《3/16（日）夕食》 ・自宅にて★★★ お休みの今日は、自宅に友達を招いてホームパーティーをしました。近くのスーパーで食材を買い込み、わいわいやりながらお料理を作るのはとても楽しいものです。作ったのは １）カプレーゼ イタリアンの定番アピタイザーです。モッツァレラチーズ、トマト、バジルを並べ、オリーブオイルをたっぷりかけて頂きます。冷して頂けば白ワインにぴったり。 ２）鯛のカルパッチョ サラダ添え 鯛を薄くスライスし、粒マスタードとオリーブオイルで作ったソースをかけ、やはりオリーブオイルとレモン汁で味付けしたフレッシュな野菜をたっぷりと乗せます。レモンの酸味がとてもすがすがしい爽やかな一品です。 ３）水菜のサラダ ４）イカとセロリのジェノヴェソース アカイカ、セロリ、玉葱をジェノベソースやオリーブオイルであえます。アカイカは大変粘り気があり、このお料理にぴったり。イカの甘味と玉葱の辛み、セロリとジェノヴェソースの香りがあいまって、実に複雑で美味しいお料理になります。 ５）鴨のマスタードソース とても楽しい一夜を過ごしました。
