松屋で（いつもの）生姜焼き＆竹富三線で大喜び |
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| まずは小さな世界で1番になる（江村林香著） 
2007年03月06日 火曜日
かさごの煮付け、田舎汁
［夕食］★★＋ 曇夕方雨
晴れたり曇ったり、さらには夕方からいきなり雨が降るという、なんとも気まぐれな天気でした。
夕食は半調理品を使って手早く作りました
１）かさごの煮付け
下処理（わたとうろこ）済みのかさごと、煮物用の調味料を使いました。
魚はさっと熱湯を通し、氷水に通します。この下ごしらえがとっても大切あるね。
鍋にお魚をそっと寝かせ、水+煮物調味料+生姜の薄切りを入れて落とし蓋をし、強火で煮立ったら中火にして10分間煮ました。
煮魚にはなんと行っても日本酒。
キリッと冷えた純米吟醸酒を一緒にいただくと、淡泊な白身魚の味が実に引き立ちました。
月曜日からいい感じです。
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２）田舎汁
いりこからとっただし汁に、野菜ミックス（ゴボウの笹掻きなどが入っている）と厚揚げを入れて5分ほど煮込み、味噌を溶かして出来上がり。
何と言っても簡単かつほっとする定番メニューですね。
厚揚げの食感が心を和ませます。
３）白菜のおろしあえ
白菜は皿に並べてラップをして電子レンジで2分ほど加熱し、水にとってしぼります。ここに「大根おろしミックス」とわかめを加えて混ぜて出来上がり。
野菜の歯ごたえと大根おろしのピリ辛が心地よかったです。箸休めというやつですね。
４）自家製蕪の漬け物
やっぱり、こうやって自宅でお料理をいただきながら一人で杯を傾け、好きなテレビ番組（今日は自分で作ったマンガ傑作選）を観ていると、心からほっとするのでした。
友達と一緒にいる時もすごく幸せなのですが、やはりこのひとときも私にとって大切なのだと思います。
［オタクごはん
＞ 和食
＞ 煮魚
］: 2007年03月06日 22:37：メインに戻る 
コメント
煮魚……、とても温かい響きです。
いつも不思議なのですが、飲んだ後にブログを書けるなんて、素敵です。
僕の場合、すぐに夢の中に行ってしまいます。＾＾
近いうちに、モカレシを参考に、料理をしてみます。
今夜は、武蔵小杉の「文福」で飲みました。
気軽な居酒屋で、ほっと和みます。
ついでに、飲み過ぎます。
これから少し寝て、起きたら仕事です。＾＾
投稿者 ぬのへほろをん : 2007年03月06日 22:48
モカさまへ
かさごの煮付け、随分と立派な形ですね
煮魚に純米吟醸酒の組み合わせ最高
ワッシーも近頃は、お肉を控えて毎日お魚派を通しています。昨日はぶりの照り焼きでした
麦焼酎の泰明水割りが食中酒に合います
投稿者 ワッシー : 2007年03月07日 04:21
モカさんへ
天気が急変したりしても耳の調子が悪くなっていらっしゃらない様なので、
「全快」と言っても差し支えないところまで回復されてなによりです。
私は毎度のことですが、花粉症のシーズンインとなり、憂鬱な毎日です。
花粉症に効くという泡盛でも呑もうかな？「効く」というのはただの口実かもしれませんが・・・・・＾＾
投稿者 ラフト : 2007年03月07日 12:10
＞ぬのへほろをんさま
こんにちは。
私は飲むとキーボードを叩く調子も上がるようです。
以前、夜中に酔っ払いながらシステムのプログラムを作ったことがあるのですが、バグも無く元気に動きました。
武蔵小杉の「文福」という居酒屋で飲まれたのですね。
和食でしょうか。ほっと出来る場所はいいですね。
＞ワッシーさま
お魚いいですねー。
旨い魚に旨い酒。最高です。
泰明というのがワッシーさまらしくていいですね(^_^)
＞ラフトさま
お気遣い有り難うございます。
一病息災でやってゆきたいと思っています。
花粉症は今がピークのようですね。
私も薬を飲んでいるのですが、周りの人もたいへんなようです。
泡盛が効くのですか！
それは朗報です。保険効きますか(^.^;)
投稿者 モカ : 2007年03月07日 12:39
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