自宅（鯒刺し身、鯒煮物、肉ジャガ、小松菜浸し） |
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2005年08月08日 月曜日
自宅（肉ジャガ、帆立てとアスパラのマヨ炒め）
［夕食］★★＋ 晴時々曇（今日も暑いヨ）
１）肉ジャガ
やはり日本の家庭の味と言えばこれでしょう（違うか）。
作ったのは昨日なのですが、丁度冷蔵庫の野菜室に残っていた野菜（ジャガイモ、人参、タマネギ、絹さや）で作ることが出来ました。
お肉はしばらく牛肉で作ることが多かったのですが、今回は予算の関係もあり（鶏肉で予算が尽きたので）豚肉にしてみました。しかし、子供の頃から食べ慣れているせいもあってか、意外と豚肉の方が美味しかったです。
味付けは、ダシ（今回はいりこだし）1カップに対して、「砂糖大サジ1+醤油大サジ1.6+みりん大サジ1.3」にしてみました。野菜と肉を炒めた後これらを加え、弱火から煮込むことによってジャガイモが崩れずに済みます。
２）帆立てとアスパラのマヨ炒め
これも昨日の「ベランダ一人宴会」の残りです。
フライパンにマヨネーズを熱し、アスパラガスとエリンギを炒めます。さらに蒸し帆立てを加え、黒胡椒+塩で調味して出来上がり。
とても簡単なのですが、アスパラのシャッキリ、エリンギのグニュリとした食感が楽しめ、帆立ての旨味も十分で、大変美味しいお総菜になりました。
次回はニンニクを入れてみようと思います。楽しみだわー。
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］: 2005年08月08日 20:48：メインに戻る 
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