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2005年10月05日 水曜日
自宅（秋野菜と鶏肉のこっくり煮）
［夕食］★★★ 雨時々曇
ついに今日は一日中雨。長い秋雨前線が東京を横切り、足を引っかけて転ぶ人が続出しているとニュースで言っていました（うそ）。
さて、（気を取り直して）今日のお夕食は！
１）秋野菜と鶏肉のこっくり煮
2002年12月25日以来の「こっくり煮」です。その時に「こっくりとは何ぞや！」と書いているのですが、相変わらずその意味がわかりません。誰か教えて〜。
鍋にごま油を熱し、「鶏肉+コンニャク（熱湯であくぬき）+人参+レンコン」を炒めます。「ダシ（いりこ）200ml+砂糖大サジ1.3+酒大サジ0.6+醤油大サジ2」とゆで卵を入れて煮込み、さらにぶなしめじを加えて、汁が少なくなるまで煮込みます。
この手の煮物の多分に漏れず、鶏肉と野菜の旨味がダシや調味料で最大限に引き出されていました。汁を煮詰めることにより、旨味も濃厚になり、ややトロミの出たお汁の美味しさは格別でした。
２）薩摩揚げ
３）里芋とほうれん草のおみそ汁
［オタクごはん
＞ お総菜
＞ その他
］: 2005年10月05日 21:34：メインに戻る 
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コメント
「こっくり」とは大辞泉によると[副](スル)色合い・味などに落ち着いた深みのあるさま。
…だそうです。
いつもおいしそうな料理ですね。
投稿者 pandaful : 2005年10月06日 17:00
＞pandafulさま
こんばんわ。
なるほど、そういう意味なのですね。
調べて頂き有り難うございます。
＞いつもおいしそうな料理ですね。
有り難うございます。
pandafulさまのブログの写真もいつも美味しそうです♪
投稿者 モカ : 2005年10月06日 20:19
初めてお便りします。更新がされていないようなので、どうされたのかと思いながら、ふとカウンターの数字を見ると何と何と
２２２２２２の文字が並んでいます。これからも、モカさんの豊かな文章表現を楽しみにしております。
投稿者 きみくん : 2005年10月08日 12:30
＞きみくんさま
はじめまして（^_^）
ラッキーナンバーゲットおめでとうございます。
3年半ほど毎日更新していたのですが、10/6は前日と同じメニューだったので（ちょっと思い切って）掲載はお休みしました。
きみくんさまの書き込みを読んで、見ていてくださる人がいるのだなと嬉しくなりました(T｡T)
有り難うございます。
これからは、少しさぼりながら、末長くやってゆければと思っています。
（完璧主義なので、こういうのが下手なんです（涙））
＞モカさんの豊かな文章表現を楽しみにしております
うう、有り難うございます(T｡T)
またよろしくお願いいたします。
投稿者 モカ : 2005年10月08日 12:51
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