モカの腹: ピリ辛崩し豆腐、ホタテづくし

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2006年05月13日土曜日

ピリ辛崩し豆腐、ホタテづくし

［夕食］★★★　雨時々曇

　一日中冷たい雨の降る休日でした。
　夜は楽しみにしていた神楽坂のＭちゃんとの食事を風邪でキャンセル。さらに私のことを気づかってくれたＨさんのお誘いも風邪でキャンセル。
　しょんぼりして、膝に「のの字」を書いていじけていたら、先日一緒に石垣島に行ったＡちゃんが美味しい豆腐を持って遊びに来てくれるという連絡がありました。なんと嬉しいことでしょう。外出しなければ風邪も大丈夫だろうと思い、喜んで来てもらうことにしました。

　Ａちゃんが作ってくれたのは、「ピリ辛崩し豆腐」（私の命名）。どんぶりに「茎ワサビ　野沢菜」と「日本橋豆腐『濃い木綿』」を入れてぐちゃくちゃにかき混ぜ、さらに昆布とかつお節でとったダシをかけて頂くというものです。
　しっかりとした香りを感じられる上質の豆腐と茎ワサビのピリっとした辛みと食感がなかなかいい感じでした。これはビールにも日本酒にも合いそうです。とても簡単で美味しくてヘルシー。Ａちゃん考案の料理なのですが、これは大ヒットだと思いました。

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　私は、いつもの組み合わせで

１）豆のサラダ　アンチョビソース
２）ホタテのマヨネーズ炒め
　ニンニクとオリーブオイルを弱火で温め、（今が旬の）アスパラとエリンギを加えてじっくりと炒め、少ししんなりしたところで蒸しホタテを加え、さらにマヨネーズを入れて溶けて全体に絡まるまで熱し、最後に塩コショウで仕上げました。
　今回はマヨネーズを最後に入れたので、とてもきれいに、マヨネーズの香りも残したままでき上がりました。
　アスパラとエリンギを一緒に頂くと、シャッキリとした食感とクニュクニュとした食感を一緒に楽しめてとても良かったです。白ワインにぴったり。
３）スパゲティー　ホタテ貝のアリーオ・エ・オーリオ
　
　6時過ぎに来てもらい、11時過ぎまでいろいろと話をしながらゆっくりと食事を楽しむことが出来ました。
　今日のメニューはほとんどが野菜でとってもヘルシー。予算的にも二人で2500円くらいと、とってもリーズナブルでした。
　こんな風に美味しいお料理を頂きながら大好きな友達と一緒にゆっくりと過ごせるのは、何よりの幸せだと思いました。
　雨の中を来てくれて、ほんとに有り難うございました<(_ _*)>

　祝！新メニュー誕生
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