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2007年07月31日 火曜日

鶏唐揚げみぞれ煮、茄子とおくらの田舎汁

[夕食]★★+ 曇後晴

1)鶏唐揚げみぞれ煮
 カボチャを電子レンジでホクホクにして薄切りにした後、フライパンで焼きます。
 そこに鶏の唐揚げを入れ、大根おろしとしょうゆに小麦粉でトロミをつけた「おろしだれ」を入れて火を通して出来上がり。
 カボチャの甘味と鶏肉がよく合っていました。

2)茄子とおくらの田舎汁
 ダシは、ガッテン方式で水500mlに煮干しを4匹入れて12時間冷蔵庫に入れただけのもの。煮出しません。
 このダシに「人参、茄子、豚肉、葱」を入れて煮、おくらを加えて味噌を溶かし入れて出来上がり。
 ダシの旨味がベースになり、豚肉の脂と野菜のダシがとけあって、とても美味しかったです。
 おくらでちょっと粘り気が出るところがまた良かったです。

3)タケノコの煮物
4)もやしとニラの塩昆布あえ

オタクごはんお総菜揚げ物 ]: 2007年07月31日 21:53:メインに戻る pagetop

コメント

モカ様へ
こんばんは!
昨日はごちそうでしたね〜^^メロンとってもおいしそうでした。
今日もごはんがすすみそうなおかずですね。
もやしとニラの塩昆布♪私はこれだけでごはんが何杯もいただけます。
こまは、風邪気味で、鼻づまりです。会社の冷房にやられてしまいました。
モカ様も気をつけてくださいね〜

投稿者 こま : 2007年07月31日 22:53

ガッテン方式、水出しコーヒーが美味しいのと同じ理由でしょうか。簡単そうに見えても時間が掛かるのですね。「お湯を掛ければほらっ簡単美味しい!」みたいな時間も手間どちらも掛からないのは無いということが判りました。
でも、いつも思うのですがモカ様の食卓はいつも「今日はお客様が見えたので頑張っちゃいました!」みたいなのが何事も無かったかのように登場しちゃうので驚いてしまいます。やっぱり料理もセンスなのかな~?。

投稿者 kikumaru : 2007年08月01日 00:00

モカさまへ

かぼちゃと鶏唐揚げのみぞれ煮美味しそうな組み合わせですね
鶏唐揚げと聞いてしまうと、ブッシュとビールが飲みたくなります

投稿者 ワッシー : 2007年08月01日 04:22

>こまさま
 もやしとニラの塩昆布は美味しくて安くて健康的で、私もとっても気に入っています。
 風邪引いちゃいましたか。
 実は私も冷房にやられて風邪気味です。
 冷房はこたえますよね。
 お互い早く治しましょうね。

>kikumaruさま
 水出し煮干し(^_^) たしかにそうですね。
 干し椎茸も24時間かけて冷蔵庫で戻すと美味しいので、やはり時間をかけるのは大切なのかもしれません。
 お客様が…、いえいえ、そんなそんな。
 一人だったらいいけど、お客様に出すとなると金チョーします。

>ワッシーさま
 そうなんです。私もビールが飲みたかったのですが、健康診断前の臨戦態勢だったのでぐっと我慢しました。

投稿者 モカ : 2007年08月01日 14:50

毎日 ちゃんと。 ちゃんと。
モカさん えらいです こんなに様々なお料理を食卓に取り揃えるなんて。
スキっ腹ですと、ついつい先走り勝ちになりますが、
こうやってちゃんと何品をも食卓に乗せるというのは
なかなかできるものじゃあございません。
なんてったって、今夜の我が家の夕食は、
知人にもらったゴーヤーをふんだんに使った
大量チャンプルーをフライパンごとドン!!

投稿者 真理子 : 2007年08月01日 21:41

>真理子さま
 ありがと〜。
 大量のゴーヤチャンプルをフライパンごと!
 すごく豪快でいいですねー。
 ビールが進みましたか(^_^)?

投稿者 モカ : 2007年08月01日 22:25

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