2007年02月の一覧
2007年01月
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2007年02月01日 木曜日
銀座 楸（麻布十番）（牡蠣料理）
［ランチ］★★★ 晴
SisterEさまから情報を入手し、麻布十番に最近出来たらしい牡蠣料理のお店に行ってきました。
お店は雑居ビルのような、古いマンションのような2階にあり、いわゆる「隠れ家」的なロケーションでした。
店内は白で統一されており、厨房と食事をするスペースが一部屋の中にある、家庭的な雰囲気でした。
お店の人に聞いてみたところ、開店は昨年の9月だったとのこと。き、気がつかなかった…。
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ランチメニューはいくつかあるのですが、私は「ステーキランチ」（1,000円）を注文。一緒に行った同僚は「炊き込みランチ」（980円）です。
牡蠣は実に大きくて立派。プリップリの食感とニンニクやスパイスを効かせた味付けは見事でした。
ステーキはちょっと小さめで厚さもそれほどないのですが、いい味を出していました。
サラダ、牡蠣スープ、コーヒーがついて1,000円（税込）は納得価格。
いいお店だと思いました。
◇東京都港区麻布十番2-16-9 網代ビル2F［HP］
［和食（外）|麻布十番、東麻布、六本木］:個別ページ
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レニングラードバレエ団「白鳥の湖」
（麻布十番 牡蠣の楸から続く）
夜は渋谷のBunkamuraに「レニングラードバレエ団」の公演を観に行ってきました。
バレエは大好きなのですが、ここしばらくで観たプロのバレエ団は昨年の「グランディーババレエ団」と「マシュー・ボーン」と、”男性だけの”バレエ団ばかりだったので、普通の（汗）バレエ団は久しぶりでした。
一緒に行ったのはバレエを始めて3年のＭちゃん。9年来の親友です。
三階席まであるbunkamura大ホールで、私たちの席はなんと一階の最前列！ 手を伸ばせば踊り子さんの足首をつかめるのではないかという距離です。
（実際はオーケストラボックスがあって出来ませんでしたが…）。
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今日の演目はご存知「白鳥の湖」。私はこれが大好きなんです。
細かい身の振りと鍛え上げられた筋肉、そして驚くべきバランス感覚が作り出す白鳥達の踊りは息を呑むほど美しかったです。そして心を揺さぶるオーケストラの音楽も心地よかったです。
うーん、たまりませんね。
見事にソロやパドゥドゥの踊りが決まった時は、思わず「5.0」のプラカードを上げたくなってしまいました。
しかし、いいなー、あの美しい衣装。コスプレでいいから一度着てみたいものです。
バレエ全体の出来は、確かにすばらしかったのですが、実はところどころに「あれっ？」と思ってしまうところがありました。着地でぶれる、回転に切れが無い、視線が定まっていないなどなど。
ソ連時代のボリショイバレエ団のビデオをずいぶん観ているので、ついついそれと比較してしまいます。あの機械仕掛けのような完璧なバレエからみると、だいぶ普通っぽいバレエのように感じてしまうのでした。
ソ連崩壊から15年。ロシアも変わってきているのでしょうか。
［レジャー］:個別ページ
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ブーゲンビレア（渋谷）（ベトナム料理）
［夕食］★★★ 晴
レニングラードバレエ団の後は、Ｍちゃんの友人2人を交えて4人で食事に行ってきました。
お店は、bunkamuraからほど近いところにあるベトナム料理店。
なかなか歴史のある佇まいで、いい感じでした。
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頂いたのは生春巻き、バイン クオン チャ ルア（蒸しギョーザのソーセージ添え）、ビーフンなどなど。
どれも辛味や臭みをおさえてあってとても食べやすく美味しかったです。
