鯖味噌漬け焼き、煮物 |
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2006年11月15日 水曜日
ほくほく肉ジャガ
［ランチ］★★＋ 晴後曇夜雨
少し前に友人から紫玉葱をもらい、一昨日他の人からじゃがいもをもらいました。美味しい食べ物を頂ける。ありがたいことです。
玉葱とじゃがいもと言ったらやはり「肉ジャガ」です。日本の味、家庭の味の代表選手ではないでしょうか。
というわけで、今日は肉ジャガを作って会社に持ってゆきました。
肉は、ちょっと贅沢に黒毛和牛の切り落としを使ってみました。
鍋に油を熱し、肉、玉葱（クシ切り）、じゃがいも、人参を炒めます。
火を弱火にして「ダシ（いりこ）250ml+砂糖（実はラカントＳ）大サジ2+みりん大サジ2.5+酢大サジ1」を入れて煮ます。しばらくしたところでさらに醤油大サジ3を加え、最後にインゲンを加えて出来上がり。
弱火から煮込むことによりジャガイモも全く煮崩れせず、サックリホクホクとした歯ごたえを残してキレイに出来ました。
牛肉もいいのを使った甲斐があり、とても良い香りで旨味も抜群。
肉ジャガは4食分出来たので、今日から明後日までお弁当はずっと肉ジャガです。ほほほ。今月は家計が苦しいのです。ほんとに食料を頂き有り難うございます。
［オタクごはん
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］: 2006年11月15日 21:32：メインに戻る 
コメント
てやんでぃ、江戸っ子は肉じゃがっていったら、豚肉よぉ、、、
て、言うわけではありませんが(私は３代続く江戸っ子なんて、いなせなものじゃございません。埼玉出身です。オマケに両親は山口だし。)
でも、おおぐらい家の肉じゃがは豚肉で作ります。
実家もそうだったし、亭主(千葉と東京のブレンド)も、豚肉派です。
関西系が牛肉って話は聞きますが、、、、
でも、牛肉も美味しそうですね。
一度、やってみようかな？？
投稿者 おおぐらい : 2006年11月15日 23:09
モカ様ラカントご愛用ですかぁ。
ちゃんと節制（or摂生）されているんですね。エライっ！（＾＾）ノﾎﾟﾝッ
ラカントをダイレクトに舐めたことありますか？
舌がちょっと冷たくなる気がします。
玉葱もキャベツも紫のんが美味しいですよね。
投稿者 真理子 : 2006年11月16日 04:44
＞江戸っ子おおぐらいさま
こんにちは(^_^)
実は私も以前はニックジャガーには豚肉と決まっていました。
しかし、牛肉のを食べてみて美味しかったので、最近は牛肉が多いです。
でも豚肉もいいですねー。
ばら肉がいいですねー。
次回は豚ですな。
＞真理子さま
こんにちは。
ラカント使っていますよーん(^_^)
そうそう、直に舐めてみるとクールな感じ。
しかしカロリー0〜1/10というのが嬉しいです。
投稿者 モカ : 2006年11月16日 12:36
モカさまへ
ジャガイモ・たまねぎと来ると肉じゃがかカレーだよね！！
ワッシーの場合は、大好物は、カレーライスですよ
週末は月二回はカレーだよ
投稿者 ワッシー : 2006年11月16日 21:42
＞ワッシーさま
カレーも美味しいですねー。
カレーだとやはりビールですか？
ワッシーさまだから焼酎だったりして（^_^）
投稿者 モカ : 2006年11月18日 10:50
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