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2007年08月18日 土曜日

北海道大物産展(お肉の部)

[夕食]★★★+ 曇

 朝から雲が広がり、ちょっと涼しくなりました。
 午前中はメールやブログ、家計簿などをやるためにパソコンに向かい、お昼をスタバでCさんとサンドイッチを食べ、一緒に買い物をし、午後は家の掃除をしました。

 そして夜はCさんが昨日北海道から山のように買ってきた食材を使った「北海道大物産展」を我が家で開きました。
 今日はその前半「お肉の部」です。

1)白老牛サーロインステーキ

 北海道を代表する牛肉ブランド「白老牛」の霜降りサーロインステーキです。
  フライパンに牛脂を熱し、粗塩と黒胡椒を振った肉の両面を焼き、フライパンの温度を塗れ布巾で下げた後、ブランデーを入れて中弱火でじっくり熱を通しました。

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 ナイフで柔らかいお肉を切ると、肉汁が溢れ、口の中に入れると牛肉のとろけるような旨味と香りが口いっぱいに広がりました。
 そこですかさず赤ワイン「CUVEE MYTHIQUE(キュベミティーク)」をぐいっと飲みます。長期間熟成させたようなふくよかな香りと味わいがお肉によく合いました。
 うーん、これは旨い。

2)カルヴァウォッシュチーズ

 リンゴを原料にしたブランデー「カルヴァドス」で表面を洗ったチーズです。
 今日はまだまだ若すぎて中心が固かったのですが、これをあと一ヶ月ほど熟成させるとトローリととろけるようなウォッシュチーズになるはず。楽しみです。

3)野菜サラダ

 北海道産ブロッコリー、レタス、胡瓜、フルーツトマト、貝割れ大根、人参を、自家製ドレッシングであえました。
 ドレッシングは「ニンニクオイル大サジ3+黒酢大サジ2+砂糖小サジ1+塩小サジ0.5+胡椒」で作りました。ニンニクオイルは以前作ったもの。このオイルでドレッシングを作ると実に旨いです。

4)最高級黒毛和牛ハンバーグ、カルビ焼き肉

 再び白老牛登場。
 冷凍で買ってきたハンバーグなのですが、お肉の香りと旨味が実に素晴らしく、ステーキに引けを取らないほどの味わいでした。赤ワインともビールとも合います。
 そしてカルビ焼き肉。こちらも実に味が濃厚で美味しかったです。

 さらに「北海道産ツブ貝の薫製」を食べながら焼酎まで飲んでしまい、久しぶりにちょっと酔っ払いました。
 うーん美味しかった。
 Cさん、早くまた北海道に帰ってね♪

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オタクごはんお総菜焼きもの ]: 2007年08月18日 22:12:メインに戻る pagetop

コメント

> 今日はその前半「お肉の部」です。

ということは明日は「お魚の部」?
モカの腹がますます楽しみです。

それにしても白く老いた牛はお値段もよろしいようですが、実に旨そうですね。
そういや、脂という文字は、にくづきにウマイと書くんですね。
肉の旨い部分が脂なんですね。良くできた文字ですね。

Cさんが早く東京に戻ってきてくれてよかったですね。
でも、定期的に帰省してもらって、お土産の定期便になるといいですね。(笑)

投稿者 真理子 : 2007年08月19日 14:31

モカさまへ

すごい美味しそうな大北海道物産展でしたね!
ステーキに赤ワイン、ハンバーグ・チーズとワッシーもビビッてしまう高カロリーのパレードでした
美味しいと思うものはなぜか高カロリーです
お肉の部があるということは、次はお魚の部ですね

投稿者 ワッシー : 2007年08月19日 17:37

「北海道大物産展」、凄いことになってますね。
それも二部構成の前半ですか。豪勢過ぎます。
「Cさん、早くまた北海道に帰ってね♪」、これを見て天の声、
「女の子は最初が肝心、甘やかしすぎると大変な事になりますよ」

投稿者 kikumaru : 2007年08月19日 18:51

モカ様へ
おーいしそうなステーキ〜!!
おいしい食事で夏バテは大丈夫そうですね^○^
そちらの暑さはすこしはましになったんでしょうか。滋賀はまだまだ暑くて、
土日ずっと家の中でうだうだしてました。
涼しい所にいきたいです〜

投稿者 こま : 2007年08月19日 20:21

>真理子さま
 はい、土日にわけて「お肉」「お魚」と開催しまいした(^.^;)
 そうかー、脂って「肉の旨い部分」という意味なのですね。なるほど。
 脂身は脳内快感物質を出すということを聞いたことがあります。
 霜降りが旨いのには理由があるのねー。
 私も北海道定期便期待しています。

>ワッシーさま
 すごい高カロリー物産展となりました。
 でも白老牛はほんとに旨い〜。悩ましいですね、ほんとに。

>kikumaruさま
 Cさんも“食べること、飲むこと”が大好きなので、2人でいると全然歯止めがかかりません。
 私より30キロ以上もCさんは体重が多いのですが、ほとんど同じだけ食べてしまうので、私は肥える一方です。やばい…。

>こまさま
 ステーキは“スタミナ”つきそうですよねー。
 東京はちょっと涼しい日があったのですが、滋賀はずっと暑いようですね。
 どこか高原にでも高飛びしたいですよねー(^_^)

投稿者 モカ : 2007年08月20日 12:43

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