2006年10月の一覧
2006年09月
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2006年10月01日 日曜日
真鯛刺し身、納豆
［夕食］★★＋ 曇後雨
今日は日曜日ですが、昼前から会社に行き、相変わらずトラブルを発生しづけているシステムのサーバのメンテナンスをしてきました。
可愛い可愛い私のサーバちゃんを三枚におろし、酢でかるく〆て…ではなく、蓋をパカッと開け、メモリーを増強し、HDDを交換してシステムを入れ替え、たっぷりと可愛がってあげました。
入れたメモリーは「DDR SDRAM 184pin PC2700」。うーん、何だかわからないけどかっこいいわー。「鹿児島SPF黒豚バラ肉 2700g」くらい萌えちゃいます。
サーバーが喜んで「キャッキャ」と声を上げているのが聞こえてくるようでした（相変わらず幻聴？）。
データのメンテナンスなどに没頭していたらあっという間に夜に。帰宅したらもう9時半過ぎでした。
というわけで、夕食は帰りがけのスーパーで買ってきた簡単なもので済ませました。
真鯛の刺し身は80円引きで500円。浅漬けは朝ではなく昨日の夜に漬けておきました（寒…）。今回は昨夜合ったＩちゃんの家の庭で採れたミョウガも入れてあります。シソやミョウガなどの香り野菜が入っていると浅漬けはぐっと美味しくなりますね。Ｉちゃんありがとねー。
そして、先日鴨川で買ってきた純米大吟醸「亀田」を開けて半合だけ頂いてみました。実に軽やかな飲み心地で香り高く、気品のある味わいでした。さすがです。
遅く帰っても、こうやってほっとできるひとときがあるといいものですね。
そして締めは納豆。夜納豆を食べると、血栓の出来やすい明け方まで納豆キナーゼの効果があり、健康に良いのだそうです。ネバネバ。
うーん、ちょっと幸せ。
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［刺し身］:個別ページ
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2006年10月02日 月曜日
業界交流会、亜細亜（五反田）（広東料理）
［夕食］★★★ 曇時々晴
会社が終わってから、五反田で行われた広報メディア関係の交流会に先日のＩちゃんと二人で行ってきました。
この会に参加するのは今回が初めて。
最初はちょっとドキドキしていたのですが、やがて会場を埋め尽くした30人ほどの業界の人達と名刺交換をしているうちに、あっという間にその場に溶け込むことが出来、たくさんの人達と話ををすることが出来ました。
多くの人は代表取締役、広報課長などの肩書きを持つ企業の人達ばかりですが、こういう会に参加するだけあって、積極的で実にいい人ばかりでした。
（私の肩書きはここしばらく最後の退社が多かったので「代表戸締役」でしょうか…）
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人との出会いというのはほんとに楽しいです。
こういった出会いが人生のステップに繋がってゆければいいなと思いました。
会は11時まであったようなのですが、ビール一杯で立ち話をしているうちに空腹で目が回ってきたので、Ｉちゃんと9時過ぎに退場。五反田駅前の広東料理屋に入りました。
Ｉちゃんの鼻利きで入ったこのお店、なかなか美味しかったです。
私は前菜小皿（1000円）と生ビールを頂いたのですが、Ｉちゃんが食べた「粥」（600円）が最高でした。鶏スープの味がよく利いており、鶏団子も噛みしめると肉汁が出てきて実に美味。
また交流会に出て、このお店に行こうと約束してＩちゃんと別れました（どちらが目的やら…）。
楽しい夜でした。
誘ってくれたＩちゃんありがとー！
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［中国、韓国］:個別ページ
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2006年10月03日 火曜日
絶品カワハギ刺し身、舞茸ご飯
