自宅（かきの昆布蒸し、春菊のお浸し） |
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| 深川 山憲（門前仲町）（炉端焼き） 
2005年12月11日 日曜日
自宅（カキ豆腐、いか人参）
［夕食］★★＋ 曇
今日も昨日に引き続いて、一日中パソコンに向かっていました。
パソコン作業自体は楽しいのですが、ずっと画面に向かっていると、一日があっという間に終わってしまいます。こんなことをやっていたら、あっという間に一生が終わってしまいそうです。
外は今日から急激に寒くなってきました。夕方に買い物に出て、初めて気がつきました。ずっとパソコンに向かっていたので、外の景色もモニターの中の出来事のようにぼんやりとした印象でした。
そんな頭から、正気を取り戻すのはやはり美味しいお夕食です。
今日作ったのは
１）カキ豆腐
結局今日もカキにしてしまいました。ダシカップ1+醤油大サジ2+酒大サジ2+みりん大サジ3を煮立て、生姜汁をもみ込んだカキと豆腐を入れて少し火を通し、ネギを加えて出来上がり。
とーっても簡単なのですが、カキを美味しく頂くには最適のメニューの一つだと思います。
ホカホカと心も体も温まりますね(^-^)v
２）いか人参
市販の「松前漬けの素」（昆布とするめの細切り）に千切りにした人参を加え、「醤油50ml+煮きり酒100ml+水100ml」に漬け込むだけ。
昨日から漬け込んでいたのですが、ねっとりねばねばと糸を引くようになり、濃厚なお味でした。
ご飯とも合いそうです。
３）春菊のお浸し
昨日からずっとダシに浸しておいたら、ますます美味しくなりました。
春菊は地中海原産なのですが、ヨーロッパでは観賞用で、食用にしているのは東洋人だけだそうです。ほろ苦さと歯ごたえの楽しめる大人の味ですね。
［オタクごはん
＞ 和食
］: 2005年12月11日 21:36：メインに戻る 
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コメント
またまた日本酒が飲みたくなるメニューですね！
しかも体に優しいものばかり。
以前にちょっと書きましたが、瀬戸内育ちの私にとっては 連日の牡蠣の登場嬉しいです。（別に実家とかがもうかるわけでもなく。。）
高校生の時、クラスメートに牡蠣を養殖してる家の人がいて
冬の間 よくお弁当箱いっぱいのカキフライをおすそ分けしてもらってました～。
投稿者 ビオラ : 2005年12月11日 21:49
＞ビオラさま
こんばんわ。
はい、日本酒飲みました。
一日仕事をして、このひとときがたまりません（おやじのようだ…）
瀬戸内育ち…、いいですねー。
お弁当箱いっぱいの牡蠣フライですか！
実家で牡蠣を養殖しているとなると、ほんとに牡蠣をやまほど食べていたのでしょうね。
羨ましいです（じゅる）。
投稿者 モカ : 2005年12月11日 22:06
先週は遅い日が多く外食続きでした。昨日冷蔵庫に生牡蠣発見！賞味期限を
３日も過ぎていました（泣）。
今週も早く帰れる日のめどが立ちませんので食材の買い込みはなし。特に牡蠣
はその日に食べるときのみにした方がよさそうです。２日連続の牡蠣料理日記
はコタエマシタ。
投稿者 JUNZO : 2005年12月11日 22:39
モカ様へ
牡蠣豆腐にいか人参ともに日本酒との相性
抜群なメニューですね！
昨日は寒さの中、台場の塩浜公園にて
バーベキュー忘年会を開催しました
お鍋と焼酎お湯割りが美味しかったです！
投稿者 ワッシー : 2005年12月12日 04:35
モカさん
煮きり酒ってアルコール分が高い料理酒なんですか？
初めて聞きました。
この前の板春雨もそうですが、
モカさんの献立を拝見する度料理の知識が高まります。
（腕も磨かればいいのですが・・）
投稿者 ポルちゃん : 2005年12月12日 12:21
＞JUNZOさま
毎日お仕事が忙しいのですね。
ご苦労様です。
生ガキ、残念でしたね(T.T) 食べずに捨てる時の気持ち、わかります。
＞ワッシーさま
そうなんです。最近すっかり日本酒モードです。
（しかし、実は昨日は夕方に「牛タン+ビール」を頂いてしまいました）
この寒い中で野外バーベキューとはすごいですね！
楽しかったようで良かったです。
＞ポルちゃん♪
こんにちは。
今日もお昼休みに見てくれたのですね(^_^) 有り難うございます。
煮きり酒というのは、ごく弱火で5分以上温めたお酒で、アルコール分を飛ばしたものをいいます。
火にかけないお料理の場合、予めアルコール分を飛ばしておく必要があるようです。
何かの時に作ってみて下さいね。
投稿者 モカ : 2005年12月12日 12:58
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