《2/1（土）ランチ》 ・お料理教室（西所沢）★★★ 今日は月に一度のイタリアンのお料理教室。いつもながら手軽で美味しいイタリアの家庭料理を作り、みんなでお酒を飲みながら楽しく食べました。 今日作ったのは １）ブロッコリーのトンナートソース トンナートソースはツナとマヨネーズのイタリア風ソース。ミキサーにツナ缶、マヨネーズ、ワインヴィネガー、赤ワインを入れて作ります。ツナの味わいとかすかな酸味がお野菜を美味しくしてくれます。 ２）マカロニ・カルボナーラ ソーセージと玉葱を炒め、牛乳とサフランを加えます。茹でたパスタに溶き卵を加えてソースを絡めます。卵の中にサフランの香りのちょっと大人のパスタです。 ３）豚肉のハーブグリル これは簡単。お肉に塩コショウしてローズマリー、タイム、ニンニク、オリーブオイルにしばらくつけ込み焼きます。お弁当のオカズにもぴったり。 ４）ストロベリー・チーズケーキ 泡立てたクリームチーズに生クリームと卵白を加え、グラスに入れ、その上にミキサーでピューレ状にした苺を流し込みます。
《2/6（木）夕食》 ・自宅にて★ １）マーボ豆腐 ２）五目きんぴら ３）キュウリのザーサイあえ ４）コーンスープ 全て温めるだけの手抜き料理でした。らくちんらくちん。
《2/7（金）夕食》 ・長野（博多）★★★★ 一泊でちょこっと博多に行ってきました。 博多で冬といえばなんと言っても水炊きです。この「長野」は中でもとても美味しくて安い「いち押し」のお店。 お店に入ると、テーブルの上には、ガラでしっかりとダシをとったスープがたっぷりとお鍋に張ってあります。この濃厚なスープをまずはお湯飲みに入れ、軽く塩を入れて飲みます。もうこの時点で至福になること請け合い。 ここに骨付きの鶏肉を入れ、ポン酢で頂きます。お肉は歯ごたえがあり、実にジューシー。噛むほどに味が口の中に広がります。 さらに、ミンチを丸めてスープの中で火を通して頂きます。これも鶏肉の香りが実に豊かで絶品。 お肉の後は野菜、そして雑炊で締めました。 もうお腹一杯。 これで一人前2100円は驚きです。 ◇福岡市博多区対馬小路１－６
《2/10（月）夕食》 ・自宅にて★ 週末は豪快にお金を使ったので、質素なお夕食です。 ヨーカドーで買ってきたロールキャベツをスープで煮込んだものに、ちょこっとお野菜。 節約して、また週末に備えます。