［夕食］★★★★ 曇時々晴
どうしても先日食べた松茸ご飯が忘れられず、今日こそまた松茸ご飯にしようと思い、スーパーへ。
松茸コーナーに行ってみると、なんと『アメリカ産松茸 2580円』の札が。
がーん！ これはいくらなんでも高すぎます。へなへなとその場に座り込み、ふと横をみて目に留まった「舞茸 98円」を静かにカゴに入れました。
「まつたけ」と「まいたけ」…。一文字（25%）違うだけで2482円（96%）も安いのですから超お買い得です！（などと）
よろよろと鮮魚売り場に行くと、なんと特設ステージの上に私の愛するカワハギ様が鎮座しているではないですか！ しかも大振りで480円！ 荒くなる息を押し殺しながら鮮魚売り場のおじさんに
「お、大きいのを一匹下さい。き、肝もお願いいたします」
と言うと、おじさん「ニヤリ」と不敵な笑いを浮かべ、立派なカワハギを調理コーナーに渡してくれました。
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調理場のおじさん（その2）がカワハギをさばいている間、食い入るようにそれを見つめるモカ。「肝はあるのか！」 肝があるかどうかでカワハギの値打ちは大違いなのです。
見つめられて緊張するおじさん（その2）の手元から見事な肝がぽろりとこぼれ出てきた時には、思わず鮮魚売り場の皆様と抱き合いたいくらい嬉しかったです。
というわけで今夜は
１）カワハギ刺し身
肝はさっと熱湯で湯がき、氷水につけ、すりこ木ですりつぶした後に醤油を練り込みます。醤油を入れることにより「生臭さ」がなくなり、実に香り高い肝に変身します。
薄く切った（厚くても美味しいですが）カワハギの刺し身にこの肝を付けて頂けば、もうこの世はパラダイス。
喜知次、アンコウ、アワビなど、名高き肝はありますが、カワハギの肝は実に美味なのです。
カワハギの刺し身を口に入れ、その歯ごたえと旨味が口の中に広がったところに、先日買ってきた純米大吟醸「亀田」をクイッと飲み干せば、もう幸せ最高潮。
テーブルをバンバンと叩き、美味しさに打ち震える私なのでした。
２）がめ煮
「鶏肉、人参、筍、干し椎茸（二昼夜かけて冷蔵庫でふっくら戻したもの）、レンコン、ゴボウ、里芋（水中で丸めたアルミホイルでゴシゴシ皮をむいたもの（by ためしてガッテン）」をごま油を熱した鍋で炒め、「ダシ（いりこでとったもの）、みりん1，砂糖（私の場合はラカントS）2」を入れて煮込み、さらに醤油4を入れて煮込みました。
今回のポイントは、ゆっくりと戻した干し椎茸。この柔らかくもしっかりとした歯ごたえと旨味はたまりません。
さらに、アルミホイルで皮をこそげた里芋は、包丁で剥いた時と違ってネバネバが流失しておらず、もっちりとした里芋本来の食感を十分に残していました。
ありがとう！ ためしてガッテン。
３）舞茸ご飯
鶏肉と油揚げを細かく刻み、醤油大サジ2と酒大サジ1に漬け込んでおきます。舞茸（ほんとは松茸がいいなー）を薄切りにし、それらをご飯に混ぜ込み炊きました。
今日はいきなり電気がまが壊れてしまったため、急きょ土鍋で炊いてみました。
強火で沸騰したら中弱火にして水分がなくなるまで煮込み、極弱火で5分おき、最後にちょっと強火にして火を消し、10分ほどむらしました。
ちょっと焦げて芯も残っていたのですが、なかなか美味しかったです。
４）浅漬け
もはや定番となった浅漬け。
今日はキャベツと胡瓜とみょうがを塩もみして水気をしぼり、黒酢をたっぷり入れ、昆布を敷いて浅漬けマシーンで8時間ほどおきました。パリパリとしたはじけるような食感と酢の香りがとても美味しかったです。
うーん、盛りだくさんの夜でした。
カワハギ最高！
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［刺し身］:個別ページ
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2006年10月04日 水曜日
ラ・ブリアンツァ（麻布十番）（イタリアン）
［ランチ］★★★＋ 曇
麻布十番の網代公園近くにある、生け麺のウエイターさんがいるイタリアンレストランです。
