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《2003年2月下旬》
 
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お薦めショップ　下関ふぐ（新橋）、ラ・リューン（東麻布）
下関ふぐ

泳ぎてっさ

焼きふぐ

泳ぎてっちり

唐揚げ 		水槽のふぐ

てっさアップ

ひれ酒

紙の鍋

雑炊 		夕食
《2/21（金）夕食》
・下関ふぐ（新橋）★★★★
　大好きな魚料理でありながら、その価格ゆえになかなか味わうことのないふぐ料理。今日は手頃な価格でふぐを堪能しようと、新橋の「下関ふぐ」に行きました。
　下関ふぐは全国に32店舗をもつふぐ料理のチェーン店。泳ぎてっさ（ふぐの刺身）が一皿980円など、大量仕入れで魅力的な価格を実現しています。
　お店には水槽にふぐが泳ぎ、注文するとそれをさばいてくれます。そのためお皿に盛られて出てくるときはまだ切り身がピクピクと元気に動いています。
　今日頂いたのは「とらふぐセット（3700円）」。
１）皮刺し
　コラーゲンたっぷりのこりこりとした皮をポン酢醤油で頂きます。歯ごたえのあるお料理が大好きな私にとってはたまらない一品です。
２）泳ぎてっさ
　鉄砲（大阪でのふぐの呼び名）の刺身だから「てっさ」。ふぐは繊維が硬いため、薄くお造りにしても形がくずれません。これを2〜3枚まとめてポン酢醤油につけて頂けばもう気持ちは天国です。《拡大画像》
３）泳ぎてっちり
　鉄砲のちり鍋だから「てっちり」。テーブルに出て来たときには切り身がピクピクと元気に動いています《動画（RealPlayerストリーミング）》。
　このお店ではIHヒーターの上に紙を鍋状に置き、その中にステンレス板を入れることによって紙の鍋を作り、そこでちり鍋を作ります。こうすることによってアクをとり、水蒸気爆発が起きないので、野菜は繊維が壊れず、豆腐には「鬆（す）」が入らないのだそうです。
　お料理の方もフグ肉の歯ごたえ、旨みがダシと一緒になり、とても美味しかったです。特に骨の間の食べにくいところは旨みが強く、たまりませんでした。お野菜もおいしかったです。
４）雑炊
　以下は追加の単品です
５）やきふぐ
　タレに浸けたふぐを炭火で焼きます。
　お鍋と違い、香ばしさが増し、また違った美味しさを引きだしていました。またやや乾燥した状態になることによって旨みも凝縮されるような気がしました。
６）唐揚げ
７）ひれ酒
◇〒105-0004 東京都港区新橋3-13-4　03-5776-1729ページトップへ
ビーフシチュー ライブ 夕食
《2/22（土）夕食》
・ブラジル料理店（都内）★
　今日はバンドのライブ。お夕食はお店のまかないのビーフシチューでした。
　みんなで食べると美味しいね（^_^）ページトップへ
ハンバーグ弁当 本棚 夕食
《2/23（日）夕食》
・自宅にて★
　一日家にこもって、送られてきた本棚二個を組み立て、本やビデオを収納しました。疲れ果てたため、夜はヨーカドーで買ってきたハンバーグ弁当で済ませました。
　横に写っている「ザーサイの油炒め」が美味しかったです。ページトップへ
松屋 豚生姜焼き定食

夕食
《2/24（月）夕食》
・松屋（秋葉原）★＋
　毎週月曜日はバンドの練習日。今日は練習が終わったら帰ろうと思い、練習の前に一人で松屋で夕食を済ませていきました。
　頂いたのは「豚生姜焼き定食」。豚肉はビタミンB1もたくさん入っていて、糖質を分解するときの補酵素になるのだそうです。元気になるかな？ページトップへ
牛肉豆腐 じゃこと蓮根のサラダ 夕食
《2/25（火）夕食》
・自宅にて★★
１）牛肉豆腐
　鍋にダシ+砂糖+醤油+酒を煮立たせ、牛肉、人参、豆腐を加えて煮ます。最後にわけぎを加えて出来上がり。牛肉から出た旨みが豆腐にしみ込み、とても美味しかったです。
２）じゃこと蓮根のサラダ
　蓮根は酢を少々加えたお湯で茹でます。生野菜を一緒に盛り、かりかりに煎ったしらす干しとドレッシングで頂きます。しらす干しのカリカリ感、蓮根のシャキシャキ感がとても気持ち良いサラダになりました。
３）みそ汁ページトップへ
節約弁当 　 ランチ
《2/26（水）ランチ》
・会社にて★
　今やすっかり定番になった毎日の会社での「節約弁当」。今日は豚ロース肉の生姜焼きとサラダでした。お湯飲みを萩焼にしたのと、ザーサイの油炒めを加えたのがバージョンアップです。ページトップへ
ラ・リューン

蕪のクリームスープ、フレッシュフォアグラを添えてレフォール風味

デザート 		イワシとじゃがいものテリーヌ

とり肉の網脂包み 		夕食
《2/27（木）夕食》
・ラ・リューン（東麻布）（フレンチ）★★★★
　以前同じ場所にあったフレンチレストラン・オオイシで腕を振るっていたシェフ永田敬一郎さんが昨年の秋にオープンさせたお店。私が行くのは今日で三回目になります。予約の電話をすると、
「モカ様にはいつもご利用いただき有り難うございます」
　と言われて、嬉しかったです。
　本日頂いたのは
１）イワシとじゃがいものテリーヌ
　イワシとじゃがいもを並べ、ベーコンで巻いてあります。上には生クリームが乗って、しっとり感を添えています。
　横に置かれているのはセルフィーユ（セリ科のハーブ）。香りが豊かで、しゃきっとした歯ごたえも楽しめました。
２）蕪のクリームスープ、フレッシュフォアグラを添えてレフォール風味
　ほのかな蕪の香りの残るしっとりとしたスープでした。スープのさっぱり感とフォアグラのコッテリ感をあわせたところはさすがです。レフォールのピリっとした辛みが効いていました。
３）とり肉の網脂包み
　とり肉を網脂で包み、ローストしてあります。
　今日頂いた中でもきわめつけに美味しく、赤ワインとベストマッチングでした。
４）デザート
　これで4500円のコースなのですが、味わいつくし、お腹も一杯で大変満足出来る内容であることは保証できると思います。またランチに来たいと思いました。
◇東京都港区東麻布2-26-16-1F　03-3589-2005ページトップへ
かつ田 チキンカツ定食 夕食
《2/28（金）夕食》
・かつ田（江古田）★＋
　ライブの前にちょっと腹ごしらえ。
　頂いたのはチキンカツ定食（490円）でした。
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