ベトナムビールも飲みました。
帰宅は12時半近く。明日がまだ会社だというのが辛い〜。
◇東京都渋谷区道玄坂2-25-9 ロマネビル2F［HP］
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2007年02月02日 金曜日
テソロ・サンマリノ（六本木一丁目）（イタリアン）
［夕食］★★★ 晴
北風の冷たい一日でした。
夕方から六本木一丁目のゼロックスの展示会に行ってきました。もちろん展示会場で私をエスコートしてくれるのは白馬の王子様寿明さま。
私が会場に到着すると遠くから「ヒヒーン」という嘶（いなな）きと共に寿明さまが現れ、コピー機やオフィスシステムのカタログを袋に詰めて私に手渡し、颯爽（さっそう）と走り去るのでした。あぁ、私の王子様。今日は玉子まんじゅうはないのね…。
今日はさらに会場でＨさんと待ち合わせ、同じ六本木一丁目の「泉ガーデンタワー」という近未来SFのようなビルの中にあるイタリアンレストランで夕食をいただきました。
頂いたのは「バレンタインセット」という二人で7,000円（込み込み）のコース料理。男女のカップルだけでなく、女性同士でも大丈夫なのです。でも男性同士はダメみたい。何故でしょう？
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前菜の二点盛り、パスタ（カカオを練り込んだパスタのクルミとポルチーニクリームソース）、メイン魚料理、デザート、飲み物（コーヒーなど）、飲み物（お酒）と、十分に楽しめてこのお値段はなかなかお得だと思いました。メニューの詳細は［こちら］
全体に量は少なめだったのですが、食べ終わった時には満腹になり、Ｈさんともラブラブの楽しい時間を過ごすことが出来て大満足でした。
昨日と違って帰宅は9時。ゆとりのある金曜日の夜でした。
◇東京都港区六本木1-6-1 泉ガーデンタワー3F［HP］
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2007年02月03日 土曜日
イタリアンお料理教室（西所沢）
［ランチ］★★★★ 晴
朝から抜けるような青空が広がる土曜日でした。
今日は月に一度のイタリアンお料理教室。いつものように西武新宿線特急「小江戸号」にさっそうとまたがり、西所沢まで行ってきました。（お約束〜）
西所沢駅でワッシーさまご夫妻と待ち合わせ。今日は三人での参加です。
先生宅の呼び鈴を押すと、いつものように先生が優しい笑顔で現れます。
今日は陽射しのたっぷりと入る、暖かいダイニングでのお料理教室になりました。
作ったのは
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１）牡蠣とベーコンのソテー
牡蠣を塩コショウし、小麦粉をはたいた後にベーコンと一緒にオリーブオイルとニンニクでソテーし、牡蠣を取り出したフライパンにバルサミコ酢、白ワインを加えてソースをつくり、トーストしたバゲットの上に乗せて頂きました。
牡蠣の旨味と香りがニンニクとバルサミコ酢によって引き立てられ、ベーコンのコッテリ感とバゲットのサックリ感が加わって、とっても美味しかったです。
あっという間に無くなってしまったのが残念。いつか自分でたくさん作って心ゆくまで食べたいものです。
２）ファルファーレのグラタン
茹でたファルファーレ（蝶の形をしたパスタ）、ハム、ゆで卵、チーズなどに生クリームを加えて混ぜ、パン粉をかけてオーブンで焼くだけ。
先日のホワイトソースの大苦労を味わうことなく、ライト感覚の美味しいグラタンが出来ました。
いろいろな具材に応用出来そうです。
３）チーズ風味のロールキャベツ
挽き肉、玉葱、卵、チーズなどをよく混ぜ合わせ、キャベツで巻いて煮込みました。
溶け出したパルミジャーノレジャーノの旨味がかくし味になって、大変美味しいロールキャベツになりました。また作りたいです。
４）トルタ・ディ・メーレ
バターや卵で作ったクリームにリンゴを刺してオーブンで焼きました。
お料理が出来ると、先生のご主人も加わってみんなでテーブルを囲み、料理やお酒、旅行などの話をしながらみんなで楽しく食事です。