ここの売りはなんといっても生け麺…ではなくて、お手ごろ価格のランチコース。美味しいパスタとデザート、お飲み物まで頂いてなんと1000円ポッキリ（税込み）なのです。
お店は通りに面して大きなガラス張りになっており、とっても開放的。明るい陽射しが差し込みます。
私がテーブルに近づくと、スマートな生け麺様がすっと近づき、私の椅子を引いてくれました。1000円でここまでしてくれるなんて嬉しいじゃないですか。
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今日頂いたのは「しらすと桜エビのパスタ」（パスタは8種類から選べます）。歯ごたえ良く茹で上がったパスタにアサリ、桜エビの入ったソースがからまり、しらすとハーブ（バジルから訂正）の葉が乗せられていました。
この桜エビとハーブ（バジルから訂正）が実によい香りで、最高に食欲をそそりました。ぱりっとした食感も素敵です。
デザートはプリン（何のプリンかは忘れました。たぶんかぼちゃ？）を頂きました。
ゆっくりと友達と話しながらランチを頂いた一時間。
うーん、なんとも豊かな時間でした。
オススメのランチスポットでしょう。
◇◇港区麻布十番2-17-8 パークIビル1階 03-5440-8885 1200-1500、1800-2330 日休、月ランチ
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［イタリアン（外）］:個別ページ
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2006年10月05日 木曜日
牛肉とエリンギのオイスター炒め、水餃子スープ
［夕食］★★＋
１）牛肉とエリンギのオイスター炒め
中華鍋にごま油を熱し、牛ロース薄切り肉を炒めて取り出します。
生姜のみじん切りを熱し、「人参、エリンギ、チンゲンザイ、葱、キクラゲ」を炒め、牛肉を戻し入れ、市販のオイスターソース炒めの素を入れて出来上がり。
何と言ってもこのお料理の魅力は牛肉と野菜類の様々な味と香りがオイスターソースの元で見事に融合しているところでしょう。
人参のコリコリ、キクラゲのクニュクニュ、そしてエリンギのグニュグニュといろいろな食感を楽しめるのも良かったです。
２）水餃子スープ
水と中華スープの素を煮立たせ、水餃子（海老入り）、春雨、もやしを煮込み、ニラを入れて出来上がり。
ちょっと脂っこいオイスター炒めと一緒に頂くのにぴったりのスープでした。
［炒め物］:個別ページ
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2006年10月06日 金曜日
イカワタ焼き、サンマ塩焼き
［夕食］★★★ 大雨
朝から東京は大雨。”これでもか”と降りしきる雨眺めていると、昨日までと違う世界に迷い混んでしまったような気がしました。
しかし今日は待ちに待った金曜日の夜。同じ時間に会社を出たというのに、なんと晴れ晴れとした気持ちでしょうか。
というわけで、会社の帰りにちょっと遠回りをして大きなスーパーに寄り、食材あさりをしてきました。
途中、風で骨が折れてうち捨てられた傘が山積みになっていたのが印象的でした。
スーパーで買ったのは活きのいいサンマ（98円）とイカ（100円）。喜知次が1980円に半額の値札が付いていたのですが、やはり100円の安さにはかないません。
というわけで今夜は
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１）イカワタ焼き
何と言ってもこれは私の定番メニューです。これほど安くて美味しい日本酒のお供はないのではないでしょうか。何と言ってもひゃくえんです。
イカのワタをすぽーんと抜き取り、足（ゲソ）を切り離し、ワタを単離し、胴体からエンペラを外し、それ以外は皮を剥がして細切りのイカそうめんにします。
アルミホイルに美味しい味噌（会社の同僚にもらった自家製）を塗り、ゲソ、エンペラ、ワタ、葱を乗せ、日本酒を振って強火で熱します。ホカホカと湯気が上がったら出来上がり。卵の黄身（のみ）を混ぜ込んで、イカそうめんをからめて頂きました。
