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2007年03月30日 金曜日

鯖のミッソーニ、筍と蕗の梅煮

[夕食]★★+ 雨後晴

 低朝方に気圧と寒冷前線が通過し、目まぐるしいく天気の変わる一日でした。
 私はそんな天気の変化にやられてしまい、起きた時から耳がガンガン鳴って聞こえが悪くなってしまっていました。二週寒ブリのメニエール再発です。
 しかたなく会社は休んで家で寝ていました(T。T)

 夕方前にやっと起き出し、ヨロヨロと近くのスーパーへ。一人で寝込んでいると、スーパーが渋谷のような大都会に感じられました。ティシュ配りがいないぶん気楽ですが。
 鮮魚売り場ではまたしても「のれそれ」を発見。とても今夜はお酒を飲めるような状態ではないのですが、何度か通過した後にどうしても買わないわけにはいかず、そっとカゴに入れました。

 というわけで今夜作ったのは

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1)鯖のミッソーニ
 いつも和食では何なので、イタリアンにしてみました(うそ)。普通の鯖の味噌煮です。
 鍋に「水1.5カップ+酒1/2カップ+砂糖大サジ2」を入れて煮立たせ、鯖の皮目を上にして並べます。
 生姜の薄切りを入れ、落とし蓋をして5分ほど煮、さらに味噌大サジ2〜3を入れて7分ほど煮ました。
 最後の方は煮詰まってしまうので、落とし蓋を取って、煮汁をスプーンでかけながら煮ます。

 うまく出来たと思ったのですが、鯖に脂があまりのっておらず、味は今一つでした。うーん、残念。でもEPAとかPTAとかいろいろと入っていて健康には良さそうです。

2)のれそれ
 今日はお酒なしだったため、なんと麦茶と合わせました。とほほ。
 でもやっぱりのれそれはそれだけでも美味しかったです。また早く日本酒と合わせたいわー。

3)筍と蕗の梅煮
 新物の筍の水煮が出ていたため、これを使って煮物を作ってみました。
 鍋に「二番だし1カップ+酒1/3カップ」と筍+蕗(いずれも水煮されたもの)を入れて煮立たせ、梅干し(1/3個ほど)をちぎって放り込み、中火で20分煮ました。
 筍はさくさくしてとても歯ごたえが良く、とっても美味しかったです。梅干しは入れすぎるとしょっぱくなってしまうので注意しましょう。

 ベランダで大葉を育て始めました。これから夏に向けて大きくなってくれることを願っています。
 何だか家族が増えたようでとても嬉しいです。可愛い子供たちよ大きくおなり♪

 GAKU☆さまより、麻布十番は網代公園の桜の映像が届きました。
 さすがGAKU☆さま。素敵な出来栄えです。
 YouTubeにアップしたのでちょっと画像が粗いのですが、是非ご覧下さいませ。
 GAKU☆さま、いつも有り難うございます。

[小ネタ]
玉数でなく「メートル」で注文するうどん屋
洗濯洗剤は必要ないって、ホント?!:ちょっとショックでした

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オタクごはん和食煮魚 ]: 2007年03月30日 21:23:メインに戻る pagetop

コメント

体調はいかがですか?心配です。

おいしいお酒が飲めないなんて辛すぎる~。

私は熱が出たときこそ飲んで治そうとします。
私の場合ほんとに治るからすごい!
酒は百薬の長っていうのは私のためにある言葉かと思うほど・・・(笑)

モカさんはお酒を控えて、
早く元気になってくださいね♪
のれそれ&麦茶ではさみしいですよ~。

投稿者 ぽん吉 : 2007年03月30日 23:54

筍にフキ!!旬のものを梅煮なんて上品なw
美味しそう〜〜〜☆

体調はいかが?
ダジャレが出るくらいなら.....逆に重症?(^_^;)
春になると、冬に縮こまってた骨盤が開き出して、体が捻れるからいろんな所が凝ったり不調になるって、今日職場できいた話。
私もなんか寒冷アレルギー?かな?クシャミが...

モカさんもお大事にね。

明日の花見は欠席かな?元気になったら三線弾きに来てね♪
切り昆布の煮物など仕込んだので持って行きま〜す☆

それにしても....ランドリークリーンリング...
多分私の愛用してる物と同じような...え?詐欺??
でも確かに汚れ、落ちるよー。殺菌と香り付けの為にだけ、エコ洗剤等をほんの少量使ってるけど...

投稿者 goltama : 2007年03月31日 04:52

モカさんへ

体調いかがですか?
やっぱり、気圧の変化が激しい日は耳にとって辛いですね。
お酒抜きでのれそれもある意味つらいですね・・・・。
僕は一頃園芸屋さんでハーブの苗を良く買ってました。
大して大きくならないうちに食べてしまったので、しょっちゅうでした。
でも、スーパーでハーブ買うより安かったのでたまにバジルとローズマリーは
園芸屋で買って帰るか。という使いかたしてます。
育てていてあんまり愛着湧くと食べ辛くもなるので(^_^;


投稿者 ラフト : 2007年03月31日 11:08

>ぽん吉さま
 お気遣い有り難うございます〜(T。T)
 嬉しいです。

 お酒飲みたいですねー。
 本にはお酒は飲んでも構わないと書いてあるので、症状が消えるまでの辛抱だと思っています。
 ぽん吉さまは熱が出てもお酒で治しちゃうんですねー。すごいです。免疫機能が高まるのでしょうか(^_^)

>goltamaさま
 お気遣いありがとー。
 春先は骨盤が開くのですね。
 そういうのって気がつかないけどあるのでしょうね。

 今日はお花見なのですよね。
 たくさん集まっているのでしょうか。
 カバッコ弾いたりしてるかしら。みんなで楽しんでくださいねー。

 洗剤使わないでも汚れが落ちるってショックですよねー。
 殺菌と香り付けのためというのは頷けます。
 私も使う量はちょこっとにします。

>ラフトさま
 お気遣い有り難うございます。
 気圧の変化に頭の中がグルグルかき回されている感じです。
 ラフトさまも苗を育てることがあるのですね。
 確かに愛着がわくと食べられなくなっちゃうかも。
 でも食べちゃいたいくらい可愛いとも言いますし…(^.^;)

投稿者 モカ : 2007年03月31日 12:29

あらら・・
実は、私も金曜日は
  耳がヘン!
で、朝早く目が覚めてしまいました・・;_;
(それから眠れず・・昼間はぼけ~っと・・f^^;)

今日も寒いですから・・
。。。あまり無理なさらないでくださいね^-^

 のれそれ様と麦茶♪
すてきな組み合わせですね^-^
今度、まねさせていただきます♪^-^

#ミッソーニ うけました^o^

投稿者 茉莉香 : 2007年03月31日 17:00

>茉莉香さま
 あらあら、茉莉香さまも金曜日はメニエール姫だったのですね〜。
 麦茶でのれそれを頂いたのは初めてなのですが、思ったよりも悪くなかったです。

 あれだけ毎日お酒を飲んでいたのですが、今のところあまりお酒に対する執着は感じません。
 元気になったらまた飲みたくなるのかもしれませんが。
 自分の現状を受け入れながら、しなやかに生きてゆきたいです。(なかなか出来ずにじたばたしています)

 ミッソーニ、受けていただけて嬉しいです。
 「サバー」ですからフレンチでもあるのですが。

投稿者 モカ : 2007年03月31日 21:55

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