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2007年10月29日 月曜日
旨い〜豚肉生姜焼き、タラコ煮付け
[夕食]★★★ 晴時々曇
日中は気温が上がり、東京では季節外れの夏日になったそうです。
半袖で過ごしても暑くもなく寒くもなく、とても快適でした。
いつものように腰にCさんに作ってもらったお弁当をぶらさげてルンルンと会社へ。
写真はないのですが、今日のお弁当の炒め物はかなり私にとって衝撃的なものでした。
昨夜Cさんが作っている様子を横で見ていたのですが、茄子、挽き肉、玉葱を炒めたまではいいのですが、キムチを炒め、さらになんとイカの塩辛まで炒め合わせるではないですか。
「や、やめてくれー」
と思わず叫びたくなってしまいました。![]()
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しかし、実際に食べてみるとこれが実に旨いのです。
考えてみればもともとキムチに塩辛は入っており、豚肉とキムチは愛称抜群、そして豚肉と茄子もぴったりなのです。
これらが味を引き立て合い、なんとも濃厚で後を引く美味しさが出ていました。
うーん、恐れ入りました。日本酒のグラス片手に酔っぱらいながら作ってくれたとは思えない出来栄えでした。![]()
夕食は豚肉生姜焼きを作りました。
材料の準備は分担。炒めたり味付けたりするのはCさんが担当し、出てくる洗い物を私が片っ端から洗ってゆきます。たまに、まだ使っているものまで洗ってしまい「ぁぁ〜それは」とCさんに言われてしまいます。
豚肉は近くのお肉屋さんで買った、やや厚切りの生姜焼き用豚肉。
中華鍋にニンニクを熱し、お肉を焼いて一度取り出します。出てきた脂で玉葱の薄切りを炒め、豚肉を戻し、「すり下ろし玉葱+すりおろしリンゴ+すりおろし生姜+醤油+みりん+酒」を加えて水分をとばして出来上がり。
お肉を噛みしめると旨味が口いっぱいに広がります。合わせ調味料がお肉の味と香りを実によく引き立ててくれていました。みりんとリンゴで上品でまろやかな甘みが加わっていたのも良かったです。
Cさんはビール、私はご飯とお茶で頂きました。とほほ、今日と明日は禁酒です。
もう一品はタラコの煮付けです。
土曜日にCさんが北海道で買ってきたスケソウダラの卵を酒、醤油、みりんで煮付けました。
丸一日おくことによって味がよく染みこみ、タラコの一粒一粒がプチプチと弾けるようでした。
明日のご飯も楽しみ〜。![]()
◇これは旨そう
ビールに最高に合いそうな北海道の珍味セットを見つけました。私の大好きなツブ貝スモークもイカ墨サキイカも入っています。
珍味三点セット
珍味五点セット
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]: 2007年10月29日 21:33:
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コメント
うー・・・たらこ美味そう!
尿酸値に悪そう!
でもご自宅での手作りのごはんが多くて、食育上非常に良い食生活ですね。
投稿者 HIRO : 2007年10月30日 10:22
>HIROさま
タラコ美味しそうでしょー!
私もコレステロール値が気になるので、一個だけ食べてあとはCさんに任せました(^.^;)
最近自宅ご飯が多いです。
やはり自宅が落ち着きます。(ゴムのパンツでのびのび食事出来るし…)
投稿者 モカ : 2007年10月30日 13:00
モカさまへ
自宅ご飯の王さまの登場ですね(*^_^*)
ご飯がどんどん進む君ですね
投稿者 ワッシー : 2007年10月30日 18:14
モカさま
たらこの煮付け、見つめていたらお腹が鳴りました(笑)
Cさんのお料理、白ご飯に合いそうですね。
オットのお弁当も、たまにキテレツだったりしましたが、「ただチンしただけの里芋」が続いた時には本気で嫌われてるのかと疑いました。
…今となっては良い思い出です。(苦笑)
投稿者 つれつれ : 2007年10月30日 18:20
モカ様
こんばんは〜
すごい、Cさん、料理の主夫状態ですね^^
作ってもらったお弁当を食べる時ってとっても幸せでしょうね!
豚肉生姜焼き、明日のうちのメニューに頂きます〜
投稿者 こま : 2007年10月30日 18:56
モカさま
珍味の3点セット、覗きました。
ツブ貝、垂涎ものですね。
やっと拝めて、納得しました。
「みりんとリンゴ」をみかんとリンゴと読み違えた私は、しばらく??????
リンゴの摺りおろしも凝ってるけど、蜜柑の絞り汁??????
Cさんてすっごいんだ、と変に納得しそうになりました。(爆)
人様に作ってもらうお弁当、羨ましい。
高校生の頃、母に作ってもらったきりです。(遠い目)
投稿者 おおぐらい : 2007年10月30日 21:19
>ワッシーさま
ご飯進む君でしたよー。
でもご飯も控えたのでちょっと寂しかったです。
思いきり飲んだり食べたりしたいね(^_^)
>つれつれさま
そうです、タラコも白いご飯にぴったり! どんぶりでモリモリ食べたかったです(^.^;)
ご主人さまのお弁当、いいですよねー。
仲良しご夫婦なのでしょうね(^_^)
>こまさま
一緒にご飯を作るのは楽しいです(^_^)
生姜焼き、是非ご主人と一緒に作ってみてくださいね。
>おおぐらいさま
つぶ貝、写真をみても美味しそうでしょ〜。
他の珍味も私も欲しくなりました。
生姜焼きはミカンで作っても美味しいとCが申しております。ミカン缶で作るのだそうです〜。
投稿者 モカ : 2007年10月30日 22:32
みかん缶で、生姜焼き?!!
確かに柑橘類や南国系の果物に付けておくとタンパク質は柔らかくなるけど、吃驚です。
せいぜいパイナップルやキウイしか知らなんだ。目ウロコです。
投稿者 おおぐらい : 2007年10月30日 23:17
>おおぐらいさま
ほんとらしいです。
今度作ってもらったらご報告しますね(^.^;)
投稿者 モカ : 2007年10月31日 13:39
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