このイカワタが日本酒と合うこと合うこと。今夜も鴨川で買ってきた純米大吟醸の「亀田」と一緒に頂いたのですが、ちびっとイカワタを口に含み、キリッと冷えた日本酒を流し込んだ時の旨味と香りの広がりといったらありません。イカ様々。しかもこれがたったの100円なのです。
近年マグロが高騰しているようなのですが、こういった身近な魚を大切にしたいと思いました。
２）サンマの塩焼き
これも今が旬の定番メニュー。
今日は「枯木ゆずポン酢」というちょっと高いポン酢で頂きました。このポン酢、醤油と酒、ダシといった基本的な素材のみで作られており、調味料や保存料などは一切入っていません。その証拠に、以前しばらく冷蔵庫に置いておいたこのポン酢をお料理で使ったところ、カビが生えていて見事に大腹下しになりました。
今どき気骨の入ったポン酢です。身をもって体験いたしました。
３）湯豆腐
今日は雨に濡れて体の芯から冷えてしまったため、湯豆腐を頂きました。
豆腐に昆布だしのみ。シンプルなお料理なのですが、やはりこれを頂くとほっとするのですよね。
またこの季節がやってきました。
うーん、今夜はちょっと幸せだったので、大サービスしてオチョウシ二本入れてしまいました。いいねいいねー。
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［和食］:個別ページ
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2006年10月07日 土曜日
友人宅で鍋、ベルベル人って誰？
［夕食］★★★ 晴時々曇
三連休初日は、昨日の暴風雨が嘘のように朝から晴れ渡りました。
朝は9時半に起床。すぐに家中の掃除をし、昼からパソコン作業をし、夕方から都内に住む友人宅に行ってきました。
友達の家に遊びにいくというのは実に楽しいものです。
この友達もとても素敵な分譲マンションに住んでおり、今さらながら「みんなしっかり生活しているなー」などと感心しました。
今日集まったのは音楽仲間の女性4人と男性1人。
テーブルの鍋の中に、秋鮭、鱈、白菜、葱、椎茸、鶏手羽肉、しらたき、春菊を入れ、グツグツとたいているとみんなの笑顔がほころびます。
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女性のうち2人はそれぞれ最近ルーマニアとチュニジアに旅行に行ってきたばかり。撮ってきた写真をパソコンのスライドショーで見ながら会話がはずみます。
ルーマニアの街並みやドラキュラ城は魅力的でした。チュニジアのエキゾチックな風景や砂漠のダイナミックさには驚くばかり。古代ローマ時代にはチュニジアが大国だったというのも驚きでした（世界史で勉強したのね…）。ベルベル人って誰？
二人とも現地から赤ワインを買ってきていたので、それを開けてみんなで飲みました。ルーマニアはちょっとコクがあり、チュニジアはすっきり系。どちらも大変珍しいので、とても嬉しかったです。二人の手によって直々に遥か彼方の国から日本まで運ばれてきたと思うと、感慨も一塩でした。
私はちょっと早く11時頃に退席。
ほんとにのんびりとくつろいだ一夜でした。
独り者の私にとって友達は何にも変えがたい宝物。ほんとに有り難うございました！
フェニキア人の友達？
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［その他（外）］:個別ページ
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2006年10月08日 日曜日
和民で大騒ぎ
今日もよく晴れました。まさに行楽日和。
そんな中、音楽サークルのイベントに参加してきました。
しばらく忙しくて練習に出られていなかったので、演奏ではなく、トラックの運転が今日の私の役割です。
運転の後、リーダーに
「上手かった！ すごくスムーズだった」
とべた褒めされてしまいました。演奏の方でもこう言ってもらいたいものです。とほほ。
