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《5/7（土）ランチ》曇後晴
・お料理教室（西所沢）★★★
月に一度のイタリアンお料理教室。今日作ったのは
１）アスパラガスのサラダ ミラノ風
茹でたアスパラガスの上に、黄身に火が通らない程度に焼いた目玉焼きを乗せ、オリーブオイル、塩、胡椒、パルミジャーノレジャーノをかけ、目玉焼きを崩してアスパラガスにからめて頂きます。
シャキっとしたアスパラガスの歯ごたえと、卵のまったりとした旨味が実に良く合っていました。これはオススメです。白アスパラガスでもＧood。
２）チーズとひき肉のラビオリ
強力粉+デュラム・モセリナ粉に卵を加えてこね、パスタマシーンを使って薄く伸ばします。これに、ひき肉+チーズ+パセリで作った具を入れて茹で、トマトソース又はセージバターソースをかけて頂きました。
ラビオリの生地は、やや”もっちり”とした食感でしっかりと歯ごたえがあり、噛むと口の中でひき肉の旨味が広がりました。白ワインにも赤ワインにも合いそうでした。
３）バナナのフラン
バナナを容器に並べ、卵+生クリーム+牛乳+砂糖を流し込んでオーブンで焼きます。バナナは熱を加えることによって甘みと風味が増し、とても美味しいデザートになりました。
お料理教室は11時半過ぎから始まり、先生のイタリアでの経験談などを交えながらの楽しい説明の後、皆で手分けをしてお料理を作ります。
お料理ができ上がるのが大体1時半〜2時頃でしょうか。ダイニングの大きなテーブルに、先生ご夫妻が数々のヨーロッパ旅行で買ってきた素敵なテーブルクロスをかけ、そこにお料理を並べて頂きます。
先生ご夫妻がワインスクールをやっているということもあり、毎回とても美味しいワインが出ます。そしてお料理を頂き、ワインを飲み、皆でお料理や旅行やいろいろな話をしながら4時近くまで楽しく過ごし、皆で後片づけをして解散します。
一人暮らしの私にとって、ここでの食事は、ホームパーティーであり、ちょっとイタリアの大家族の食卓を思わせる、とても楽しく素敵なひとときなのです。 |
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《5/8（日）夕食》曇
・自宅にて★★＋
GW最終日は朝から寒い曇天。GW初日以来、久しぶりに何も予定のない日でした。
掃除、洗濯をして、ガスファンヒーターを押し入れにしまい、ブーツの踵をお店で修理して箱に入れてしまってしまうと、ちょっと家の中が広くなったような気がしました。
買い物に行った大手スーパーで「宮崎産完熟マンゴー」を発見。外見は超高級宮崎産マンゴーの「太陽のタマゴ」と同じなのですが、「太陽のタマゴ」が通常3000円するのに対し、これは980円。売り場でしばらく腕組みをして悩んだ末、「何だかあやしい」と思いながらも結局一つ買ってみました。
家に帰って、中に入っていた説明書を読むと
「『太陽のタマゴ』は商品ブランドとして認証されています」
とは書かれているものの、これが『太陽のタマゴ』だとは一言も書かれていません。
皮をむき、実を切り分けて頂いてみたのですが、やはり残念ながらたいして美味しくはありませんでした。
まあ、これもいい経験でしょう。
気をとり直して夕食を作りました。
１）鯛のアラ汁
アラにたっぷりの塩をもみ込み、冷蔵庫で一晩置いておきます。
アラをざるに並べて熱湯をかけ、ボールの氷水に入れて冷やした後、氷ごとざるにあげます。ボールに水をはり、その中にアラを入れ、再びざるにあげることを数回繰り返します。
鍋に湯を沸騰させ、アラを一つずつ入れてゆきます。5分ほど強火で煮込み、その間に浮いてきたアクをすくいます。さらに10分ほど弱火で煮込んで出来上がり。
調味料は塩だけなのですが、鯛の旨味が染み出し、実に美味しいおつゆになりました。アラも骨の間の身をほじって頂くと、これがまた絶品。皮の下のゼラチン状の部分などたまりませんでした。
