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2006年01月17日 火曜日
自宅(焼き肉、炒り豆腐)
[夕食]★★ 晴後曇
1)焼き肉
豚肩ロース薄切り肉の生姜醤油漬けを購入。それをフライパンで焼いて胡麻を振りかけました。
これはお酒よりもご飯とよく合いました。
2)炒り豆腐
豆腐は電子レンジでしっかり水切りします。鍋で豆腐、五目揚げ、醤油+みりん少々を加えて、水分が飛ぶまで炒ります。(1)
戻し干し椎茸、タケノコ、タマネギを「ダシ60ml+砂糖大サジ1+酒大サジ0.6+醤油大サジ1.3+みりん大サジ0.5」で煮込み、(1)を戻し入れて汁気が無くなるまで炒め、溶き卵を入れて出来上がり。鶏肉の代わりに豆腐が入った親子丼のような感じでした。
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先日のためしてガッテンを見ていて、なんと豚肉には寄生虫がいないことを知りました。今までそれを恐れて非常に気をつけて加熱していたのですが、表面は食中毒菌を殺すために加熱する必要はあるのですが、中まではそんなに神経質に加熱しなくても大丈夫なのだそうです。豚肉が美味しくなる温度は「68℃」その温度をいかに維持するかが美味しさの秘訣だとか。
また、豚は8時間寝るけど、牛は3時間なのだそうです。牛はそんなに寝ないんだーと妙に感心しました。
[オタクごはん
> お総菜
> 焼きもの
]: 2006年01月17日 21:11:
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コメント
うっ!アタシは10時間も寝てます。
寝る子は育つ?
身長は伸びなかったなぁ~
体重は…
投稿者 不労者 : 2006年01月17日 21:19
>不労者さま
ははは、10時間ですか。すごいですねー。
私も週末は同じです。
それで日曜日の夜に眠れなくて月曜日は最低です。
なかなか直せません(^.^;)
投稿者 モカ : 2006年01月17日 21:26
牛の体質で豚のように眠れるのがいいですね。
ガッテンでは、ブロック肉を30分蒸してから料理するといいとありました。
今度試してみます。牛肉ではどうなんでしょうか。
投稿者 JUNZO : 2006年01月17日 22:45
>JUNZOさま
豚のように眠るのは気持ち良さそうです。
豚肉はゆでるよりも蒸す方が良いようですね。
是非レポートお願いいたします。
牛肉は…?
投稿者 モカ : 2006年01月17日 22:56
モカ様
こんばんは。
ガッテン私も見ました!
今日 豚ヒレ肉を塩コショウで焼いたのですが
焼きすぎなかったのでジューシーで美味しかったです。
この番組は「目からウロコ」なことや思い込みが取り除かれたりで私もよく見ます。
決してN○Kの回し者ではありません!!!
投稿者 ビオラ : 2006年01月17日 23:09
モカさん
豚に寄生虫がいないとは初めて認識しました!。ビオラ様も書かれていますが、豚ヒレ肉などは焼きすぎない方がいかにもジューシーで美味しそうですよね~。いいな~^^
投稿者 kotora : 2006年01月17日 23:12
>ビオラさま
こんばんわ。ビオラさまもご覧になったのですね♪
実は私も明日のお弁当用に、先程豚ロース厚切り肉を「ガッテン方式」で焼いてみました。
ちょっとつまみ食いしたところ、実にジューシーでした。
私もすっかりNH○の回し者(^_^)
>kotoraさま
そうなんです。寄生虫はいないそうで…。
先日会社の社長が六本木で「豚刺し」を食べてきたと言っていました。
なんとレバ刺しもあるそうです。
ここまでくるとちょっと恐いような気もしますね(^.^;)
投稿者 モカ : 2006年01月17日 23:18
豚肉生姜醤油漬けは、ご飯に合いそうですね
特にお弁当にとか持って行けたら美味しそうです!
昨日は自宅では、湯豆腐に焼き鳥で、八海山しぼりたてを
頂きましたが、自宅でのんびり居酒屋気分で良かったです!
投稿者 ワッシー : 2006年01月18日 07:17
>ワッシーさま
そうなんです、これはまさにお弁当にぴったりですよね(^-^)v
ご自宅居酒屋いいですねー!
家でくつろいで美味しいお酒を頂けるのは素敵だと思います。
投稿者 モカ : 2006年01月18日 22:22
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