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2007年06月24日 日曜日

みょうがと豚肉の黒酢炒め、ニンニクドレッシングサラダ

[夕食]★★★ 曇後雨

 朝から曇空で、夕方からは雨の降る涼しい一日でした。
 今日もおおむね元気に過ごすことが出来ました。

 午前中のうちに掃除の続きをしてしまい、午後はCさんと一緒にお昼を食べに行き、その後はスタバのオープンカフェで2時間くらいお茶をしていました。
 家に帰ってからは30分ほど呼吸法をして、その後は読書。
 なるほど、こういう休日の過ごし方が心身をリラックスさせて休むということなのかと感じました。

 掃除はいつもiPod(初期タイプのでかいやつ)を腰にぶら下げて音楽を聴きながらやっています。
 丁度ごみ箱のごみを捨てた時、大好きなブラジル音楽がかかり、思わずごみ箱の底を叩いてリズムをとってしまいました。そしてその時、バンド時代ののいきいきとした感覚が蘇えったのです。
 久しぶりに感じた自分の心の純粋な欲求でした。

 やはりまた音楽をやりたい。そしてもっとお料理を作りたい。
 なんの義務も制約もなく、何をしたいのか、純粋な自分の心の声をもっと聞いてあげたいです。

 夕食は久しぶりに炒め物を作ってみました。

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 先週の火曜日に会社から帰宅後に暑い台所で餃子を作って具合が悪くなって以来台所で火を使うのを恐れていたのですが、今日は涼しいし体調もいいので大丈夫だと判断しました。

 作ったのは、先日のNHKのお料理番組でやっていた「みょうがと豚肉の黒酢炒め」です。

・豚肉(出来れば肩ロース):200グラムほど。塩コショウし、小麦粉をまぶしておきます。
(小麦粉をはまぶすことにより、表面がこんがりとし、調味料がよくからまります。)
・椎茸:5個。いしづきを切り落として半分に切る
・オクラ:7個。頭を斜めに切ってきれいにし、塩をもみ込んでから水で洗う
・みょうが:8個。下の部分を少し切って、半分に切る
・調味料:砂糖小サジ2+黒酢大サジ1+醤油大サジ1

 中華鍋に油を熱して豚肉を炒め、椎茸、オクラを炒め、火が通ったらミョウガをさっと炒め、調味料で味付けして出来上がり。
 とっても簡単なのですが、オクラのシャキシャキとした歯ごたえとミョウガの香りが実に豚肉と合っていて美味しかったです。
 これはヒット。

 サラダは、レタスと胡瓜(ピーラーで薄く切ったもの)に先日の「ニンニクチップス」を作った時のニンニクの香りのついたサラダオイルを使ってドレッシングを作り、ニンニクチップスを乗せて頂きました。

ドレッシング
・油大サジ1.5
・黒酢大サジ1
・薄口醤油大サジ0.5
・砂糖少々
・塩コショウ少々

 これも、ニンニクチップスのカリッとした歯ごたえと野菜のシャキシャキ歯ごたえ、そしてドレッシングの香りが口の中に広がり、非常に美味しかったです。

 うーん、やはり心身の具合がいいと簡単な料理でも心に染みる美味しさに感じます。
 特に大きな出来事もありませんでしたが、いい週末でした。

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オタクごはんお総菜炒め物 ]: 2007年06月24日 19:56:メインに戻る pagetop

コメント

mocaさん、こんばんは♪
今日のお料理とってもおいしそうですね♪
茗荷が旬なので、最近はとても安く手に入ります。先日まで3個で128円だったのに、今日は98円で販売していましたので、うれしかったです♪私は、お蕎麦の薬味用に買いましたけれど、豚肉と一緒に炒め物に使うっていうのもいいですね。ほとんど生食しかしてなかったのですが、こちらのレシピいただきます(^^)

投稿者 pio : 2007年06月24日 21:35

茗荷、和食では薬味か天麩羅ぐらいしか思いつきませんでしたがこんな御料理があったんですね。これはモカ様オリジナル?。一度食べてみたいです。今日は満足な食事をしていないので、今晩夢に出てきそうです。
「大きな出来事がない」、これはこれで良い事だと思いますよ、ブログのネタとしては物足りないかも知れないけれど、イベント続きだと疲れちゃうと思います。

投稿者 kikumaru : 2007年06月25日 01:33

茗荷をいためる、というのがちょっとしたカルチャーショックでした。
こういう食べ方もあるんですね。作ってもらおう(^^;)

いろんなことにまぎれて純粋な欲求がかえって分かりにくくなっている気がします。モカさんがうらやましー。

投稿者 イワノリ : 2007年06月25日 09:28

>pioさま
 ミョウガがまさに旬ですよねー。
 クセが強い分、好きになるとくせになります。
 薬味にもいいですが、是非炒めてみてください。
 美味しいですよー(^_^)

>kikumaruさま
 お料理、夢に出てきましたか(^_^)?
 このお料理はNHKの「今日の料理」でやっていました。
 私のレギュラー番組です。
 平凡な毎日を幸せと感じてゆきたいですね。

>イワノリさま
 ははは、作ってもらってね。
 美味しいヨ。
 純粋な自分の気持ちを感じられた時、とても幸せな気持ちがします。
 そういう心の状態でいたいですね。

投稿者 モカ : 2007年06月25日 12:28

モカ様
いま、私がはまっているのは、マルーン5のメイクス・ミー・ワンダーです。
ビデオもかっこいいし、サウンドももちろん。
気持ちを乗らせてあげたいとき、必要な音楽をiPodにいれて、街中をクルージング(ってただ歩き回るだけですが)します。
結構、面白い発見があったりして、いいですよ。

投稿者 パロマ : 2007年06月25日 12:29

モカ様
みょうが料理、いいですね!!
うちもさっそくやってみます〜
そういえば肉じゃが作ったんですが、モカ様の焼き鳥屋さんのとは出来がちがうんですよね・・・あれはおいしそうでした(よだれ)
今週もたくさん料理できて、ゆったり過ごせるといいですね!!

投稿者 こま : 2007年06月25日 18:47

>パロマさま
 マルーン5というのは知らなかったのですが、早速iTMSで試聴してみました。
 いやー、のりのりでいいですね。
 これを聴きながらの街乗り(足で)はさぞかし気持ち良いでしょう。
 私も近所をクルージングしてみたくなりました。

>こまさま
 肉ジャガつくられたのですね(^_^)
 いやーん、見てみたいです。
 美味しかったですか?
 焼き鳥屋のもじわっと中までお汁がしみていました。
 今週もよろしくお願いいたします。

投稿者 モカ : 2007年06月25日 20:05

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