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２）スクガラス豆腐
　ご存知、愛子ちゃんが並んだお豆腐です。

３）鯵のカルパッチョ　バジル風味
　鯵を三枚にさばき（だいぶ手際が良くなりました）、両面に軽く塩を振ってしばらく置き、出てきた水を吸い取って”くさみ”を取ります。
　タマネギを薄切りにし、塩もみして水にさらし、よく水気を切ります。
　タマネギの上に適当に切った鯵を乗せ、「オリーブオイル+ジェノバペースト」をまわしかけて出来上がり！

　これは「鯵のくさみにバジルが合うのではないか」という発想が今日の昼間に（掃除をしながら）突然ひらめき、きゅうきょ思い立って作ったお料理です。
　その結果、見事に見込みが的中し、鯵のくさみがきれいに消え、脂の旨味が引き立つ美味しいお料理になりました。
　今日はビールで合わせたのですが、これは白ワインが合いそうです。
　鯵の美味しい季節に是非作りたい一品ですね。鯵は安いし。

４）もずく酢

５）島らっきょ
　昨日、大興奮バレエの帰りに新宿の沖縄ショップで買ってきたものです。
　私は八重山仲間には「らっきょさん」と呼ばれるほどの島らっきょ好き。このぱりぱりとした食感と独特の辛みと旨味は一度はまると止められないのです。
　ビールにもいいのですが、やはり泡盛と合わせたいものです。こちらをごらんあそばせ。

６）ゴボウ薩摩揚げ
　これも泡盛にぴったり

　今夜はウエブのお勉強をしようかなーーと思っていたのですが、やはりこの美味しい食材に囲まれ、好きなテレビ番組（マンガ）を観ている時間が一番幸せなのでした。

　うーん、こうやって今夜も更けてゆく…。
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