《4/11（金）夕食》 ・Didean（門前仲町）（薬膳料理）★★★ 中国語で場所を表す「地点」という言葉の発音「ディーデン」とideaという単語がこのお店の名前の由来です。日常の生活の中で体への気遣いの大切さを知り、「食べ物と健康」をテーマに、体に良く美味しい食事を作っています。 お店の中は中国風の家具で統一され、たくさんの果実酒の瓶が並べられていました。スタッフの女性もとても感じが良く、家庭的な雰囲気を感じました。 6つほどのテーブルも若いお客さんでいっぱい。体に良く、美味しく、そして安い。三拍子揃ったお料理でくつろいでいました。 メニューはお料理のほかに自家製のお酒がとても豊富で、高麗人参や桑の実の果実酒から、サソリや蟻をつけ込んだお酒まであり、それぞれに効能が書いてありました。 今日頂いたのは １）水ギョウザ（600円） 冬瓜の入ったもので、やや濃いめの味付けでお肉もとても美味しく、ビールによく合いました。 ２）ピクルス（300円） 人参、キュウリ、筍、蓮根、パプリカなど、様々な野菜が入っており、栄養満点です。 ３）砂肝のエスカルゴ（600円）［アップ］ グリーンバターベースのニンニクたっぷりソースがとても美味しく、カタツムリのエスカルゴに負けない味を出していました。これは美味しいです。 ４）ディデアンサラダ（800円） 新鮮で美味しい野菜をたっぷり使ったサラダです。フレンチドレッシングでさっぱりと頂きます。 ５）くじらのユッケ（800円） くじらの尻尾の方のお肉をミンチにして松の実などを加えたものに、卵の黄身を混ぜ入れて頂きます。牛肉のユッケと違い、とてもさっぱりとしていて後味もとてもよかったです。 ６）あっちい豆豆（600円） 7種類の豆とカレーから作ったペーストを春巻きの皮で包んで頂きます。 これで生ビール二杯とグラスワインを飲んで一人3500円は安い！ ◇東京都江東区富岡1-14-15和楽ビル1階 03-3643-7883
《4/12（土）ランチ》 ・友人宅にて★★ 江戸川区内に新居を購入した友人宅に遊びに行き、軽くお食事とワインを飲みながらおしゃべりをしてきました。 友人は「大地の会」と「生協」を愛用しており、大地の「味噌造りセット」を使って二ヶ月前から自家製味噌を仕込んでいます。味噌は大豆を煮て、つぶした後に麹を加えて寝かせてあげれば出来るのだそうです。 今日はその「天地返し」というのを見せてもらいました。これは手を焼酎（いいちこ）で消毒し、味噌の表面に付いたカビを取り除き、かき混ぜてあげるというもので、時々こうやって混ぜてやるのだそうです。あと二ヶ月経てば美味しいお味噌になっているということでした。 お食事は、トマト+モッツァレラチーズ+バジルの「カプレーゼ」、ヒエを挽いた粉で作った「クレープ」など。ワインは無添加井筒ワイン「ナイアガラ」でした。このワインはマスカットの香りがとても芳しく、飲み口もさっぱりとしてとてもおいしいワインです。 そして友人宅からの帰りがけに、近くのスーパーでズワイガニが安かったので（480円）、家で一人日本酒を飲みながら二次会をする私なのでした。
