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　１）鯵塩焼き
　そろそろ鯵の旬もおしまい（大体9月いっぱいくらい）。でもまだ140円で大振りのものが出回っていました。
　今日は先日楽天で買った［出刃庖丁（3400円）］を初めて使って鯵をさばいてみました。
　出刃包丁は鯵が大きいので小さく見えますが、家庭用としては丁度よいと言われている刃渡り15センチのものです。ゼイゴをこそげ、えらをえぐり出し、ワタを出し、水で洗って塩を振って20分ほど置き、よく熱したグリルで焼きました。
　今日も表面はパリッと、中身はしっとりと上手い具合に焼き上がり、かぼすを振りかけて頂くと、口の中に旨味が広がり、実に美味でした。日本酒にもよく合います。

　２）イカわた焼き
　今日のイカはプリンと皮がきれいにむけました。こういうのは気持ちの良いものです。
　でも、イカ自体はちょっとみずっぽかったです。うーん、鮮度が今一つだったのかしら。イカはやはりねちっこいほど濃厚なのがいいですね。

３）しじみ汁
４）湯豆腐
　まだ暑いけど、待ち切れませんわ。

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