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2007年04月28日 土曜日
帆立とササミのニラ塩炒め
［夕食］★★★ 晴後雷雨
昨日は寒風に吹かれて体調を崩し、3時間ちょっとしか眠れませんでした。眠いです。
それでも日中は良く晴れて心地よい日和になりました。お昼はコンビニでおにぎりを買い、近くの桜並木のベンチへ。今月の初めにはピンクの花で一杯だった並木道も、今は鮮やかな緑に変わっていました。
私がのんびりとおにぎりを食べていると、杖をつきながらゆっくりと歩いてきたおばあさんがこの近所の昔話を聞かせてくれました。とても上品な方で、話していてとても心が和みました。また出来ればお会いしたいものですが、これも一期一会なのでしょう。
夕方になると急激に暗雲が広がり、やがて叩きつけるような激しい雷雨が。春の天気はほんとに変わりやすいです。
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夕食はさっぱりとしたものが食べたかったため、帆立とササミの炒め物を作ってみました。
・帆立貝柱 10個
・鶏ささみ 3本
・ニラ 1束
・生姜
（約2人前）
ササミは筋があると身が縮み、口当たりも良くないので、出来るだけきれいに取り除きます。その後包丁でバンバンと叩いて平たくし、斜めに一口大のそぎ切りにします。
これに「塩少々+酒大サジ1+生姜の絞り汁大サジ0.5+かたくり粉大サジ1+ごま油大サジ1」を加えてよくもみ込みます。
帆立ては縦に半分に切り、「塩少々+生姜の絞り汁大サジ0.5」を加えてモミモミします。
ニラは4〜5センチほどに切ります。
フライパンに油を熱し、ササミを程よく炒めて取り出します。炒めすぎると硬くなるので注意しましょう。
さらに帆立てを炒め、ニラを硬い部分から加えて炒め、ササミも戻して炒め合わせて出来上がり。
鶏ササミも帆立も淡泊な味わいなのですが、ニラの強い香りがこれにとても合い、塩味もマッチして、なかなか美味しいお総菜になりました。
帆立てのクニュリとした食感と旨味も心地よかったです。
今日からゴールデンウィーク。皆様はどこかに出かけるのでしょうか。
私はもっぱら近場ばかりの予定です（^_^）
［オタクごはん
＞ お総菜
＞ 炒め物
］: 2007年04月28日 20:30：メインに戻る 
コメント
重い話題（次のブログ）を先に見たので、
こちらは楽しく書けます(^_^)
＞おばあさんがこの近所の昔話を聞かせてくれました。
先日のスズメといい、こちらの上品なおばあさんといい、
モカさんは話しかけられ上手なのですね(^_^)
帆立とササミの炒め物、美味しそうですね。
和風のようでありながら、ニラが入ると何となく、
中華風のようでもあります。
ＧＷは我が家も近場が多いです。
明日は家内の「ネモフィラ見たい」とたっての要望で、
茨城に出向きます。
（東京の方だと茨城は遠く感じるかもしれませんが、
千葉からだと茨城は隣県なのです(^^;)
投稿者 ながしめ : 2007年04月29日 05:23
＞ながしめさま
おはようございます。
早朝から書き込み有り難うございますヽ(^。^)ノ
一人でベンチでおにぎりを食べていたので話しかけやすかったのだろうと思います(^.^;)
ながしめさまも、おだやかで優しいので、きっと話しかけられやすいのではないかと思います。
私もこの食材にニラという取り合わせが最初違和感を感じたのですが、とても美味しかったです。
もしかして魚にもニラは合うのかもしれません。
ネモフィラ？ 調べたら花なのですね。
茨城に咲いているのですか？
今日は天気も良くて素敵なことでしょう（^_^）
投稿者 モカ : 2007年04月29日 09:44
「一期一会」、いい言葉です。
普段から友人との付き合いや出会いを大切にしていないと、このような出会いも無いし感じることも無いのでしょう。
家の冷蔵庫にもニラがあるのですが、何に使おうとして買ったのか忘れてしまい萎びてしまいそうです。
明日から千葉の保田方面に行きます。
ＧＷに出かけるなんて十数年ぶりです。
美味しい魚介を死ぬほど食べて来ます。
投稿者 kikumaru : 2007年04月29日 16:13
＞kikumaruさま
人との出会いを大切にしてゆきたいですね。
私はそれが自分自身の支えになっています。
保田で美味しい魚介をたくさん食べてきてくださいね（^_^）
投稿者 モカ : 2007年04月30日 09:18
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