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2006年06月25日 日曜日
スクガラス、豆腐よう、クーブイリチー
[夕食]★★★ 曇
先日「楽天」で買った「スクガラス」と「豆腐よう」が到着したため、今夜は一人で「大沖縄パーティー」にいたしました。
食卓に並べたのは
1)スクガラス
アイゴという小魚の塩漬け。しゃりっとした歯ごたえと塩加減がたまりません。
しっかり水切りした木綿豆腐に乗せていただけば、気分は沖縄なのです。ビールでもいいですが、やはり泡盛におすすめ。こちらをご覧あそばせ
2)豆腐よう
豆腐を米麹、紅麹、泡盛を使って発酵、熟成させたもので、クリーミーな食感とウニのような濃厚な味はまさに酒のつまみにぴったり。
臭いが独特なので好き嫌いはあると思うのですが、この濃厚な旨味に魅了されたら、もう酒好きにはたまらないと思います。こちらをご覧あそばせ
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3)クーブイリチー
これぞ沖縄料理の真髄。まったりとした旨味の濃厚さにはいつも驚かされます。干し椎茸、豚肉のイノシン酸とグルタミン酸の競演! ほんとにすごいです。
まだ食べていない方は是非おためしあれ。レシピは[こちら]
4)石垣もずく酢
やはりたまりません、この歯ごたえ。
5)オイキムチ
6)板わさ
うーん、沖縄料理を食卓に並べて、泡盛、焼酎、ビールを頂いていたら、すっかり酔っぱらってしまいました。すみません。目の前グルグルです。
そんな「一人酩酊」状態の中、大切な電話が二件もかかってきました。
必死に冷静を装ったのですが、なにせ酩酊状態なので何を言ったのかぜーんぜん覚えていません。ろれつも回りません。
すみません。日曜なのでご勘弁を〜。
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]: 2006年06月25日 23:34:
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コメント
モカさまへ
休日は沖縄旅行気分満喫されましたか!
泡盛の請福美味しいです
豆腐ようを肴に泡盛飲んでしまうと止められずに
飲みすぎてしまいますよ
土曜日に検査があるので今週は禁酎です
投稿者 ワッシー : 2006年06月26日 04:36
なんだー、沖縄祭、呼んでくれなきゃダメじゃん!!
八重泉持って乱入したのに~
はっ、もしかして姐さんは請福派? Σ(゚Д゚;≡;゚д゚)
投稿者 でみりん@大寝坊 : 2006年06月26日 05:12
モカさん、たびたび!今宵の東京タワーは
なかなか綺麗です♪
ところで、左の写真、見た瞬間から笑っちゃい
ました~^o^何て微笑ましいのでしょう~
“スクガラス愛子ちゃん”ですかっネーミング
からカワイイですねっ(こんな風に盛り付けて
モカさんたら、お茶目ですね♪)沖縄料理って
興味ありありで、モカさんのupを見るたびに
食べたくなりますよぉ
今週で6月も終わりですねっ何て早いの
でしょうか?!今年も半分終わりですね
これかも楽しみにしています!
モカさんのupを見てると一緒に飲んでる気分
になってる私です
投稿者 piyoko : 2006年06月26日 21:45
>ワッシーさま
自宅にいながら沖縄気分でした!
さすが、請福をごぞんじなのですね。
今週はワッシーさまは禁酒なのですね。一週間禁酒されるとは、尊敬いたします。
>でみりん@大寝坊さま
ははは、でみちゃん呼んだらよかったね。
泡盛は何が美味しいのでしょうか?
いつも酔っぱらってしまってなかなか違いを確かめられません。
しかし、先日の上野の教訓を全く活かせずにまた酔いつぶれてしまいました。
>piyokoさま
こんばんわ。
スクガラスの愛子ちゃん、可愛いネーミングですよね。
沖縄料理、是非おためしあれ。
今年も半分終わりなのですね。
たしかに早いです(^.^;)
投稿者 モカ : 2006年06月26日 22:04
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