自宅(鶏の唐揚げ薬味醤油、野菜汁)

[夕食]★★★ 晴

 ここしばらく腰痛や手のしびれ、風邪など体のあちこちが調子悪いため、健康の大切さを改めて痛感しています。
 というわけで、今夜はとっても久しぶりにお酒はなし!(一日飲まなかっただけで得意になる私)
 「これからも月曜日はノーアルコールデーよ!」などと書きたいところですが、全然自信がないのでちょっとやめておきます……。

 今夜は
1)鶏の唐揚げ薬味醤油
 何の変哲もない鶏の唐揚げなのですが、薬味醤油をかけることによってとっても美味しくなりました。
 薬味醤油は「砂糖大サジ0.5+水大サジ0.6+酒大サジ0.6+醤油大サジ1+ごま油小サジ0.6+ニンニクみじん切り+小ネギのみじん切り」で作ります。
 温かい唐揚げからニンニクの香りがパーッと立ちのぼり、砂糖の甘さとネギの辛み、そして酒が唐揚げの旨味を、よりふくよかにさせていました。
2)野菜汁
 「油揚げ(油抜き)+舞茸+サツマイモ+大根」をだし汁(いりこだし)で煮こみ、「木綿豆腐+青菜(ざく切り)」を入れて味噌を溶かし入れて出来上がり。
 いろいろな野菜から出た旨味が複雑な味わいを醸し出していました。

   

この記事へのコメント


    

6 thoughts on “自宅(鶏の唐揚げ薬味醤油、野菜汁)

  1. モカ
    #

    >GAKU☆さま
     好きなんです。
     美味しいお酒に美味しいお料理、これが一番。

    >konishiさま
     お誘い有り難うございます。
     とても素敵なビジネスだと思いました。
     私のレシピはちょっと載せるには無理があると思いますので、ご遠慮いたします。
     有り難うございます。

    Reply
  2. konishi
    #

    はじめまして!

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  3. GAKU☆
    #

    お酒、好きなんだねぇ。。。

    Reply
  4. モカ
    #

    >akaneさま
     ははは(^.^;)、ノールコールデーと言い切ってしまいたいのですが、ちょっと。
     「一日一合程度のお酒は、コレステロールを下げる」などという(魔の)言葉が頭をよぎってしまって。
     ま、また呑みに行きましょう。

    >ワッシーさま
     な、なんと週の半分ですかっ!!
     それはすごいです。尊敬します。
     そうなんですよねー。美味しくいつまでもお酒を飲むためにも、お酒を控えて健康でいなければ。
     何事の体が資本。
     でも唐揚げにはビールいいすよね。

    Reply
  5. ワッシー
    #

    モカ様へ
     おはよう御座います。自分も一週間のうち
     半分くらいは禁酎日を設けています。
     毎日飲んでしまうと、お酒の美味しさが
     半減してしまう気がするので!
     自分だったらビールが合いそうなメニューでした

    Reply
  6. akane
    #

    >「これからも月曜日はノーアルコールデーよ!
    と、書いたのにやめておくなんて…^-^;
    画面の前で笑ってしまいました♪

    今後も健康は気を付けて…お酒は…まあ… 徐々に… ?
    また呑みに行きます〜♪(あれ?)

    Reply

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