自宅（鯛のこっくりあら炊き、さやいんげんのごま油） |
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| 厨・花季月（くりや・かきづき）（三田） 
2005年10月10日 月曜日
自宅（がめ煮、小松菜の煮浸し）
［夕食］★★★ 曇時々雨
今日も前線が停滞し、一日雨模様。これで一週間です。昨日に引き続いて一歩も外に出ずに一人で引きこもっていました。
お夕食は
１）がめ煮
鶏肉をごま油で炒め、取り出します。「里芋+人参+ゴボウ+コンニャク+干し椎茸（冷蔵庫で一日かけて戻したもの）」をさらに炒め、鶏肉を戻し、「ダシ200ml+砂糖大サジ2+醤油大サジ3+みりん大サジ1」で煮込みました。醤油は少し遅く入れた方が味がよいようです。
相変わらず、素材から出た旨味がとろりとした煮汁に溶け込み、舌にまとわりつくような美味しさでした。化学調味料が入っていないと、いやな後味がないのがいいです。
２）小松菜の煮浸し
「小松菜（3センチに切る）+油揚げ（熱湯で油抜き）+干し海老」を「ダシ1カップ+酒大サジ1+醤油小サジ1+みりん小サジ1」でくったりするまで煮ます。
非常に簡単なのですが、ダシの香りがとても心地よい、ほっとする一品です。
３）鯛のこっくりあら炊きの残り
あぁ、すっかり昼起きる生活になってしまいました。明日起きるのが辛い辛い。
［オタクごはん
＞ 和食
］: 2005年10月10日 20:13：メインに戻る 
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