イベント終了後はみんなで居酒屋に移動し、大宴会です。
最初はみんな静かに飲み食いしていたのですが、誰かが楽器を持ち出したが最後、結局いつものように弾くわ叩くわ歌うわ踊るわの大騒ぎになってしまいした。
しかしこれが楽しいのよねー。店員さんに怒られたりして、学生みたいだわ。
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出てきたお料理はジンギスカン、ナン、卵焼きなど。ほんとは餃子とししゃもと沖漬けを食べたかったのですが、コースだったので仕方がありませんね。
みんなの中で揉まれながらお酒を飲み、周りには音楽があふれ、幸せな一夜でした。
［居酒屋（外）］:個別ページ
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2006年10月09日 月曜日
ベランダ網焼き（今シーズン最後？）
［ランチ］★★★＋ 晴
三連休最終日も朝から見事に晴れ渡りました！
気温も日中は9月の陽気に。こうなるともうベランダで網焼きをやるしかありません。
朝はなかなか起きられず10時に起床。ちょっとパソコンに向かった後、スーパーで鶏肉などを買ってきました。
早足で帰宅し、はやる気持ちを抑えながら網焼きの準備をします。
鶏肉を切って酒をもみ込み、葱と交互に串に通してゆきます。エリンギを切り、海老の殻を外し、いずれも串に通します。
ベランダにテーブルを出し、ご存知炉ばた大将を置いて火をつけます。
串を火にかけ、ビールを注ぎ、iPodで音楽（ハワイアンと島唄）を聴きながら枝豆を口に放り込めば、もう気分はすっかり南の島！
空は青く晴れ渡り、目の前では焼き鳥が香ばしい香りとともに白い煙を上げています。
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やがて焼き鳥ができ上がると、それにかぶり付きながらビールをまたグイッと飲み干します。
ああ、なんたる幸せ。今シーズンはもう出来ないかなーと思っていたので、その嬉しさも一塩です。
寒くなって鍋もいいけど、やはりこの気持ち良さはたまりません。
網焼きを食べ尽くし、たまっていたウエブ仕事をしようとパソコンに向かったのですが、すごく眠くなり、不覚にも6時頃まで眠ってしまいました。
（夜の焼き鳥屋に続く）
［オタクごはん］:個別ページ
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近くの焼き鳥屋
［夕食］★★★＋ 晴
（日中のベランダ網焼きから続く）
夜はまだ完全に目が覚めないままに近くの焼き鳥屋へ。今日は常連のＮさんの誕生日で、みんなでお祝いをするのです。
Ｎさんは今日故郷の北海道から帰ってきたばかり。クーラーバッグ一杯にたくさんの北海道の海の幸を買ってきてくれていました。
頂いたのは
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・いくら醤油漬け
・大根の煮物
・玉こんにゃく
・氷頭（鮭の頭の軟骨の甘酢漬け。コリコリとした食感がたまりません）
・むかご
・冷や奴
・サンマ塩焼き（北海道で買ってきてくれた大物サンマ。脂がとても乗り、ワタの甘さがとても印象的でした）
・サンマとキャベツの漬け物
・サンマの刺し身、つぶ貝の刺し身
・イカ飯
・鱈鍋（生鱈とキャベツ、絹ごし豆腐で作った鍋。鱈の旨さはさすが生鱈。肝の食感と軽やかな香り、そして旨みには驚きました。澄んだスープには旨味が溶け込み、豆腐とキャベツにそれが染みて最高でした）
著名な人形作家もこのお店の常連で、今日はおもむろに制作中の人形の首をテーブルに出してくれました。気さくで一緒に飲んでいてとても楽しい方で、そんな著名な人とは思わせないところがすごいです。
うーん、今日はウエブ仕事をたっぷりしようと思っていたのですが、たっぷりと美味しいものを食べる一日になってしまいました。ありがたやありがたや。
Ｎさん、いつも一緒に飲んでくれて有り難うございます。
お店のお父さんお母さん、そして人形先生、有り難うございました。
ちょっと食べ過ぎ…
↓
2002年