----------------------------------------------
１）のれそれ
　言わずと知れた「穴子の稚魚」です。貴重な穴子の稚魚ということで、頂いてしまうのはしのびないのですが、この旨さを知ってしまうとどうにもその誘惑には勝てません。
　さっと水洗いし、自家製三杯酢（酢大サジ2+醤油大サジ1+みりん大サジ1+水120mlを煮立たせ、かつお節を入れて濾した後ひやしたもの）で頂きました。
　キラキラと光る白いその身を箸でつまんで軽く三杯酢をつけ（つけすぎにご注意）、口の中に入れてつるりと喉の奥にすべらせると、その滑らかな食感とともに、なんとも微妙ながらも甘く淡く、しかししっかりとした旨味が口の中に広がるのでした。そこにすかさず日本酒を流し込めば、もう最高なのです。
　もう私はのれそれがあれば幸せです。穴子さんごめんなさい。タラちゃんとマスオさんすみません。

２）刺し盛り
３）オクラ
４）胡瓜とワカメの酢の物
　胡瓜は軽く塩もみし、１）の三杯酢で酢洗いして頂きました。胡瓜の芯まで三杯酢がしみ込み、パリッとはじけるような食感になりました。
５）湯豆腐
　もうそろそろ冷や奴に選手交代ですね。なごりおしみながら頂きました。

　今日は年度末。テレビ番組でも人の異動が行われ、なんと私の大好きなNHKの野村穴…野村アナ（おはよう日本）と平井お天気予報士が両方とも降板になってしまいました。
　朝は野村アナを見るためにベッドからはい出し、夜は平井予報士が出る時間にテレビをつけてテレビの前で正座して見ていたのですが。悲しいです。別れは辛いわー。

ラムちゃん家（門前仲町）（ジンギスカン） | メインに戻る | 料理教室（ロールドポークのフリット　アリアリソース添えなど）