《1/21（水）夕食》 ・自宅にて★★ 水曜日は自炊の日。 会社から帰ってきてから料理を作るのは正直言ってしんどいのですが、会社の仕事が大変なほど、ストレスの解消にはお料理は良いようです。 会社では一日中パソコンに向かってシステムやＨＰ作りをしているので（家でもあまり変わらない？）、台所に立って包丁で野菜を切ったりしていると、脳みその全く他の部分を使っているようでほっとした気持ちになります。 今日作ったのは １）八宝菜 八種類の宝物というだけあって、いろいろなものが入っています。 今日入れたのは、白菜、タマネギ、人参、ほうれん草、豚肉、シーフードミックス（エビ、イカ、アサリ）です（丁度八種類）。豚肉とシーフードミックスは予め醤油+酒で味付けして炒めて取りだしておきます※。次に野菜を炒め、秘伝「うま煮ソース」を入れて※を戻して出来上がり。 安直ではありますが、素材が良かったたため歯ごたえや旨みもしっかりしており、なかなか美味しかったです。 ２）揚げシュウマイ＆春巻き 揚げるだけの出来合のものです。 ３）カレー風味ナムル ナムルというのは韓国風お浸しのことのようです。もやしとピーマンをお浸しにし（今日は手抜きで電子レンジでやりました）、砂糖+醤油+ごま油+おろしニンニク+カレー粉であえます。 カレー粉が入ることにより、とってもインド風なナムルになりました。 余談 先日購入したHDD/DVDレコーダーで、せっせと昔のビデオテープをDVDにしています。保管場所の節約と長期保管のために始めたのですが、昔のビデオというのは実に面白いものですね。古いものは18年くらい前のものからあるのですが、好きだった歌手の歌を聴くと、その時の気持ちまでよみがえってきます。 今ではすっかり使わなくなってしまったカセットテープも、今ではかえって宝物です。中には小学校低学年頃に録音したものもあり、テレビの前に張り付き、お目当ての歌手が登場すると、横で食事をしている家族に 「録音するから黙って！！」 と念を押してから録音ボタンを押していたのを思い出します。でも、途中で絶対に誰かしゃべってしまうんですよね。その度に怒っていましたが、今ではかえってそんな雑音が貴重になりました。
《1/23（金）夕食》 ・北街洞（麻布十番）★★★ 北海道の素材を活かした創作料理のお店です。今日は魚づくしで堪能いたしました。 お店は全体にややアジアンテイストの落ち着いた雰囲気。大型モニターの下がるカウンター席、広いテーブル席、そして個室があります。今日は二人で行ったのですが、4人用の広い個室を用意していただきました。有り難うございます。 頂いたのは １）生牡蛎（500円/個） ２）タラバガニとほうれん草のサラダ特製蟹味噌ドレッシング（1500円） ほうれん草、ブロッコリー、レタス、トマトなどをふんだんに使ったサラダです。野菜がとても新鮮で美味しく、蟹味噌を加えた和風のドレッシングが実によく合っていました。特にほうれん草が生であるにもかかわらずしっかりと味がして美味しかったです。 ３）生ウニとバターコーンの陶板焼き（1500円） たっぷりのウニ、コーン、シシトウを熱してゆくと、下に隠れたバターが溶け出し、垂涎の香りを立ち昇らせます。軽く火が通ったら全体をかき混ぜ、ウニをまんべんなく混ぜ込んで頂きます。味は言うまでもありません。 ４）北街洞風寄せ鍋（2500円） 北海の幸をシンプルな昆布ダシで頂きます。 二人で行ったのですが、お腹一杯になりました。うー、満足。 ◇東京都港区麻布十番2-19-4シルバープラザ2階 03-5445-4454 1800-500（平日）1800-000（日祝）
《1/24（土）夕食》 ・オステリア ラ・ベリータ（駒込）（イタリアン）★★★＋ お手ごろな価格でとっても美味しいイタリアンを頂ける、私の大のお気に入りのお店です。今夜は会社の可愛い可愛い後輩と一緒に行きました。 お店に行ったのは一年半ぶりだったのですが、店内でサービスをしてくれるお母さんはしっかりと私のことをおぼえていて下さり、さらに 「少しお痩せになって、ますますきれいになりましたね」 と嬉しいことを言って下さいました。うひひ。 頂いたのは １）三陸生牡蛎（250円／個） ここの牡蛎はいつも本当に美味しいです。本当の旬は年末までということなのですが、頂くと口の中に磯の香りと旨みがほとばしり、まだまだ十分に美味しかったです。 ２）ウニのクリームスパゲティー（1600円） このお店に来たら絶対に注文してもらいたい一品です。 絶妙な茹で加減のスパゲティーに、たっぷりのウニを使ったソースがからめてあります。濃厚なウニの旨みが、あなたを必ずや幸せな気持ちにさせてくれるでしょう。 ３）手長エビ（スカンピー）のグリル レモン添え（1600円／2本） エビのグルリの具合が絶妙で、表面はカリッと焼けているのですが、エビの身はプリップリでした。白ワインとぴったり。 ４）和牛サーロインのグリル（1800円） お肉は柔らかく、食感はしっとりとしていて、決して脂っこくなく味がとても濃厚なのが印象的でした。 白ワイン500mlと赤ワイン250mlのデカンタを注文して、二人で10500円（税込）。この満足でこの値段は安いと思いました。 先日よりベランダに吊り下げていた大根がだいぶしなびてきたので、八等分にして「酢+砂糖+塩+醤油」で漬け込んでみました。漬け込み液のあんばいがわからないのでどうなることやら…。
