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　まず出てきたお料理は「ふぐサラダ」と「煮こごり」。
　サラダには“フグのたたき”と”皮の湯引き”が入っていました。コリコリとした食感が美味しかったです。
　しかし
「ここでサラダを全部食べると最後の雑炊まで辿り着きませんよ」
　というＫさんのアドバイスで、4人全員野菜は残しました。ちょっと我慢です。
　煮こごりもプリプリの食感が美味しかったです。

　頂いたお酒は、もちろん“ひれ酒”。
　熱燗にフグのひれを入れてそのダシを楽しみながら頂きました。

　続いてはお待ちかねの「てっさ」の登場です。
　やはり私は刺し身が一番大好き。白く透き通った身を二枚ほど重ねてあさつきを巻き、モミジおろしとあさつきのみじん切りをたっぷり入れたポン酢醤油につけて頂きます。
　心地よい歯応えと甘味、そしてアサツキの香りとポン酢醤油の酸味が合わさって、えも言われぬ最高の美味しさでした。
　ひれ酒がぐいぐい進みます。

　次は「フグの唐揚げ」。これがまた旨かったです。
　しっとりふっくらとした食感のフグを噛みしめると、旨味がジュワっと口の中に溢れました。

　お次は「フグしゃぶ」です。
　少しだけてっさよりも厚めに切ってあるフグの身をさっとダシにくぐらせて、ポン酢醤油で頂きました。
　温かくなることによって、フグの旨味がまた一段と増していました。

　そしてここでは「白子」も頂きました。
　私はフグの白子は初体験。そのマシュマロのような神々しいお姿の白子をだし汁に入れ、待つこと数分。
　ドキドキしながら口の中に運ぶと、絹のような滑らかな食感と上品な旨味が口の中に広がりました。これはたまりません。

　皮のしゃぶしゃぶも美味しかったです。
　コラーゲンたっぷりの皮は、お湯の中でみるみる白色から半透明に変化してゆきました。
　ムニュムニュとした食感が実にたまりません。

　さらに「白子焼き」も登場。
　表面がこんがりと焼き上がっており、その部分がマンジュウの皮のようになっていました。
　香ばしい“皮”を口の中で破ると、濃厚な白子がどろりと出てきます。これまた美味しかったです。

　そして鍋の王様「てっちり」の登場です。
　熱の加わったフグの贅沢な切り身の美味しかったこと。
　切り身は捌いたばかりで、まだ動いていました。

　そして最後は、これ以上にないほどの贅沢なダシが出ていおつゆを使っての「フグ雑炊」です。
　餅とご飯を入れてグツグツと煮込み、溶き卵を回し入れ、よくかき回して頂きました。
　フグのダシがたっぷり。とても美味しい雑炊でした。

　まさに大満足のフグコース。お酒もたっぷり飲んで4人で62,040円でした。
　これだけ堪能してこの価格はたぶん安いのだと思います。白子はオプションだったので、これがなければもっとずっと安く済むと思います。
　でもボーナスがスズメの涙ほどしか出なかった私にはちょっと贅沢すぎたので、今日はＣさんに援助してもらいました。ありがとねー、また行きましょう。うそうそ。

　二次会はＫさんのお宅で、100万ドルの夜景を見ながら1時頃までお酒を飲んでいました。
　今の私には分不相応なほどの贅沢な夜を有り難うございました。

◇東京都江東区住吉2丁目12-3　03-3631-1089

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