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2006年06月10日 土曜日
鯵づくし、冷や奴、もずく酢
［夕食］★★★ 晴後曇
お料理教室の帰り道で近くのスーパーに寄ったところ、巨大な鯵が200円で売っていました。トングでつまんで、しばらくまじまじと観察した後、購入を決定。いそいそと家に持ち帰りました。
鯵は先日は三枚におろして刺し身にしたのですが、今日は刺し身も塩焼きも両方食べてみたいということで、掟破りの二枚下ろしにし、半分を「鯵のたたき」、半分を「塩焼き」にして頂きました。
鯵は、出刃包丁を鰓の部分に差し込んで鰓を外し、はらわたを抜き、背骨付近の血の塊をきれいにし、身を剥がし、皮をむきます。さらにお腹の部分の骨まわりを包丁できれいにし、毛抜きで骨を抜いて出来上がり。
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今日はさらに細目に切って、みじん切りにした葱、ニンニク、生姜と一緒に合わせ、ちょっと醤油をたらして頂きました。
これが実に美味しかったです。ほどよく脂がのり、薬味の香りと鯵の旨味が合わさって、実に見事でした。ビールもいいけど日本酒が最高！
半身の塩焼きも美味しかったのですが、今日は7対3でたたきの勝ちでした。うーん、満足。ニッポン頑張れ。
この他に冷や奴、もずく酢を頂きました。
昼間は大好きな大好きな友達に囲まれてほんとに幸せでした。一人じゃないんだなーと思い、感謝の気持ちで一杯でした。
でもこうやって一人で日本酒チビチビやりながら自宅で過ごすも大切な時間なのでした。うーん、結婚は遠い。
200円恐るべし。
↓
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］: 2006年06月10日 21:45：メインに戻る 
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コメント
「二枚おろし」って初めて聞きました。
けど掟破りっつーくらいだから一般的ではないのでしょうか？
（料理しないもので…）
ワタシは友人がいないのでモカさんとは違った意味で結婚が遠いです。はい。
投稿者 こまねっち : 2006年06月10日 23:12
＞こまねっちさま
こんばんわ。
二枚おろしというのは私も初めて聞きました…、じゃない、初めてやってみました。
半分刺し身、半分塩焼きという、ピザ屋みたいな食べ方ですね。ははは。
投稿者 モカ : 2006年06月10日 23:37
モカさまへ
鯵のたたきと日本酒が良いですね
よくテレビの旅番組で出てくる
なめろうも食べてみたいです
同じ食材でも料理の仕方によっては
いろいろな味が味わえて良いですね
すごく得した気分になれますよね
投稿者 ワッシー : 2006年06月11日 07:52
＞ワッシーさま
なめろうも次回は作ってみたいと思いました。
お味噌を入れるんですよね。
鯵は安くて美味しくて体にも良くて、ほんとにあり難いです。
投稿者 モカ : 2006年06月11日 23:13
これは安い。ベネズエラ価格ではないですか。こっちは魚は全部フライにしてしまいます。
投稿者 ぶーの : 2006年06月12日 00:33
＞ぶーの＠ベネズエラさま
わーい、ベネズエラからこんにちは。
ベネズエラでは魚はみんなフライなのですね。
刺し身なんて食べないんでしょうね。
やはりベネズエラではビールでしょうか。
投稿者 モカ : 2006年06月12日 12:44
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