《1/25（日）夕食》 ・くろさわ（麻布十番）（うどん）★★★ こちらの掲示板でお知り合いになったＭさんと一緒に、六本木のライブに行ってきました。 その前にまずは腹ごしらえ。以前にもランチで入ったことがある、麻布十番の一番六本木寄りに位置する、うどんの「くろさわ」に入りました。 店内は木をふんだんに使った、おもわずほっとくつろいでしまう雰囲気。さすが名映画監督の息子さんがプロデュースしているだけあります。 まずはおでん（玉子、こんにゃく、つぶ貝）と熱燗を頂き、その後に私は「ざるうどん」（500円）を、Ｍさんは「京風煮込みうどん」（1100円）を頂きました。 おでんは、具によって別の鍋、又は同じ鍋でも最後は別々に味付けするということでした。味付けはどれも薄味でダシがとても美味しく、さすが良いおうどんを出すお店だと思いました。 うどんも、ざるでも煮込んでも腰があり、つるつるとした食感としっかりとしたうどんの味と香りを感じられました。 次に行ったのは六本木の「CAVERN CLUB」。 ここはビートルズのコピーバンドの演奏を聴くことが出来るライブハウスで、今夜はWHISINGというバンドが演奏していました。 楽器の演奏も声も歌い方も忠実にピートルズそのままで、「Girl」の歌の合間の息を吸うところまでビートルズの録音と全く同じという凝りようでした。 こうして改めてビートルズを聴くと、ビートルズを熱心に聴いていた多感な時期の気持ちがよみがえり、涙が出そうになるほど感動しました。 またＣＤを買って聴いてみようかしら。 誘ってくれたＭさん、本当に有り難うございました。 昨日から漬け込んだ沢庵が出来ました。いい加減な漬け込み液だったのですが、けっこう美味しく、さっくりとした歯ごたえは市販の沢庵では味わえない絶妙なものでした。
《1/31（土）ランチ》 ・お料理教室（西所沢）★★★ 月に一度のイタリアンお料理教室。今日も西武新宿線特急「小江戸号」にまたがり、西所沢まで行って参りました。 今日はここのＨＰで知りあったＴちゃんも一緒。彼女もすっかりこのお料理教室にも慣れたようです。みんなを和ませ、楽しい時間を作りだしてくれるのも、先生のお人柄のおかげなのでしょう。 今日作ったのは １）スティックサラダ ツナのディップ添え ディップはツナに茹で卵、マヨネーズを加え、ケッパーとオリーブオイルでイタリアン風にします。野菜のさっぱり感とディップのこってりとした旨みが実によくマッチしていました。 ２）豚ロースのソテー バルサミコソース 豚肉は塩コショウして小麦粉をはたいておきます。豚肉をオリーブオイルとバターで焼き、バルサミコを加えてからめるだけ。 豚肉のこってりとした脂がバルサミコの酸味と調和して、簡単ながらも味わい深いソテーになりました。 ３）パスタ入りクラムチャウダーのグラタン 鍋でじゃがいも、セロリ、タマネギ、あさり、ベーコンを炒め、白ワインを加えた後に小麦粉をを入れてさらに炒めます。牛乳を加えて煮込み、パスタを加えてパン粉とチーズを乗せてオーブンで焼きます。 とろりとしたホワイトソースの中に様々な具の味がとじこめられ、チーズの香りとこんがりと焦げたパン粉の香ばしさが加わって、体も心も温まる一品になりました。 ４）苺の入ったブリュレ クリームチーズに牛乳、グラニュー糖、生クリーム、卵黄を加えて混ぜます。耐熱容器に移して苺を浮かべ、バットにお湯を張ってオーブンで蒸し焼きます。最後にカラメルソースをかけて出来上がり。 こってりとした悩殺的な旨みと苺の酸味がとてもよく合っていました。 ・高島屋（日本橋）★★＋ お料理教室の後は日本橋に移動し、ここのＨＰで知りあったＭさんと一緒に高島屋の「雑誌”ミセス”が選ぶかくれた味、うまい味展」で蕎麦を頂きました。なんでも日本を代表する蕎麦打ちの第一人者「高橋邦弘氏」が打ったお蕎麦なのだそうです。 頂いたのは「盛りそば」（700円）。うどん粉と蕎麦粉の比率は「2:8」の二八蕎麦。蕎麦粉は北海道と茨城のものをブレンドしているということでした。 のど越しはつるりと心地よく、お蕎麦の香りと旨みを感じられました。 ・ホットコロッケ（瑞江）★＋ 日本橋の後は江戸川区の瑞江に移動し、ホットコロッケというライブスペースで行われた「pinga」というブラジル音楽バンドのライブに行ってきました。 お店に着いたときにはけっこう疲れていたのですが、超満員の中で始まったライブを聴き、客席から一緒に楽器でセッションに参加しているうちにすっかり元気になり、ピールをたくさん飲んですっかり最高の気分になってしまいました。 長く、楽しい一日でした。
