《3/17（水）夕食》 ・自宅にて★★ １）海老と春キャベツのマヨネーズ炒め カリッと揚がった海老と下ゆでしたアスパラガス、マヨネーズソースがセットになった簡単メニューです。キャベツを炒め、以上の半調理品を加えたてあえるだけで出来上がり。 とての簡単なのですが、海老のプリプリ感、そして海老とマヨネーズの旨みがお互いを引き立て、とても美味しいお料理になりました。 ２）春雨スープ 斜め切りにしたネギ、ヤングコーン、生姜の千切り、キクラゲを炒め、水+コンソメ+醤油を加えます。煮立ったところで下ゆでした春雨、オイスターソース、醤油を加え、塩コショウで味を整えた後に片栗粉でとろみをつけます。ピリリとした生姜の辛みが効いた、味わい豊かなスープになりました。 ３）さっぱりおかかあえ もやし+ニラを電子レンジで”しんなり”させ、ポン酢+醤油+おかかであえます。簡単なのですが、おかかの香りとダシが効いて、さっぱりとした付け合わせになりました。 お昼は「麻布の秘境：麻布狸穴」の入口にある狸穴公園でお弁当を頂きました。折りからの強風で弁当を吹き飛ばされそうだったのですが、やはり外で食べるのは気持ち良いものですね。 私は外で食べたり飲んだりするのが大好き。 「外はいいわねー。外で暮らしたいわねー」 などと言っているうちに、本当に外で暮らすようにならないように注意しなければ。ダンボール仕立ての「ホテル・パーク狸穴」に。
《3/18（木）ランチ》 ・ラ・リューン（東麻布）（フレンチ）★★★★ 私が麻布界隈で愛してやまないお店です。 前回行ってから5ヶ月近くがたっているのですが、お店でサービスをしている若奥様はきちんと私のことをおぼえており、「いつも有り難うございます」という変わらぬ温かい言葉で迎え入れてくれました。 洗練された高級フレンチにもかかわらず、このアットホームな雰囲気がこのお店の大きな魅力だと思います。 今日頂いたのは1800円のコース。 １）小エビとブロッコリーのサラダ よく引き締まったプリップリのエビは、噛むとプチリとした食感の後に旨みが口の中にほとばしり、絶品でした。 野菜は静岡の「ビオファームまつき」から取り寄せた有機無農薬栽培の野菜ということで、このブロッコリーも甘味があり、歯ごたえもしっかりとしていました。 ２）ホウボウのソテー 黒オリーブソース ホウボウというのは外見はあまりかっこよくはないのですが、淡泊な白身に旨みがしっかりとのった高級魚です。皮はパリパリに、身はとてもジューシーにソテーされており、黒オリーブの香りが旨みをさらに引きだしていました。 ３）バナナのパルフェ ４）エスプレッソ 食事が後半にさしかかる頃には店主の永田敬一郎さんもテーブルまでお越しいただき、これまた丁寧なご挨拶を頂きました。 最後におつり（110円）をきれいにお皿に並べてテーブルまで奥様が持ってきてくれたのにも感激。 いつ来ても期待を裏切らない大切なお店です。 またよろしくお願いいたします。
《3/20（土）ランチ》 ・富麗華（東麻布）（中国料理）★★★＋ 近くにありながら、その高級ムードに気後れしてなかなか入ることが出来なかったお店です。 今日はついに「麻布十番界隈と都心生活を愛する人のためのウェブサイト：@AZABU-JUBAN」のオフ会で足を踏み入れることになりました。 本店は六本木にある中国料理の名店「中国飯店」。その伝統を活かしながら新しいアイディアを取り入れて誕生したお店だということです。 店内の調度品はややダーク調のアンティークな雰囲気で統一され、生成りの明るいクロスに白いテーブルウェアと清潔感が感じられました。 お料理は5000円のコースで［拡大写真ツアー］ １）前菜四品 ・蜂蜜漬けのチャーシュー やや引き締まった感じのチャーシューは、噛みしめるとまろやかな旨みが口の中一杯に広がりました。 ・クラゲの頭の冷菜 クニュクニュという食感がとても心地よい一品でした。 ・バラ肉のパリ焼き 表面がパリッと焼けているので「パリ焼き」というそうです。こちらも旨み満点。ビールにもよく合いました。 ・胡瓜の漬け物 ２）小籠包 ご存知、あつあつのスープが皮に包まれた蒸し物です。丁度私の自己紹介の時に出て来たために、やや冷めてから頂いたのですが、それでもコクのある濃厚なスープの旨みを十分に堪能できました。 ３）点心三品（春巻き、ニラ餃子、焼売） ニラ餃子の上品ながらもやや強めのインパクトのある香りと味わいが印象的でした。 ４）ホタテとアスパラのあっさり炒め 大ぶりのプリプリのホタテが、オイスターソースベースで実にまったりとした味わいに仕上がっていました。とろけるような柔らかな舌触りが悩殺的です。 ５）干し椎茸と野菜のスープ 複雑な旨みを溶かし込んだ深い味わいのスープでした。 ６）地鶏のガーリック風味 北京ダックの様に、皮がパリパリに焼けた鶏料理です。ジューシーなお肉とパリパリの皮のコントラストを楽しみながら頂きました。 ７）エリンギと巻き湯葉 エリンギの様な身近な食材もこのお店にかかるとこの様な高級料理になってしまうのかと驚きました。 ８）塩魚のチャーハン ９）タピオカのココナッツミルク お料理の途中では中国琵琶の生演奏（曲は「きれいな泉」）もあり、五感をフルに楽しませてくれました。 オフ会に集まったのは麻布十番近辺にご在住の方を中心に15人。皆とても素敵な人達ばかりで、初めて参加した私もすぐに打ち解けることが出来ました。 ◇東京都港区東麻布3-7-5 03-5561-7788 富麗華の後には、皆様ご用達のカフェレストラン「ポワンタージュ」へ。 私が頂いたのは「カフェモカ」。 ＨＰを作ってきて本当に良かったと思った一日でした。 皆様有り難うございました。