胸びれの下からは、ご存知「鯛の鯛」が出てきました。
２）オクラと鮪のあえもの
さっと茹でたオクラを小口切りにします。これに鮪のぶつ切りを加え、少量の醤油とだし汁であえます。
鮪には奄美大島直送の生鮪（980円）を使ってみました。
鮪の旨味にオクラのシャキシャキとした歯ごたえが加わることにより、鮪の美味しさが引き立っていました。
３）鮪の刺し身
４）鶏ササミと三つ葉のサラダ
ササミは少量の酒と塩をふって、半分ほどがかぶるていどのお湯で7分間蒸し煮にし、細かく裂きます。これと三つ葉をマヨネーズ+醤油+わさびであえます。
一人でこれだけ食べたらかなりお腹一杯になってしまいました。ちょっと食べ過ぎ。 |
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《5/9（月）ランチ》曇後晴
・吉柳（きりゅう）（麻布十番）（居酒屋？）★★
ここのところ毎晩おもいっきり寝冷えしているので、風邪をひきそうです。朝起きると、とても人様にお見せ出来ないような格好で寝ております。（写真参照）
お昼は社長と二人で久しぶりに外食をしました。行ったのは「たぶん」最近ランチを始めたばかりと思われるお店。マンションの一室にあるのですが、夜のメニューを見る限り居酒屋のようなお店でした。路上の看板がなければまず気がつかないでしょう。
ランチは、「日替わり定食」「スープカレー（北海道の味）」「チキンカレー（ネパールの味）」の三品があります。
私は「日替わり定食（ヒレカツといわしのみりん干し）」、社長は「スープカレー」を注文。
ヒレカツもみりん干しも、まあごく普通の味でした。小鉢（キュウリの漬け物、卵焼き、ひじきの煮物）がつき、最後にはチャイも出ます。
ご飯は、白米、玄米、麦飯、五こく米から選ぶことが出来、けっこう量が多かったです。全体的にボリュームがあり、実際周りは現場系の男の人ばかりでした。
◇03-3585-2760［地図］
 先日生まれて初めて「ポケットティッシュ」を買ってしまいました。今までは道でたくさんもらっていたのですが、ついに切れてしまったのです。
いかに渋谷などの繁華街に行っていないかの現れなのですが、もしかしたら行っても（既に）もらえないかもしれないという恐れもあります。
実際、繁華街を歩いていて、前方にテレクラのティッシュ配りの人を見つけると、ちょっと緊張します。
「もらえるかしら…」
わざと前を通る時にゆっくり歩いてみたり。何度も前を通ったり…。
ティッシュが入っている段ボールに手を突っ込み、わしづかみでティッシュを持っていくおばさんをみかけたときにはさすがに驚きました。 |
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《5/10（火）夕食》晴時々曇
・自宅にて★★＋
１）ベーコン野菜炒め
「ベーコン+キャベツ+もやし+タマネギ+人参」を中華鍋で炒め、「塩+胡椒+酒+醤油」で味付けし、予め作っておいた煎り卵を混ぜ入れます。
シンプルな味付けの野菜炒めなのですが、ベーコンと煎り卵が入ることによって、味わいにコクと深味が加わりました。野菜たっぷりで健康にも良さそうです。
２）赤魚の開き
赤魚鯛（アコウダイ）のことも「アカウオ」と呼びますが、これはどうやら遠洋物の「アラスカメヌケ」のようです。
ガスコンロのオーブングリルで焼いたところ、白身は実にしっとりとし、淡泊ながら味わいはなかなかのものでした。
しかし、あのガスコンログリルというやつは、熱いうちに洗わないと汚れが落ちないのですが、持つところがなく、いつも困ってしまいます。もうちょっと洗いやすくならないものでしょうかねえ。
３）なます
大根と人参の千切りを塩でしんなりとさせ、「砂糖大サジ1+塩少々+酢大サジ1.3」でマリネします。
実に簡単なのですが、シャキシャキとした歯ごたえが心地よい一品になりました。一晩置くとさらに美味しいです。
