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２）スパゲティー・アル・クレーマ・ディ・フンギ
　長い名前ですが、フンギとは「キノコ」、クレーマとは「クリーム」。つまりキノコのクリームソーススパゲティーです。
　マッシュルーム、シメジ、エリンギなどのキノコとロースハム、少量のマナクリームでパスタソースを作ってパスタにからめるだけなのですが、これが実に美味しかったです。
　少量の生クリームが、程よいコッテリ感を出し、多種のキノコから出た旨味と香りが合わさって、実に見事なパスタになっていました。
　これは旨いです。簡単なので、自分でも今度作ってみようと思います。

３）サルモーネ・アル・カルトッチョ
　サルモーネは「サーモン」、カルトッチョは「紙包み焼き」の意味です。
　生鮭に塩胡椒し、ローズマリーやニンニク、さらにアンチョビバターを乗せてアルミホイルで包み、オーブンで焼きます。
　鮭は実にしっとりと焼き上がり、ローズマリーの香りが爽やかで、アンチョビバターによって濃厚な旨味と程よいコッテリ感が出され、大変美味しかったです。
　これも白ワインにピッタリ。

　ちなみに私は以前サルモネラになって、39℃の熱と猛烈な腹痛と下○で4日間寝込んだことがあります。猿さえ寝てしまうというサルモネラ。恐ろしいです。

４）トルタ・ディ・マローネ
　マロンペーストと卵などで作ったケーキです。
　栗の味がとても秋らしくて良かったです。

　今日の生徒は8人。先生ご夫妻を会わせて10人でテーブルを囲み、ワインを飲みながらみんなで楽しくおしゃべりをしながら美味しいお料理を頂く時間は何ものにも代えがたいほど幸せなひとときなのです。

　ちなみに先生のご主人は大の時代劇ファン。昔の「月影兵庫」「素浪人　花山大吉」という時代劇の映像をまた見てみたいということで、帰宅してから探してみたところ、前者は全く無かったのですが、後者はYou Tubeにオープニングとエンディングの映像がありました。
　エンディングの音楽は子どもの頃誰かが歌っていた記憶が…。

（夕食に続く…）

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