《4/2（水）夕食》 ・自宅にて★＋ １）豚肉と山くらげの炒め物 山クラゲは分類的にはレタスに近い植物で、その茎の部分を干したものがこの山クラゲだということです。コリコリというとても気持ちの良い歯ごたえがします。豚肉や野菜ともとても相性が良く、今日は醤油ベースで甘辛く炒めました。 豚肉の旨みがよく全体に回り、時々山クラゲのコリコリとした食感を楽しみながらご飯が進みました。 ２）豆腐のえびあんかけ スープの中にえびと筍、えのきを入れて片栗粉でトロミをつけたものをお豆腐の上にかけます。さっぱりしていてとてもヘルシー。 ３）漬け物
《4/4（金）夕食》 ・Aun（門前仲町）（イタリアン）★★+ 地下鉄東西線門前仲町駅2番出口から徒歩30秒。下町の飲み屋街の中にある新しく出来たイタリアンのお店。一階には厨房と大きなテーブル、二階にテーブル5つほどがあるこじんまりとした家庭的なお店です。 今日頂いたのは、 １）すずきのカルパッチョ（1300円） すずきにオリーブオイルがかかったシンプルなカルパッチョですが、やや厚めに切ったすずきのシコシコとした歯ごたえがとても良く、素材へのこだわりを感じました。［アップ］ ２）ハマグリのポッシェ（800円） オリーブオイルで炒めたニンニクにハマグリを加え、白ワインで軽く煮たものです。これもとてもシンプルなお料理で、とてもすっきりとした味わいでした。 ３）ミラノ風カツレツ（1200円） 一見しつこそうなお料理ですが、実際は全くその様なことはなく、白ワインと一緒に頂いても大丈夫でした。ご飯があったらなお良かったかもしれません。 ４）チーズピザ 今日はこれに白ワイン（アンライノリオール・ブュート・クラシコ（3500円））（リンゴのような清々しい香りに、かすかなはちみつの様な甘味）を一本頂いて、二人で8300円（税込）でした。 気楽にふらりと寄りたいお店でした。 ◇東京都江東区富岡1-1-12 03-3820-8521
《4/9（水）夕食》 ・自宅にて★＋ １）牛肉と春キャベツのXO醤炒め XO醤は干し海老や貝柱、唐辛子などを植物油につけ込んだ香港生まれの調味料で、高級ブランデーのXOにちなんで名付けられたそうです。濃厚なうまみと香ばしい香りが特徴です。 今回は牛肉とお野菜（キャベツ、玉葱、人参、ニラ）を醤油ベースのたれにXO醤を加えたこくのあるソースで味付けしました。お肉と野菜の旨みがXO醤で引き立ち、ご飯が進みました。 ２）くらげのあえもの 茹でたもやし、キュウリの千切り、わかめを中華クラゲのぴりっとした辛みで頂きます ３）ごまおさつ サツマイモをダシ+砂糖+醤油+みりんで煮、黒ゴマを振りかけます。サツマイモの甘味と胡麻の風味が良く合いました。
