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１）喜知次（キンキ）の煮付け
　スーパーで1680円が半額になっていたので即決で買ってしまいました。煮魚の王様。麻布十番の小料理屋で食べたら5000円くらいするのではないでしょうか。
　最初に熱湯をかけて氷水にとり、霜降りにします。「水300ml+酒60ml」に入れて落とし蓋をして10分強火で煮、「みりん大サジ2+醤油大サジ1+砂糖大サジ1弱+塩少々」を加えてさらに5分煮込みました。
　しっとりとした白身と旨味がたっぷりと染み出した煮汁が、実に美味でした。
　しかし、今日の喜知次には肝が入っていなかったです。半額だから？
　脂の乗る冬が今から楽しみなのでした。
２）鰻の蒲焼き
　精力つけるにゃ、やはりこれでしょう。
３）ワカメと胡瓜の酢の物
４）冷や奴
５）大根おろし

　ここのところ、夜中になっても室温が30℃のままです。
　去年までもこんなに暑かったでしたっけ？　世間が暑くなったのか、自分の体力がなくなってきたのか、しんどいです。
　
　今日は病院で血液検査をしてきました。注目のコレステロールは　総コレステロールが234mg/dl、LDLコレステロールが140、HDLコレステロールが74でした。動脈硬化指数　（total-HDL)/HDLは2.16…。ちょっと上がってしまいました。うーん、昨日お酒を飲まなかったのにねえ。

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