自宅(ねぎ塩牛焼き、大根と青菜のとろみ煮)

[夕食]★★+ 曇

 しばらくポルトガル旅行に行っていて、腹の掲載をお休みしていました。
 また再開いたしますので、どうかよろしくお願いいたします<(_ _*)>
 ポルトガル旅行記は、またきちんと作ろうと思っていますが、差し当たりちょっとだけ写真を掲載いたしました。よろしければご覧下さいませ。[こちら

 さて、久しぶりのお夕食は
ねぎ塩牛焼き大根と青菜のとろみ煮

1)ねぎ塩牛焼き
 牛肩ロース肉に「塩+コショウ+ネギ+おろしニンニク+サラダ油+ごま油」を混ぜ込んでしばらく置きます。これをフライパンでほどよく焼き、レモンをしぼっていただきます。
 味付けもシンプルで、ニンニクの香りとレモンの酸味がとても爽やかな焼き肉でした。ビールに合います。
2)大根と青菜のとろみ煮
 鍋に「ダシ400ml+塩少々+醤油少々+みりん大サジ0.6」を入れて、大根を煮ます。さらに「カニかまぼこ+青菜」を入れてさっと煮、片栗粉大サジ1(水溶き)でとろみをつけ、溶き卵を入れて出来上がり。
 ダシはいりこダシにしてみたのですが、これがカニかまぼこと良く合い、貝でも入れたような旨味が出ました。大根の食感も良く、なかなか美味しかったです。簡単でオススメ。
3)ブロッコリーのごまあえ
 ブロッコリーを茹で、「すりごま+砂糖大サジ1+醤油大サジ0.6」であえます。
 実に簡単ですが、ゴマの香りが香ばしい、上品な和風お料理になりました。

   

この記事へのコメント


    

5 thoughts on “自宅(ねぎ塩牛焼き、大根と青菜のとろみ煮)

  1. piyoko
    #

    モカサン、お久し振りですっ
    私は今宵も東京タワーを肴に飲んでおります;
     ポルトガルに行ってたんですね!写真拝見しました〜
    すっごく素敵ですねっ。別世界のような感じがします
    ただ派手な観光地ではなく、こういう所に行きたいなぁ〜
    旅行記、後日upされるとか。楽しみにしてますね!!
     “マヌエル”私も行った事あります〜(私は四ツ谷店の
    ほうですが)アルコール系、珍しいものが多くて、沢山
    飲んだ記憶が;;
     これからも楽しみにしてますね♪

    Reply
  2. モカ
    #

    >おさん丼さま

     早速のコメント有り難うございます。
     またこれからもよろしくお願いいたします(^_^)
     素敵なハンドルネームですね。

    >花音さま

     ポルトガル、行ってきました!
     町並みはほんとに素晴らしかったです。
     お料理も美味しかったです。

     松濤のお店(マヌエル)はこちらにも掲載していますが、とても素敵なお店でした。
     うわさでは、ポルトガルのブサコのパレスホテルとマヌエルでしか飲めないワインがあるそうです。

    >akaneさま

     ただいま!
     写真も見てくれて有り難うございます。
     まだたくさんあるので、是非ご紹介しますね。
     松濤のお店は上にも書きましたが、とても素敵なお店でした。
     私もまた行ってみたいなと思っています。

    Reply
  3. akane
    #

    無事お帰りなさいませ〜**^^**
    会いたいな〜と思ってたら、ポルトガル..
    写真すごいキレイだね!!
    松濤のポルレ料理屋は私も気になっていました♪

    Reply
  4. 花音
    #

    モカさん、お帰りなさ〜い!
    ポルトガルだったのですね。
    最近、松涛にあるポルトガル料理のお店がとっても気になっているので
    「おおっ」と唸ってしまいました。
    さっそくお写真拝見しましたよ。
    町並みも素敵だし、ビールも美味しそうです!

    Reply
  5. おさん丼
    #

    はじめまして&おかえりなさい。
    ちょっと長めの休暇だったのですね!
    御帰宅と更新を楽しみにしていました。

    Reply

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