モカさまへ

コロッケ定食にていばんのキャベツは
コールスローでしたか
今の季節だとキャベツがやわらかくて美味しいですよね
クリームコロッケ風のとろけかたが良いですね

＞ワッシーさま
　早速の書き込み有り難うございます。
　キャベツも美味しかったです。
　ここのコロッケはとっても美味しいので、お腹が空いている時には迷わず行ってしまいます（っていつも？）

こんにちわ。いつも楽しく拝見しています。
美味しそうなコロッケに反応して質問なのですが、こちらのお店って女性一人でも入りやすそうな感じなのでしょうか．．？
麻布には仕事で時々行くので是非行ってみたいのですけど。

夜はどんなメニューになるんでしょう？

＞ゆきさま
　こんにちは（^_^）
　たぶん一人でも全然問題ないと思います。
　私は全く気にせずに一人で行っています。
　是非一度行かれてみてくださいね。

＞tokioで遊ぶさま
　こんばんわ。
　夜はかなり高額になるようです。
　ハンバーグも正確には知らないのですが、2500円くらいはするようなことを聞いたことがあります。

ぜひぜひ夜もオススメです！
たしかに、１品１品の単価は2500円程度が中心で、ちょっと高いなあと思いますが、その価値はあります。
夜のハンバーグやメンチカツも体験して欲しいなあ〜。
ぜひお試しを。要予約です。

モカさんこんにちは！いつも楽しく拝見させていただいてます。

実は昨日、初めて「自家製かつおのたたき」に挑戦しました。（コメント場所違ってたらゴメンなさい）
ずっとやってみたかったんです！

でも、あまり上手に焼けませんでした。コンロの上でいくら焼いても全然黒々とした焼きめがつかなくて、まるでさばの塩焼き状態。
しかも焼きすぎたらしく、包丁を入れたら身がボロボロほぐれてきました…(T-T)

何かコツってあるんでしょうか？ぜひ教えて下さい。またリベンジしたいと思います！！

ちなみかつおは池西で1200円→800円（これって安いの？？）になっていた皮付きを買いました。
背中とお腹の2種類あって悩みましたが、店員さんお勧めのお腹側を購入しました。

とろけるようなコロッケって、食べたことありません～！
クリームコロッケではなく、ポテトコロッケですよね？
お肉が柔らかくてジューシーなのでしょうか？
結構断面にお肉がいっぱいですよね！
似たような感じで作るには、モカさんの食べた感じで、
コツみたいのはあるのでしょうか？

＞ふりすかさま
　夜に行かれたことがあるのですね。
　夜のハンバーグ、是非頂いてみたいです。
　赤ワインに合うかも…。じゅる（^_^）

＞namiさま
　こんばんわ。いつもご覧頂き有り難うございます。
　カツオのたたきを作られたのですね。
　私はガスの強火に直にカツオをあてるようにして焼いています。
　まずは皮目を下にして炎にあてると、10秒ほどでジリジリと脂が出てきて炎が上がるようになります。
　そこで少しずつ左右にずらしてゆき、さらに他の二面を軽く焼きます。
　ガッテン方式だとここまま温かいうちに頂くのですが、私は今回は氷水で冷やしました。どちらも美味しいと私は思います。

　値段は400円ほどでした。私も腹側が好きです。
　また是非作ってみてくださいね（^_^）

＞hanaさま
　うーん、私はコロッケのことはよくわからないのです。すみません。
　あのコロッケはなんであんなにクリーミーなのでしょう…？？
　どなたか教えて下さいませ〜。

モカさん

さっそく“カツオのたたき”のコツ伝授
ありがとうございました。
めげずに再度また挑戦してみようと思いまーす！

＞namiさま
　是非挑戦してみてくださいねー！
　私も皮つき見つけたら、また焼きます。ジュー。