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１）キンキ（喜知次）の煮付け
　何と言っても「キンキ（喜知次）」は煮魚のチャンピオン。これを食べてしまったら、もう他の煮魚は食べられま……、でも美味しいです。でもやっぱり煮魚のチャンピオン。
　今日もまずはお皿に乗せて記念撮影。いつ見ても美しいです。
　その後さっと熱湯をかけて氷水につけて霜降りにし、「水300ml+酒60ml」で強火で10分煮込み、「みりん30ml+醤油12ml+砂糖12ml+砂糖少々」を加えて煮詰めて頂きました。今日のキンキさんはあまりにも大きかったのでお鍋に入らず、中華鍋で煮てみました。しかし水分の蒸発がいつもよりも早かったため、ちょっと大変でした。やはり煮魚用に細長いお鍋を購入するべきなのでしょう。

　お皿に盛って、白身を箸でほぐして頂いてみると……、うーん、これはたまりません。白身は柔らかくて実に上品な味わい。そして、お腹の周りなどの脂身の美味しいことといったら、もう体が震えるほどでした。プリプリと軽やかで、下の上でトロリと広がり、至福な気持ちにさせてくれました。さらに今夜は幻の日本酒「磯自慢（五十路マンではありません）・愛山」が残っていたため、それと合わせてみたところ、最高に濃厚な味わいになったのでした。

　やはりキンキは最高です。

２）酢の物
　胡瓜とワカメを、「昆布酢（昏ブスではありません）+醤油+みりん+水」であえて頂きました。
３）冷や奴
４）にぎり寿司

　今日は、病院の検査でコレステロールがなかなかいい値を示したため、一人お祝いで呑み過ぎてしまいました…。

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