、それでいて爽やかでフルーティーな味わいが非常に印象的でした。CH.マルゴーは渋味がほとんどなく、軽めで飲みやすかったです。
《12/17（火）ランチ》 ・会社にて★ 会社の後輩にじゃがいもをもらったので、牛肉と玉葱を買い足して「牛肉ポテト」を作ってお弁当に持っていきました。 牛肉ポテトは作るのは簡単。輪切りにしたじゃがいもを固めにゆで、牛肉と玉葱を炒めたものに加えてさらに炒め、醤油砂糖酒で味付けします。ご飯のお総菜に良いです。 ちなみに同じ材料で肉ジャガも作れます。
