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2006年10月23日 月曜日

赤魚の開き、里芋のピリ辛煮

[夕食]★★ 曇後雨

 低気圧の接近とともに、午後からは本格的な雨になってきました。明日が本番のようですが。
 9月初日に導入した会社の業務システムがいまだに不具合が出続け、今日はほとんど一日その対応に追われていました。クレーム処理の仕事は辛いです。
 へとへとに疲れ、雨に濡れて家に帰ってきたのが7時過ぎ。やはり家に帰るとほっとします。ローンはたくさん残っているけど、何と言っても私の家。間接照明の明かりを灯し、パソコンの電源を入れ、部屋着に着がえると、やっといつもの自分に戻るのでした。

 今夜作ったのは

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1)赤魚の開き
 市販品を解凍し、レンジのグリルで焼きました。
 肉厚の白身はほろりと箸でほぐれ、しっとりとした口当たりと淡泊な旨味がなかなか良かったです。
2)里芋のピリ辛煮
 葱と生姜のみじん切りをごま油で熱し、そこに鶏挽き肉としめじを炒め合わせ、「水200ml+砂糖大サジ0.5+醤油大サジ0.8+コンソメ小サジ1+豆板醤小サジ1」を入れて煮立たせ、さらに冷凍里芋を入れて煮ます。
 最後にニンニクの芽と水溶きかたくり粉を入れて出来上がり。
 ピリっとした辛味がビールに良く合いました。
3)みそ汁
4)無農薬白菜の浅漬け

 今日はお酒は無しにしようと思っていたのですが、会社のストレスもあり、ビール一缶頂いてしまいました。ま、いいか〜。

 10/14に訪問したおうちで頂いた蕎麦の種を、コップに敷いたキッチンペーパーに水を染み込ませて栽培してみたところ、見事に大きくなりました。

 最初の3日間は芽が出ず、「あぁ我が人生…」などと思っていたのですが、その後ちょろりと芽が出てからはあっという間でした。
 これを手で摘み取り、今日は全部食べてしまいました。何もつけなかったのですが、爽やかな香りがあって、なかなか美味しかったです。さすが蕎麦の芽ですね。

 いいものを有り難うございました。

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オタクごはん和食焼魚 ]: 2006年10月23日 21:46:メインに戻る pagetop

コメント

>ローンはたくさん残っているけど、何と言っても私の家。

しみじみと、同感です。

モカさん、疲れて家に帰ってもきちんと食事の用意をされてるんですね。いつも丁寧な暮らしぶりをのぞき見て、尊敬しています。

投稿者 匿名さま : 2006年10月23日 22:46

すいません、さっきの名前書き忘れました。

投稿者 エビ : 2006年10月23日 22:46

モカさま、こんばんは。
週明けから雨ですね。
秋のしとしと降る雨、風情があるけど、できれば私が歩くとこだけは上がってほしいものです。
里芋のピリ辛煮、美味しそうですね。
ぜひ、やってみます。
最近、蕎麦のスプラウトをスーパーでも見かけるようになりましたね。
茎がちょっとピンクがかってて、綺麗です。
気になってたんですが、今度買ってみます。
週末は、山梨でワイナリー巡りをしてきました。
う~~ん、最近の国産ワインなかなかやるなーー・・・・・

投稿者 おおぐらい : 2006年10月23日 23:03

モカさまへ

お魚の大きいのにはビックリしました
アツアツをビール合いますね
お蕎麦の芽が出ましたね
ワッシーは週末の採血に備えて禁酒中です
土曜日は、お蕎麦屋さんでお酒の会が有るので
それまではぐっと我慢です

投稿者 ワッシー : 2006年10月24日 04:23

昨日は、鶏とごぼうを加えてサトイモを煮ました。が、姉が味を変えてしまい。さっぱりがこってりに・・・orz

投稿者 こへんは一日にしてならず : 2006年10月24日 14:59

>エビさま
 しみじみと共感してもらえて嬉しいです。
 なんだか、マンションは一蓮托生の運命共同体のような一体感が私はあります。(これが恋人ならなお可)
 お料理は気分転換になるのですが、やはり疲れて帰ったときには辛いことも多いです。
 辰巳琢郎様が作って待っていてくれたら…。

>おおぐらいさま
 蕎麦のスプラウトって売っているのですね。そうですかそうですか。なかなか美味しかったです。
 ちゃんとサラダにしたり、いろいろなもので巻いてみるとさらに美味しいと思います。
 山梨のワイナリーですか! いいですね。
 私も以前やって、国産ワインを見直しました。

>ワッシーさま
 魚大きかったです。でも白身魚の開きはなかなか美味しいですね。
 週末まで頑張ってください。良いデータが出るのを期待しています。

>こへんは一日にしてならずさま
 あらあら。何の調味料を間違えてしまったのですか(^.^;)?
 妹さんと一緒に作っているのですか?
 いいですねー。

投稿者 モカ : 2006年10月24日 20:57

モカさんへ

ここ4日ほど休みをもらい、なにもしないで
のんびりするつもりでした。でもなんだかんだと
日々かたずけそこねた雑用を片付けていたら
何時の間にか休みが終わってました・・・。
赤魚美味しそうですね。これから寒くなるとともに魚に脂がどんどん
のってくるの楽しみです。
個人的には鮟鱇(あんこう)が美味しくなる季節が待ち遠しいです。

投稿者 ラフト : 2006年10月25日 11:31

>ラフトさま
 休みをのんびり過ごそうと思っても、結局なんだかんだやっているうちに終わってしまうというのは、私も同じです。
 何もやらないというのは難しいですね。

 私も鮟鱇が大好きなので、この冬もたくさん食べようと思っています。
 このブログにもたくさん登場することでしょう。

投稿者 モカ : 2006年10月25日 13:24

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