家族のようなこのひとときがたまらなく大好きなのです。
今日も幸せな時間を有り難うございました。
（寿司屋に続く…）
［イタリアン（外）|東京以外］:個別ページ
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さいしょ（大井町）（寿司）
［夕食］★★★★ 晴
イタリアンお料理教室の次は三人で大井町に移動し、今度は寿司屋で飲み会です。
3時半までイタリアンを食べてお腹一杯になり、すぐに5時半から寿司屋でちょっときつかったのですが、食べ始めてビックリ。あまりの美味しさに次から次へとお料理をたいらげてしまいまいた。
寿司屋に入ると、カウンターでは先日の大分旅行でお世話になった（エネルギッシュでとても頼りになる）Ｍさまと、私の大好きな焼酎の蔵元のお二人が盃を傾けていました。今日は蔵元を囲んでの飲み会なのです。
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まずは、赤貝ひもなどの酢みそあえ、胡麻豆腐、刺し盛りで軽くスタート。最初はビールだったのですが、やはりその次は蔵元さま達が作った焼酎です。どちらも入手困難な逸品だけあってとても美味しく、お刺し身との相性も抜群でした。
次に出てきた茶わん蒸しがまた美味しかったです。昆布ダシらしいのですが、具から出た旨味が合わさって、感動的な美味しさを出していました。こんな美味しい茶わん蒸し初めて。
そしていよいよお寿司に入ります。
トロ、カンパチ、しめ鯖、さより、アナゴ、イクラ、白子、雲丹、車エビ、のり巻きなどなど。これらのお寿司がどれも感動的に美味しかったです。ネタは新鮮で、トロはとろけるように口の中に広がり、カンパチもしっかりと歯ごたえがあり、しめ鯖の締まり具合も絶妙でした。車エビはまだしゃりの上で動き回っており、しゃりから落っこちてしまいました。すみません、海老さま。
しばらく回っている寿司ばかり食べていて、それらの味もずいぶん上がったななどと思っていたのですが、やはりここは格が違いました。
もう「美味しい美味しい」を連発しながらお寿司を食べてはお酒を飲み、至福の時間を過ごすことが出来ました。
また、私の愛する焼酎を造られている蔵元さんとの話もとても楽しかったです。二人ともまだ三十代と若く、焼酎に対する意欲が伝わってきました。
今日一日、ワッシーご夫妻さま、お料理教室の先生ご夫妻さま、生徒のみなさま、いつもおせわになっていますＭさまと奥様、蔵元さま、お寿司屋の皆様、美味しいお料理と楽しい会話を有り難うございました。
◇品川区大井4−13−14 03−5709−0572［HP］
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2007年02月04日 日曜日
Didean（門前仲町）（薬膳料理）
［夕食］★★★ 晴
昨夜は眠くてたまらず12時には寝てしまいました。今朝は9時に起床。睡眠十分！低めにビシビシ決まっています！
というわけで、日中はたまりにたまっていた一週間の家の仕事をしていました。家の隅々までの掃除、洗濯、洗面所や台所などの備品の整理、靴下の穴の繕いなどなど。パソコンのハードディスクもエラーが頻発するようになったので交換しました。今度は320GB！！ 大豪邸です。
夕方からはウエブ女友達のＩちゃんと食事をするために、門前仲町の薬膳料理のお店に行ってきました。
このお店は今までも何度も来たことがあるのですが、お店の雰囲気も落ちついており、美味しくて体に良いお料理を手ごろな価格で頂ける、大好きなお店なのです。
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今日頂いたのは、まぐろのユッケ、あんかけ湯葉春巻き（揚げた春巻きを蒸してあんかけをかけたもの）、鶏肉のパテ、山芋の薬膳スープ、水餃子などなど。
たっぷり美味しいものとお酒を頂き、ウエブのこと、スターウォーズのこと、ペットのこと、恋愛のことなどなど、様々な話を4時間ちかく二人で話していました。
Ｉちゃんとはほんとに共通点が多く、明るくて心配りが細かく、ほんとに素敵な友達だと思っています。
楽しい夜を有り難うございました。
