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2007年12月03日 月曜日
イワシのつみれ汁、海老玉、大豆とカボチャのサラダ、雷コンニャク
[夕食]★★★ 晴後雨後晴
低気圧の中心が本州を通過し、急激に天気が悪くなって雨が降り、また晴れると言う目まぐるしい一日でした。
仕事が終わって駅に着くと、向こうから普段着姿のCさんが歩いてきました。
一度北海道から自宅に戻り、私の帰ってくる時間に合わせて駅までお迎えに来てくれたのです。有り難うございます。嬉しいです。
買い物をして家に帰り、いつものように二人で分担してお料理を作りました。
今日作ったのは
1)イワシのつみれ汁(C)
鍋にだし汁、酒を煮立て、イワシのすりみをスプーンですくって入れます。さらに白菜、ゴボウ、ニンジン、エノキ、葱を入れて煮込み、塩、醤油、みりんで味付けして出来上がり。
イワシとゴボウの組み合わせがなかなか美味しかったです。
うーん、ビールが飲みたい。でも月曜日は禁酒デーなのでした。一度ルールを決めると律義に守ってしまう私です。
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2)海老玉(C)
溶き卵に葱のみじん切りを入れて卵焼きを作ります。
中華スープでむき海老のみじん切りを少し茹で、オイスターソースを加えて味付けし、卵焼きにかけました。
葱のほろ辛味が卵に加わり、海老の旨味とオイスターソースが合わさって中華っぽい美味しい卵焼きになりました。
3)大豆とカボチャのサラダ(モカ)
カボチャはラップに包んで電子レンジにかけ、ホクホクにし、薄切りにします。煮大豆はさっと熱湯をかけます。
これらと、貝割れ大根を「マヨネーズ、酢、味噌」であえて出来上がり。
味噌がかくし味になってさっぱりとしたサラダになりました。大豆もたっぷりで健康にも良さそうです。[参考]大豆好き女性 脳梗塞・心筋梗塞減る
4)雷こんにゃく(C)
こんにゃくは表面に切れ込みをいれてサイコロ状に切り、お湯で茹でます。
鍋にごま油を熱してコンニャク、唐辛子を炒め、いつもの「酒、みりん、醤油、砂糖」をからめて出来上がり。
クニュクニュとした歯応えとピリ辛の味付けがとても美味しかったです。
きんぴらもそうなのですが、低カロリーで地味なおかずがこんなにも美味しいと言うのは、私にとってとても驚きです。和食再発見という感じでしょうか。
5)胡瓜とトマトのサラダ(モカ)
切ってマヨネーズをかけるだけ。お子様料理です。簡単なのは私の担当(とほほ)
[オタクごはん
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]: 2007年12月03日 21:46:
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コメント
モカさまへ
雷こんにゃくというから、すごい激辛とか火花が飛び散るコンニャクかと思ったら見て安心しました。
12月は宴会が多いので、平日飲み会が無いときは、自宅で白いご飯に味噌汁が美味しく感じますね。
イワシのつみれ汁は温まり美味しそうですね。
ワッシーはちなみに禁酒は日曜日だけでした
投稿者 ワッシー : 2007年12月04日 07:13
モカさま、おはようございます。
昨日、札幌から帰ってきました。
Cさんもいらしてたんですね。
お薦めの「かま栄」の蒲鉾、買ってきました。
蒲鉾って聞いてたので、板付きの白いかまぼこだと思いこんでました。
薩摩揚げだったのですね。
早速、夕食にいただきました。
魚の甘みが感じられて、歯触りもよく、とっても美味しかったです。ご紹介、ありがとうございます。
「じゃがぼっくる」は、やはり売り切れでした。
つみれ汁、体が温まりそう・・・・・
モカさんの場合は、心も温まったでしょ。
投稿者 おおぐらい : 2007年12月04日 09:32
>ワッシーさま
そうなんです、雷コンニャクというのもすごいネーミングですよね。
でも意外にもとても美味しかったです。低カロリーだし(^-^)v
12月は連日宴会ですか?
自宅でのんびり食事するのもいいものですよね。
>おおぐらいさま
札幌からおかえりなさい!
寒かったですか?
おすすめのかまぼこ買われたのですね。
そうなんです、あの薩摩揚げのようなものを北海道では「かまぼこ」と呼ぶそうです。
美味しかったという事でよかったです(^_^)
つみれ汁、ほかほかでした。
フトコロは寒いけど〜。
投稿者 モカ : 2007年12月04日 12:34
こんにちは。
つみれ汁美味しそうですね。
夫婦で別々の会社を経営しています。しかもワタシの会社は年中無休なので、365日、朝食以外は全て外食の日々です。
つみれ汁と雷コンニャク、早速明日の朝食に作ってみますね。
投稿者 ベル : 2007年12月04日 13:48
>ベルさま
こんばんは。
なんとご夫婦で別々の会社を経営されているのですね。
すごいです。
年中無休で大変ですね。
朝食のお献立のお役に立てれば幸いです。
投稿者 モカ : 2007年12月04日 22:58
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