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2006年11月19日 日曜日
やっぱり牡蠣フライ
曇から昼前には雨になる、あいにくの天気でした。
今日は気温もぐっと下がり、東京は12月並みの気温。あぁ、南の島に行きたいです。(でも鍋物はやはり冬がいいです)
日中はずっとパソコンに向かってウエブ作業をしていました。
こういう日は一人で引きこもりもいいものです。
夕食は何をするかずっと迷っていました。青魚系でヘルシーに行くか、揚げ物系でグリッシーに行くか…。
なかなか決められないまま近くのスーパーへ。鮮魚売り場に行き、鯖や秋刀魚にも惹かれたのですが、やはり牡蠣の誘惑には勝てませんでした。
というわけで、今夜もまた牡蠣フライです!
やっぱり何と言っても今は牡蠣が一番美味しい季節。この時期に食べない手はありませんね。
牡蠣は例によって、小麦粉を(袋の中で)まぶし、水を少々加えた溶き卵をくぐらせ、ちょっと贅沢な大粒生パン粉をたっぷりつけて、180℃の油で2分20秒揚げました。
ここで絶対に外せないのは生パン粉でしょう。サックリとした歯ごたえを出すためには欠かせません。
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余熱でじっくりと芯まで熱を加えた牡蠣フライは、火が通り過ぎることも無く、実にしっとりとジューシー。さっくりとした完ぺきな歯ごたえの衣の奥を噛みしめると、爽やかな海の香りと濃厚な旨味(甘みとでも言いましょうか)が口の中に広がり、もう最高に幸せなのでした。
今日頂いたワインは、イタリアの「ビアンコ・デラ・カーサ」。すっきりとした飲み口が爽やかな、魚介に合うワインです。
いつも大瓶のワインを買っているのですが、先日全部飲んだら酔いつぶれて寝てしまい、未明の3時に起きてその後ちょっと大変だったので、今日は(初めて)小瓶にしてみました。
ちょっと寂しかったのですが、まあこれくらいが本当はいいのでしょう。
しかし、牡蠣1パックたったの458円(パン粉155円、卵30円、小麦粉若干)とワイン463円でこの悦楽感。
しかも、頂いた牡蠣フライの数は12個(13個出来たのですが、我慢して1個は残しました)。
自宅で作ると美味しいし、くつろげるし、食べ過ぎるし、飲み過ぎるし、いいことばかり…、でもないか。
とにかくやはり牡蠣フライは素晴らしいです。
[オタクごはん
> お総菜
> 揚げ物
]: 2006年11月19日 20:19:
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コメント
モカさん、こんにちは!今日はとても寒いです
ね~;部屋からの東京タワーも寒そう;;
ところで、同じ!私も今宵は白ワインとカキ
フライですよ~(12個食べたんですか?写真
は5個くらいにしか見えませんが)カキって
どうしてこんなに白ワインに合ってしまうので
しょうか(笑)日曜なのに、一本、飲んでしまい
ました~。。出来立てのカキフライはさぞかし
美味しいのでしょうね。。(私はオリジンの
カキフライです~;;)
投稿者 piyoko : 2006年11月19日 21:23
モカさんへ
僕も家呑みも好きで良くやりますが、確かに危険だと思います。
外だと、あんまり羽目はずして周りに迷惑をかけちゃいけないと思い、
気が少なからず張っているモノですが、家だとリミッターが外れちゃって
クダクダになってしまいます。
ところでホントにお邪魔させて頂いていいんですか~?
多分終電乗りっぱぐれても、家まで自転車があれば
余裕で帰られるぐらいの距離だと思いますから。
ちなみに昔よく終電逃して、十番~銀座の倍ぐらいは歩いて帰ってましたから。
投稿者 ラフト : 2006年11月19日 22:16
モカさん、こんばんは。
以前、メールさせて頂いた麻布十番に住んでいるゆきです。
毎日更新を楽しみにしています。
私も牡蠣大大好きなので今日も牡蠣フライ&スパークリングワインで過ごしました。
雨なのでワンコと一日家に篭っていましたよー。
美味しいものを作って食べるのは本当に気分転換になりますよね。
でも家で飲むと限界が分からなくなってしまう・・・笑
明日は仕事なのに第2段で何を飲むか考え中です。笑
投稿者 ゆき : 2006年11月19日 22:50
>piyokoさま
こんばんは。寒いですねー。東京タワーも凍えていますか?
そう言えば昨夜「東京タワー」というドラマをやっていましたね。
piyokoさまも今夜は牡蠣フライだということで嬉しいです。
12個…、はい、別皿に隠してありました(^.^;)
>ラフトさま
家で飲み食いは確かに危険ですよねー。
おまけに一人だと誰も止めてくれないし…。
焼き鳥屋来てくださいねー。
今までもいろいろな人を招待しています。
>ゆきさま
なんとゆきさまも牡蠣フライ様だったのですか!
嬉しいわ〜。
ゆきさまも自宅で楽しいお酒なのですね。
しかも二次会まで!
寒い日は自宅が一番ですね。
投稿者 Anonymous : 2006年11月19日 23:38
お、いいねぇ~カキフライ(o^-')b
2個揚げっすか?
最終的にはソースで食べるの???
投稿者 GAKU☆ : 2006年11月19日 23:54
モカさまへ
牡蠣フライも近頃は食べていません
フライ・天麩羅はあまり食べないほうが言いということで、先日は牡蠣はバタ焼きで食べましたが、やはり牡蠣はフライが美味しいですね
昨日は、スパゲッティーをミートソースで頂きましたが、かなり美味しかったです。
たまに食べると美味しいです
投稿者 ワッシー : 2006年11月20日 04:44
>GAKU☆さま
はい、大きさによっては二個揚げにしました。
断面写真のブツもそのようですね。
最終的にはタルタルソースで頂きます。
あぁ、さらに脂が〜。
>ワッシーさま
油ものを控えなければいけないのは私も同じです。
今夜はしめサバにしようかと思っていたのですが、やはり牡蠣フライの魅力には勝てませんでした。
スパゲティーミートソース美味しそうですね。
まさにスパゲティーの原点だと思います。
投稿者 モカ : 2006年11月20日 12:48
なんて美しい画像なのでしょう。
スタジオで撮影したのですかっ?
・・・でも、敷物がいつもの見慣れたものなので
モカ邸で撮影されたものに違いないのでしょうが。
それにしても、もう、悩殺以外の何物でもありませんよ、この画像。
ややもすると犯罪的な画像ですよ、もう!(笑)
いや本当に美味しそうで。じゅるり。
嗚呼。。。
投稿者 真理子 : 2006年11月25日 19:15
>真理子さま
へへへ、有り難うございます。
牡蠣フライはほんとに悩殺的ですよねー。
二日に一回くらい食べたいのですが、ぐっと我慢しています。
美味しい写真を撮って、その気持ちが多くの人に伝われば嬉しいです。
キモチー。
投稿者 モカ : 2006年11月26日 22:56
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