◇東京都江東区富岡1-14-15 03-3643-7883［HP］
［その他（外）|東京東（秋葉原、門前仲町他）］:個別ページ
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2007年02月05日 月曜日
松屋で豚食べて三線へ
［夕食］★★＋ 晴時々曇
会社の仕事が終わると地下鉄に飛び乗り、昨年末から通っている三線教室に行ってきました。
最寄りの駅まで職場から約50分。家と正反対方向にあるので、帰宅には1時間半もかかるのがちょっと辛いです。
三線教室は7時過ぎからなので、まずはその前に腹ごしらえ。
駅前にはほとんど食事をするところはなく、松屋とマックくらいしかありませんでした。今日はとりあえず松屋へ。バンドの練習で毎週秋葉原に行っていた頃を思い出します。
今日頂いたのは、豚生姜焼き定食（500円）。実は私、これがとても好きなんです。良く見るとバラ肉の脂身がすごいのですが、醤油味のこってり豚肉とご飯の取り合わせがたまりません。
モリモリ食べていた学生時代をちょっと思い出してしまいました。でも今日は「自分への涙の約束」ということで、お肉3枚ほどと、ご飯をちょっと残しました。
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腹が膨れると、そこから歩いて10分ほどの住宅地の中にある体育館に向かいます。
ここで、竹富島出身の人達が中心になって、三線と踊りの練習をやっているのです。
今日は「まあまあみんなの中に入って」と言われて、三線のベテラン4人と一緒にいきなり弾くことになってしました。
ポンと三線の楽譜である工工四（くんくんし）を渡され、いきなりみんなと一緒に弾かなければいけません。
えーん、教えてよー、などと思っていたのですが、自宅での闇練の甲斐があってか、しばらくすると初見の曲だったのですが、けっこう7割くらいは合わせられるようになりました。
前回は全然みんなについてゆけなかったので、ものすごく楽しく、心の中で握りこぶしを作りながら感動していました。は、鼻血が…。
一人で地味に弾いているのもまあいいのですが、やはりみんなで弾いて歌うと最高に楽しかったです。おまけにそれに合わせて踊ってくれる人もいるのですから。
楽しかった〜！！
三線と踊りの皆様有り難うございました！
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2007年02月06日 火曜日
セミナー「DreamweaverでWebアプリケーション開発」
会社の仕事を午前中で切り上げ、午後は六本木ヒルズで行われたWebアプリケーションのセミナーに行ってきました。
今日のテーマは、ウエブ制作ソフトである「Dreamweaver」を使って、いかにWebアプリケーションを作ってゆくかです。
行われたセッションは
１）開発者から見た Dreamweaver （合資会社エイチツーオー・スペース代表 たにぐちまこと 氏）
いつも素晴らしいトークで魅力的な講演をしてくださる方です。
今日は、Dreamweaverの高度な検索、チェックインとチェックアウト、コードビューでのエディターとしての機能など、Dreamweaverを使ってWebアプリケーションを作る上での様々な細かいメリットなどについての説明がありました。
だいたいは知っていたのですが、復習という意味でとても良かったと思います。
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２）Dreamweaver の拡張機能（アンカーテクノロジー株式会社 開発部 マネージャー 植木友浩 氏）
「おしえてシリーズ」など、多数のDreamweaver関連の著作を持つ有名な方です。
今日はDreamweaverの拡張機能についての説明がありました。
自分が行った操作の履歴を残した「ヒストリー」から、マクロのようなコマンドセットの拡張機能が簡単に作れるということを知り、驚きました。これは使えそうです。
そもそも、Dreamweaverというのは、デザインビューのレンダリングでWebアプリケーション的な作り方がされており、拡張機能というのはとても重要な位置づけなのだそうです。
