早くもホワイトソース料理の第二弾ですね。
牡蠣を入れるのだったら、牡蠣を炒める前に熱した白ワインで牡蠣を霜降りにし、そのワインをホワイトソースを作る時に入れるとホワイトソース全体に牡蠣の風味が加わります。
ワイン蒸しでも良いのですが、加熱の加減が難しいです。味を調える塩・胡椒もこのワインに溶かして混ぜると、固まらずに全体に混ざります。
アイデア料理の得意なモカさんですから、牡蠣グラタン以外にもこれから色々なオリジナル料理を披露してくれるのを楽しみにしています。

モカさまへ
　ホワイトソース挑戦しましたね(*^_^*)先日のお料理教室で頂きましたワインを購入しましたので、週末は自宅で料理の腕を磨こうかな！豆腐グラタンも美味しそうですね(●^ｰ^●)

＞kikumaruさま
　こんにちは。
　なるほどー！　白ワインで牡蠣を蒸すのですね。
　その後にソテーするのですか？
　アドバイス有り難うございます。
　牡蠣とベーコンの相性がとても良かったのが今回の特徴だと思いました。

＞ワッシーさま
　もうあのワインを買われたのですね。さすがです。
　豆腐グラタン美味しいですよー。
　ワッシーさまもお料理教室で磨いた腕をためしてみてくださいね(^_^)

モカさま
大ヒット、おめでとうございます。
「牛乳を加えた途端に団子状の「だま」になってしまいました」
って、大きな１つの団子ですか？
それならば、正解です。
その団子を少しずつ牛乳を入れながらだんだん緩く、団子状にならなくなるまでのばします。

今日は、仕事で銀座に行った帰り、デパ地下でパルマの生ハム、量り売りのピクルスを数種類、ブルーチーズを買ってきました。
日が落ちるのが楽しみです。

＞おおぐらいさま
　こんばんは。
　牛乳を加えて出来た「だま」は、大きなごろんとした粘っこい一つの塊です。
　これを牛乳で伸ばしてゆけば良いのですねヽ(^。^)ノ
　目の前が明るくなりました。
　有り難うございます。

　今夜のピクルスとチーズの夕べはいかがでしたか（^_^）？

モカさんこんばんは～

すごい！おやつメニューの豆腐（だけ）グラタンが大進化してごちそうに変身してます。
さすがモカさん、つくる人がつくると違うもんですねえ
豆腐牡蠣グラタン、真似させてもらいます！
うーん。トマトソースなんか入れてもおいしそうだな…

牛乳、わたしは冷たいまま入れてます。紙パックからちょろちょろと。
このつくり方はよく練って団子状にするつくり方なので団子でＯＫです。
はじめは「？パン生地？？」って感じです。
ポイントは（たぶん）はじめにしっかりと小麦粉を炒めることと（香ばしいにおいになるまで）
牛乳を入れるたびに「均一なひとまとまりの団子」になるまでしっかり練ることです。

料理番組やレシピ本などを見てると、ホワイトソースはほんとにいろんな作り方があって、
どれもそれぞれおいしいんだろうなと思います。
グラタンばんざい！

＞osaさま
　お陰様で、美味しいメニューのレパートリーが一つ増えました。
　有り難うございます。
　osaさまのメニューは素晴らしかったです。
　トマトソースもいいですねー。

　ホワイトソースは「パン生地」状態で良かったのですね。安心しました。
　またこれからもいろいろと作ってみます。
　よろしくお願いいたします！