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2005年08月16日 火曜日
自宅（ゴーヤチャンプルー）
［夕食］★★＋ 曇一時雨
お昼前、会社で「そろそろお弁当だ〜」などと思っていると、いきなり地震がきました。
社員は皆立ち上がり、窓を開け、外を見ると東京タワーが大きく左右にしなっていました（うそ）。しかし、電柱はほんとにしなっていました。東北で震度6、東京でも震度4だったそうです。
最近地震が多いような気がします。いずれもっと大きいのが来るのかしら…。「そしてローンは残った」なんてことになったら泣いちゃうわ。
地震に引き続いて雷雨がありました。地震雷、家事炊事。というわけで、晩ご飯を作りに家路を急ぐ私なのでした。
外に出ると、少しだけ涼しい風が肌を撫で、ちょっとだけ秋を感じました。そして、空には「たらこ」のような真っ赤な雲が浮かんでいたのでした。
夕食は「ゴーヤチャンプルー」に「胡瓜スティック、金山寺味噌付き」。
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ゴーヤチャンプルー
木綿豆腐は重しをしてしっかりと水を切ります。中華鍋にごま油を熱し、スパムミート+ちぎった豆腐を炒め、一度取り出します*。半分に切って中身を抜き薄切りにしたゴーヤを強火で一気に1分間炒め、*を戻し、醤油で味をつけ、卵を入れて出来上がり。
食べる前にたっぷりのかつお節を乗せることにより、苦味が緩和されます。
ゴーヤは塩もみしたり炒め過ぎたりするとビタミンが壊れ、味もよくなくなるそうです。一気に短時間炒めることにより、シャッキリとした歯ごたえのある、美味しい炒め物になりました。ほろ苦さもビールにぴったり。
［オタクごはん
＞ お総菜
＞ 炒め物
］: 2005年08月16日 21:13：メインに戻る 
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コメント
こんちはちは♪
今日は仕事中に見てたテレビで平野レミちゃんが「ゴーヤ旨味天ぷら」やってました。
ゴーヤを斜めに細長くスライスし、豚肉（確かバラ）で巻いて天ぷら粉で揚げる。
さらにゴーヤの「わた」（種は抜く）も丸めて衣を付けて揚げる。
お塩でいただいてましたが、「わた」がなかなか癖になる酒の肴系の味だそうです♪
投稿者 Anonymous : 2005年08月17日 03:07
ゴーヤと豚肉ですか！
とても相性が良さそうですね。沖縄テイストだわ。
ゴーヤの「わた」が美味しいとはびっくり。
イカわたなら得意なのですが、ゴーヤわたは未体験ゾーンです。
情報有り難うございます。
投稿者 モカ : 2005年08月17日 21:50
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