それにしてはあまり拡張機能は準備されていないような気がするのですが…。
３）データベースとの連携（アンカーテクノロジー株式会社開発部 林隆洋 氏）
Dreamweaverを使って、簡単にMySQLとPHPを使ったデータベースへのアクセスシステムを作る方法についてのデモをしてくれました。
Webアプリケーションをこんなに簡単に作れるのかと感動したのですが、実際はソースコードにかなり問題があり、実用のデータベースシステムとしては使えないということでした。残念。
やはりきちんとPHPの勉強をしなければいけないようですね。
４）XSLT（株式会社ロクナナ ディレクター 中村享介 氏）
XSLTというのは、XMLをXHTMLなどに変換する言語です。
これを使うと、データベースとしてのXMLを言語（コマンド）を使ってウエブブラウザー上に表示させて人が見られる状態にすることが出来ます。
RSSなども簡単にXHTMLとしてウエブページに出来るということで、大変便利だと思いました。
4つのセッションはどれもが非常に魅力的かつ刺激的で、終始興奮しまくりでした。
今日も、は、鼻血が…。
普段一人職場で地味にウエブの仕事をしている私にとって、こういう場所で「本物の」ウエブの人達の話を聞くのは、山奥に暮らす田舎人が大都会に出るような刺激的な時間でした。
もっともっと勉強して第一線に近づきたいと強く思いました。
［インターネット］:個別ページ
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これは旨い！ 豆腐牡蠣グラタン
［夕食］★★★ 晴（暖かい）
六本木ヒルズでの「鼻血セミナー」から家に帰り、再び自作ホワイトソースでグラタンを作ってみました。
今夜は1/28の記事でosaさまが教えてくれた「豆腐グラタン」です。
木綿豆腐（今日は木綿にしてみました。安いのがいいとのことです）はザルの上で重しをして水気をしっかりと切ります。
牡蠣はざるにあけ、水気を拭き取り、塩コショウして、小麦粉（強力粉）をはたきます。
フライパンにオリーブオイルと粗みじんにしたニンニクを入れて弱火にかけ、細切りにしたベーコンを加えます。ニンニクから香りが出てきたら牡蠣を入れ、こんがりとソテーします。（今日は蓋をして蒸し焼き状態にしてみました）
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テフロン加工の小鍋にバター20グラムを入れ、溶けて泡立ったら小麦粉大サジ山盛り2を一気に投入します。ゴムベラでかき混ぜ、トロリとなったら牛乳を加えます。
今日は牛乳を加えるまでは色もいい感じで絶好調だったのですが、牛乳を加えた途端に団子状の「だま」になってしまいました。とほほ、ホワイトソースは難しいわ。
それでもなんとか牛乳で（嫌がるホワイトソースを）無理やり伸ばし、あまり美味しそうでない「ホワイトソース（らしきもの）」ができ上がりました。もしかして牛乳は温めて加えた方が良いのでしょうか？？
グラタン皿に豆腐を乗せ、牡蠣、ベーコンを入れ、さらに「ホワイトソースもどき」をかけ、塩コショウとハーブ（今日はバジルとパセリ）、さらにパルメジャーノレジャーノをふりかけ、230℃のオーブンで12分ほど焼いてみました。
ホワイトソースがかなり「変」だったので、あまり期待していなかったのですが、食べてみてビックリ！ 牡蠣とベーコンの旨味たっぷりの非常に美味しいグラタンになっていました。
木綿豆腐の淡泊な味わいが牡蠣とベーコンの旨味を引き立て、食感的にも素晴らしいものになっていました。
これは旨いです。久しぶりの大ヒットかもしれません。
今日飲んだワインは、私の好きなボルドーのソービニオンブラン。
いやー、このグラタンは私の「定番レパートリー」に加えたいです。
「久しぶりに、これは究極のメニューに加えようと思うんですが、大原社主。」「そうですね山岡さん」
教えてくださいましたosaさま、有り難うございました。
他にも皆様に教わったメニューを作ってみたいと思っています。
楽しみです。
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2002年