私はめったにドラマを見ない人なのですが、今NHKの朝の連続ドラマ「ファイト」がとても面白いです。
下請け町工場の社長（緒形直人）が、親会社の不正を世間に公表してしまい、圧力で工場をつぶされ、家も失い、一家が路頭に迷うというお話です。
ヒロインの本仮屋ユイカちゃんが可愛いということもあるのですが、トホホなオヤジ役の緒形直人もいい味出していますし、今や「のりぴー」などとは呼べない貫録を出している酒井法子（社長夫人役）にもビックリしています。
町工場閉鎖の時に、そこで働いていた工員達が、もう二度と使われることがないかもしれない工具や機械をきれいに磨き上げるシーンには、ジーンときました。
私も10年間乗った車をスクラップにする時、ピカピカに磨き上げてからディーラーに持っていきました。磨いている間中、その車で出かけた様々な思い出が蘇り、涙が止まりませんでした。
変化あるところには必ず失うものがあります。その失うものに感謝し、歩んでゆきたいと思いました。 |
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《5/11（水）夕食》曇
・自宅にて★★★
１）豚肉の味噌バター炒め
豚肩ロース肉を予め「味噌+みりん+酒」で漬け込んでおきます。
フライパンにバターを熱し、「豚肉+タマネギ（クシ切り）+しめじ+グリーンアスパラ」を炒め、最後に塩と黒胡椒で味をととのえます。
肉の脂身のトロリとした食感と味噌の風味が実によく合い、それにタマネギのバリッとした歯ごたえと辛み、アスパラの爽やかさが加わって、実に美味しいお総菜になりました。
最初の半分はビールと、後半はご飯と一緒に頂きました。
２）ジャガイモの煮物
ジャガイモと人参を「だし汁150ml+砂糖大サジ2/3+醤油大サジ1+みりん大サジ2/3」で水から弱火で煮込み、最後にニンニクの芽を入れてさっと煮ます。
ゆっくりと熱を加えることにより、煮崩れすることもなく、じっくりと味のしみ込んだ煮物になりました。
ニンニクの芽の香りと歯ごたえがアクセントですね。
３）トマトと海草のサラダ
トマトの輪切りに、水菜+カイワレ大根+海草セットを乗せ、市販のドレッシングをかけて頂きました。 |
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《5/12（木）ランチ》曇（寒い）
・会社にて★★
朝から冷たい風が吹き、思わずコートの襟を立てたくなるような陽気でした。つい先日「夏だー」などと言いながら枝豆とビールをベランダで楽しんだのがうそのようです。うー、辛い(T｡T)。
今日から、いつもお昼を一緒に食べている同僚のHさんは出張と代休で一週間近くお留守。一人寂しく、外の寒さと懐の寒さをしみじみと味わいながら、会社でカップラーメンを食べました。
食べたのは
「日清 具多（GooTa）大雲呑叉焼麺 香味みそ味」
近くのスーパーで買い（278円）、通勤かばんに”そっと”忍ばせて会社まで持っていきました。（かなりカバンはふくれましたが）
カップの蓋を半分開け、チャーシューと雲呑を麺の上に乗せ、給湯器からお湯を入れます。液体スープを蓋の上で温め、4分経ったら粉末スープと一緒に混ぜ込んで頂く。このプロセスと待ち時間が心を踊らせます。
麺はけっこう腰があり、スープもコクがあって、なかなか充実感のある味でした［アップ］。お昼にカップラーメンなんて…、と思い、罪滅ぼしのように家から野菜海草サラダを作っていったのですが、この美味しさと安さで罪の意識も消えてしまいました。
今朝銀行に行き、初めて「住宅ローン繰り上げ返済（様）」なるものをしてきました。返済額は130まんねん…、ではなくて万円。これでなんと3年2ヶ月、236万円ものローンが免除になるのです。ありがたやありがたや。
これからも、せっせと小金をためて繰り上げ返済に励もうと思った私でした。 |
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