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| 友人宅で鍋、ベルベル人って誰?
2006年10月06日 金曜日
イカワタ焼き、サンマ塩焼き
[夕食]★★★ 大雨
朝から東京は大雨。”これでもか”と降りしきる雨眺めていると、昨日までと違う世界に迷い混んでしまったような気がしました。
しかし今日は待ちに待った金曜日の夜。同じ時間に会社を出たというのに、なんと晴れ晴れとした気持ちでしょうか。
というわけで、会社の帰りにちょっと遠回りをして大きなスーパーに寄り、食材あさりをしてきました。
途中、風で骨が折れてうち捨てられた傘が山積みになっていたのが印象的でした。
スーパーで買ったのは活きのいいサンマ(98円)とイカ(100円)。喜知次が1980円に半額の値札が付いていたのですが、やはり100円の安さにはかないません。
というわけで今夜は
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1)イカワタ焼き
何と言ってもこれは私の定番メニューです。これほど安くて美味しい日本酒のお供はないのではないでしょうか。何と言ってもひゃくえんです。
イカのワタをすぽーんと抜き取り、足(ゲソ)を切り離し、ワタを単離し、胴体からエンペラを外し、それ以外は皮を剥がして細切りのイカそうめんにします。
アルミホイルに美味しい味噌(会社の同僚にもらった自家製)を塗り、ゲソ、エンペラ、ワタ、葱を乗せ、日本酒を振って強火で熱します。ホカホカと湯気が上がったら出来上がり。卵の黄身(のみ)を混ぜ込んで、イカそうめんをからめて頂きました。
このイカワタが日本酒と合うこと合うこと。今夜も鴨川で買ってきた純米大吟醸の「亀田」と一緒に頂いたのですが、ちびっとイカワタを口に含み、キリッと冷えた日本酒を流し込んだ時の旨味と香りの広がりといったらありません。イカ様々。しかもこれがたったの100円なのです。
近年マグロが高騰しているようなのですが、こういった身近な魚を大切にしたいと思いました。
2)サンマの塩焼き
これも今が旬の定番メニュー。
今日は「枯木ゆずポン酢」というちょっと高いポン酢で頂きました。このポン酢、醤油と酒、ダシといった基本的な素材のみで作られており、調味料や保存料などは一切入っていません。その証拠に、以前しばらく冷蔵庫に置いておいたこのポン酢をお料理で使ったところ、カビが生えていて見事に大腹下しになりました。
今どき気骨の入ったポン酢です。身をもって体験いたしました。
3)湯豆腐
今日は雨に濡れて体の芯から冷えてしまったため、湯豆腐を頂きました。
豆腐に昆布だしのみ。シンプルなお料理なのですが、やはりこれを頂くとほっとするのですよね。
またこの季節がやってきました。
うーん、今夜はちょっと幸せだったので、大サービスしてオチョウシ二本入れてしまいました。いいねいいねー。
[オタクごはん
> 和食
]: 2006年10月06日 22:59:
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コメント
モカさん
おっ!今朝は一番乗りです。
おはようございます。
昨夜は居酒屋もか””ですかぁ!
いや~ほっとするメニューです。
そろそろお鍋の出番ですね。
枯木ゆずポン酢ちょっと気になります。
関東地方は昨日は大嵐だったみたいですね。
でも台風直撃は免れて本当によかったですね。
投稿者 etsuetsu : 2006年10月07日 07:30
モカさまへ
昨日は定番メニューの登場ですね
自分で手を加えたお料理を頂きながらの
お銚子最高ですね
ワッシーの場合は飲みすぎるとお調子者になるので要注意です
昨日は、珍しく禁酒日となりました
三連休を何を飲むかが朝から楽しみです
投稿者 ワッシー : 2006年10月07日 08:18
モカさん、はじめまして♪
1年以上前から拝見していましたが、とうとう
初書き込みです(^^)
ほんと毎日のように見ています。
特にこの、イカワタ焼きは、我が家の定番メニューにまで成長いたしました。モカさんのおかげです(^^)ありがとうございます♪感謝です。
マンションを買うときにも参考にさせていただきました。トップページの上にいつも載っている
リクルートコスモスさんから買いましたから~♪これからもよろしくお願いします。
投稿者 pio : 2006年10月07日 09:14
>etsuetsuさま
朝早くから書き込み有り難うございます。
ポン酢は自分で作るのもいいのですが、いろいろとお店で売っているものを試してみるのも楽しいですね(^_^) 九州地方はずっと晴天ですか?
>ワッシーさま
なんと昨夜は禁酒だったのですか!
金曜日だというのにすばらしいです。
その分三連休を堪能されてください。
私はちょっと血糖値が戻ったのですっかり気が緩んでしまっています。いけませんね。
>pioさま
はじめまして!
毎日ご覧いただき有り難うございますヽ(^。^)ノ
pioさまのブログも美味しい情報満載ですごいですね。驚きました。
イカワタ焼きは友人から教えてもらったものなのですが、ほんとにいいですよね。
マンションも買われたということで、おめでとうございます。リクルートコスモスの方もそれを知ったら喜ぶと思います。
またよろしくお願いいたします。
投稿者 モカ : 2006年10月07日 14:26
ワタに卵は面白そうですねぇ。
余熱で火が通ったりしますか?
昨日はあの風の中、半袖ハーパンでタバコを買いに行き・・・大変な目にあいました。
合羽橋行ってきたんですけど、秋刀魚用の長皿が魅せてくれました。買えませんでしたけど・・しかし・・・すんごい安い食器やさん発見しました。w
投稿者 嫌われこへこの一生 : 2006年10月07日 16:14
>嫌われこへこの一生さま
ははは、転落前転落後ですね。
卵は火が通るまではいきません。生が一番?
合羽橋の食器や、萌えちゃいますね。
投稿者 モカ : 2006年10月09日 12:53


