モカの腹: 久しぶりに「イカわた焼き」で自宅居酒屋

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2007年01月27日土曜日

久しぶりに「イカわた焼き」で自宅居酒屋

［夕食］★★★　晴（暖かい〜）

　まだ体調は今一つだったのですが、日中は用事があって世田谷の三軒茶屋まで行ってきました。
　三軒茶屋は渋谷から電車でたったの「3分」という都心にあるのですが、まるでタイムスリップをしたかのように庶民的ないい街でした。
　東京というのは、超近代的なビル街と、人々が暮らす住宅が混在する不思議な都市だと改めて思いました。

　フラフラしながらも用事を済ませ、夕方に帰宅。
　しかし近くのスーパーで魚介類を物色しているうちにみるみる元気になってきました。うーん、回復してきたみたい。

　和食で攻めるか、イターリアンと白ワインで酔いつぶれるか、ずいぶん悩んだのですが、活きのいいイカを発見し、結局久しぶりに「イカわた焼き」を作ってみることにしました。やはりこれは心が踊ります。

　イカはまだ七色の光が少し残っているほど新鮮でした。皮もプリプリ〜！っときれいに向けていい感じ。

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　解体中にイカとちょっと目が合いましたが、そこはちょっとがまんしてもらい、身を細切りにして刺し身のイカそうめんにし、足+エンペラ+ワタを味噌を塗ったアルミホイルの上に並べ、酒を振って強火で蒸し焼きにし、生卵の黄身だけを混ぜ込み、先のイカそうめんをからめながら頂きました。

　今日のイカ様は250円だったのですが、あなた、たった250円でこれだけの酒の肴が出来てしまうというのは驚きです。
　ねっとりとした旨味としっかりとした歯ごたえのイカの刺し身を、これまた濃厚な旨味のイカわたにからめ、口の中に入れて日本酒を流し込めば、もうパラダイス。
　やはりこれはたまりません。
　月曜日の焼き鳥屋以来丸5日ぶりの酒。五臓六腑に染み渡ります。うぃ〜。

　一緒に頂いたのは、アサリの酒蒸し、アサリのみそ汁、ホウレン草のおひたし、御存知蕪の一夜漬けです。
　アサリの酒蒸しは、フライパンにニンニクと生姜を熱してアサリを放り込み（あれぇ〜）、アサリの蓋が開いた所に酒と醤油を入れ、最後に葱を入れて作りました。
　ニンニクと生姜がなかなかよかったのですが、アサリの身が小さすぎて今一つでした。今度は贅沢にハマグリ様あたりで作ってみたいものです。

　イカワタに喜びながら見たテレビは、定番の吉田拓郎のつま恋コンサート。相変わらず拓郎ちゃんはいい味出しています。演歌入っています。
　というわけで、一人楽しい週末の夜でした。

　三軒茶屋で撮影した写真を二つ載せます。
１）ペラペラに薄いビルが衝撃的でした。
２）ペンキ職人の姿がロバート・キャパの写真みたいで素敵でした