モカの腹: 自宅（豚肉生姜焼き、生揚げの薄味煮）

2005年10月03日月曜日

自宅（豚肉生姜焼き、生揚げの薄味煮）

［夕食］★★＋　曇時々晴

１）豚肉の生姜焼き
　豚モモ薄切り肉に「おろし生姜+醤油大サジ1.3+酒大サジ1.3」をもみ込み、20分置いて焼きます。ニンニクと一緒に焼くとなお美味しいです。
　今日はちょっとお肉を小さく切りすぎてしまいました。それとやはり肩ロース肉の方がこってりしていて美味しいようです。
２）「ダシ150ml+砂糖大サジ0.5+塩少々+酒大サジ0.6+醤油大サジ0.6」で「厚揚げ（熱湯で油抜き）+茹でタケノコ+コンニャク（あく抜き）+人参」を煮込み、最後に絹さやを入れて出来上がり。
　薄味なのですが、ダシ（いりこ）がよく効いていて、そこに厚揚げの油と野菜の旨味が染み出し、ほっとする味わいになっていました。
　食べる時にからしをつけるとおでんのようでなお美味しかったです。
３）からしあえ
　もやし+人参+小松菜をお浸しにし、「砂糖+酢+塩」であえました。
　とてもさっぱりとしており、もやしの歯ごたえを楽しめるあえものでした。

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　今日のお料理は、結構下ごしらえが多かったです。こういう料理は6時頃からのんびり作ると実に楽しいのですが、7時半近くに会社から帰ってきてから作るとやはりしんどいものです。
　美味しい手料理を食べたい！でもしんどい。うーん、悩むところです。

　国際科学振興財団の「心と遺伝子研究会」の実験によると、糖尿病患者21人に漫才を聞いてもらったところ、血糖値の平均が123mg/dlから77mg/dlに下がったそうです。笑いは免疫力も増加させるといいます。病院の中で「漫才落語集中治療室」が出来る日も近いか！
　お昼は同僚のＨさんとお弁当を食べながら
「漫才で笑わない人は、椅子に縛りつけて、わきの下をコチョコチョコチョ！しちゃおうかしら」
　などと話ながらうひゃうひゃ笑う私たちなのでした。

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