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2006年04月09日 日曜日
ホタテ尽くし
［夕食］★★★★ 晴
春本番を感じさせる、暖かい一日でした。
そんな陽気をよそに、日中はHP作りの勉強をし、夕方から近くの大手スーパーへ。
夕方のまだ明るいうちから夕食を作り始め、のんびりと一人でワインを飲みながら頂きました。
今日作ったのは、お料理教室で教わったメニューです
１）アンチョビソースサラダ
お皿に、レタス、水菜、茹でたスナップエンドウを盛り、アンチョビソースをかけて頂きます。
ソースは、みじん切りの新タマネギ+オリーブオイル+アンチョビソース+マヨネーズ+白ワイン で作りました。
野菜の持つ新鮮な美味しさを、このソースは最大限に引き出し、実に美味しかったです。しゃきっとした歯ごたえも心地よかったです。
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２）スパゲティー ホタテのアーリオ・エ・オーリオ
中華鍋にオリーブオイル+荒みじんニンニク+鷹の爪を弱火で熱し、さらに細切りにしたベーコンも加えてじっくりと炒めます。さらにほぐした蒸しホタテを加え、パスタの茹で汁を入れてパスタソースを作ります。
ほどよく茹でたパスタ（リングイネ）を、ざく切りにした水菜と一緒にパスタソースにからめて出来上がり。
ホタテの旨味と水菜のシャッキリとした食感が心地よい、あっさり味のとても美味しいパスタでした。これは絶対おすすめです。
３）ホタテとアスパラのマヨネーズ炒め
フライパンに、マヨネーズ+ニンニクのみじん切り+オリーブオイルを熱し、アスパラを炒め、さらに蒸しホタテを加えて出来上がり。仕上げに塩胡椒もお忘れなく。
ものすごーく簡単なのですが、ホタテの旨味とアスパラの食感を楽しめ、白ワインにとてもよく合う、美味しいお料理になりました。
今日のお料理の取り合わせは、無駄もなくてとても良かったです。３）は半分ほどは明日のお弁当になりました。
満足満足。
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］: 2006年04月09日 21:35：メインに戻る 
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コメント
おじょーずっ！(^_-)
投稿者 GAKU☆ : 2006年04月10日 01:54
モカさまへ
サラダ・パスタ・ホタテとアスパラマヨどれも
とても美味しそうでした。
ワインがとても合うお料理です
土曜日にワッシーもワインを飲みに品川に出掛けましたが、スゴイおしゃれな感じでした。
投稿者 ワッシー : 2006年04月10日 04:36
＞GAKU☆さま
へへへ、有り難うございます。
でもどれも簡単メニューなのですよ。
こういうのをぱぱっと作れるといいなと思っています。
＞ワッシーさま
品川のお店はフレンチか何かでしょうか。
ワッシーさまは焼酎だけではなくて、お酒はなんでもお好きなのですね(^_^)
このメニューはどれも白ワインと非常によく合って美味しかったです。
この組み合わせで何度かまた作ってみようと思いました。
投稿者 モカ : 2006年04月10日 12:43
アンチョビソースの材料のアンチョビソースって既製品で何かあるのでしょうか？
アンチョビじゃ、だめですか？？
マヨ好き、アンチョビ好きなのですごく作りたいんですけど気になって。。
投稿者 フリスカ : 2006年04月10日 21:16
＞フリスカさま
こんばんわ。
アンチョビは、もちろん缶詰めの本物が美味しいのですが、私は小瓶に入ったアンチョビソースを使っています。
チューブに入ったペースト状のものも美味しいですよね。
このソースはアンチョビが決め手！ マヨネーズとオリーブオイルともとても良く合います。
是非お試しください。
投稿者 モカ : 2006年04月10日 21:50
そうでした！ チューブのペースト状のものがありましたね！
さっそく教えていただきありがとうございます。
がっつかないように気をつけます（笑）
投稿者 フリスカ : 2006年04月11日 21:15
＞フリスカさま
練り歯磨きのようなチューブ入りですが、使い勝手は良いと思いますよ（^_^）
美味しいものを作ってくださいね。
投稿者 モカ : 2006年04月11日 21:58
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